Bonjour à tous!
La recette du jour est gourmande à souhait et met à l’honneur les produits de saison… puisqu’il s’agit d’un cake à la courge butternut et pépites de chocolat. Plus connu sous le nom anglais de pumpkin bread, c’est une recette de dessert/petit-déjeuner que j’adore faire!
Ce cake à la courge suit le même principe, et une recette similaire au banana bread. Pour le réaliser, il vous faudra :
- de la purée de courge butternut. Je la fais moi-même : j’épluche et je coupe en cubes ma courge que je fais ensuite cuire à la vapeur 20-25 minutes (ou le temps qu’elle soit bien fondante) puis je la mixe au blender pour une purée bien lisse.
- du beurre demi-sel ;
- des oeufs ;
- du sucre roux ;
- de la farine de blé t65 ;
- du mélange d’épices pour pain d’épices (vous pouvez le remplacer par de la cannelle) ;
- de la vanille en poudre ;
- de la levure chimique ;
- et enfin des pépites de chocolat noir.
Comme vous pouvez le voir, c’est une recette très simple avec des ingrédients simples, accessible à tous, même aux enfants, et qui vous permet d’incorporer des légumes dans votre dessert, tout en gardant la gourmandise!
Pour le moule, je vous conseille un moule en acier de préférence (si vous utilisez un moule en verre il faudra adapter le temps de cuisson), d’environ 25 cm de long que vous n’oublierez pas de beurrer ou de huiler pour pouvoir démouler facilement votre cake.
Maintenant que vous savez tout sur ce cake à la courge et pépites de chocolat, c’est à vous de jouer!
Vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur mon compte Instagram.
- 60 grammes de beurre demi-sel
- 120 grammes de sucre roux
- 2 oeufs
- 350 grammes de purée de courge butternut (voir introduction)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 c. à café de mélange d'épices pour pain d'épices (ou de cannelle)
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 200 grammes de farine de blé T65
- 180 grammes de pépites de chocolat noir
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur sole-voûte).
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Dans un saladier, fouettez le beurre demi-sel mou avec le sucre et les oeufs.
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Incorporez ensuite la purée de courge, toujours en fouettant.
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Ajoutez la levure, les épices et vanille, et la farine et incorporez au fouet.
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Ajoutez ensuite environ 140g de pépites de chocolat et mélangez bien.
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Versez la préparation dans un moule d'environ 25 cm de long préalablement huilé ou beurré.
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Ajoutez les pépites de chocolat restantes sur le dessus du cake.
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Enfournez pour 50 minutes environ (le cake doit être doré sur le dessus et cuit à coeur).
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Laissez tiédir avant de démouler et dégustez!
Bonjour est il possible d’utiliser une autre courge comme le potimarron ?
Merci
Bonjour,
oui c’est possible!