Bonjour à tous!
Après les galettes de pommes de terre, celles à la patate douce, celles aux poireaux, voici les galettes de pommes de terre et courgette!
Une recette facile à réaliser, idéale à n’importe quel repas de la journée, et que vous pourrez accompagner de plusieurs façons!
LES INGRÉDIENTS
Pour réaliser ces galettes vous aurez besoin :
- de pommes de terre. Ici j’ai utilisé des pommes de terre primeur.
- d’une courgette ;
- d’oeufs ;
- de gruyère ;
- de fécule de maïs (Maïzena) ;
- de sel et de poivre ;
- et d’huile d’olive pour la cuisson.
Et pour les accompagner, j’ai choisi un oeuf mollet et des herbes fraîches! Vous pouvez également remplacer l’oeuf par du saumon ou du jambon.
- Des oeufs ;
- des herbes fraiches : menthe, ciboulette, persil, etc.
LE CUISSON
J’ai fait cuire ces galettes de pommes de terre et courgette à la poêle. Vous pouvez également les faire cuire au four en vous inspirant de la recette des galettes de pommes de terre postée il y a quelques temps. A la poêle les galettes cuiront plus vite, mais il faudra également être un peu généreux sur l’huile donc c’est à vous de voir ce que vous préférez!
Maintenant que vous sauver tout sur ces galettes de pommes de terre et courgette, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
- 300 grammes de pommes de terre
- 1 courgette
- 50 grammes de gruyère IGP râpé
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe rases de fécule de maïs maïzena
- sel & poivre
- huile d’olive
- 2 oeufs
- 1/2 citron
- sel & poivre
- herbes fraîches (menthe, ciboulette, persil)
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Epluchez les pommes de terre puis râpez-les.
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Râpez la courgette.
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Pressez les pommes de terre et courgette râpées au dessus d'un bol/évier pour retirer l'excédent de liquide.
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Dans un saladier, mélangez les patates et courgette râpées, le gruyère râpé, l'oeuf, la fécule de maïs. Salez et poivrez à votre convenance.
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec un fond d’huile d’olive.
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Quand elle est chaude, ajoutez environ 1-1.5 cuillère à soupe de préparation dans la poêle en petit tas puis aplatissez avec la cuillère pour former une galette. Formez autant de galettes que vous avez de place dans votre poêle, et faites cuire environ 3 minutes de chaque côté (baissez un peu le feu si elles brunissent trop vite – en moins de 3 minutes).
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Répétez l’opération jusqu’à ce ue vous n’ayez plus de préparation (je fais 6 galettes en tout).
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Pendant que les galettes cuisent, faites bouillir une grande casserole d'eau.
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Plongez les oeufs dans l'eau bouillante et faites les cuire 6 minutes et 3à secondes.
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Dressez vos assiettes : Placez les galettes puis l'oeuf mollet. Salez et poivrez et agrémentez d'herbes fraîches et d'un trait de jus de citron. Dégustez!
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