Bonjour à tous!
Pour la recette du jour je vous propose une assiette printanière aux asperges, pommes de terre et petits pois avec de l’halloumi et du jambon croustillant! C’est si bon!
Aller à la recetteCe que j’aime beaucoup avec cette recette, c’est qu’elle peut se déguster aussi bien tiède que froide!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette d’asperges et petits pois à l’halloumi et jambon croustillant, il vous faudra :
- des pommes de terre (ici de Noirmoutier) ;
- des asperges vertes ;
- des petits pois ;
- de l’halloumi ;
- du jambon cru (facultatif) ;
- de l’huile d’olive ;
- du sel et du poivre ;
- du miel ;
- du persil frais.
Mes conseils
Pour les pommes de terre j’ai ici choisi les pommes de terre de Noirmoutier. J’aime cette variété car elles sont petites et ne s’épluchent pas. Vous pouvez bien évidemment utiliser une autre variété (si possible une variété qui se tient bien à la cuisson).
Pour accompagner ces pommes de terre, j’ai ajouté des asperges et petits pois que j’ai fait cuire à la vapeur. Vous pouvez également les blanchir.
J’ai ajouté du jambon cru croustillant, que je mets au four, pour apporter une touche croquante à mon assiette. C’est facultatif, les végétariens pourront le remplacer par un ou plusieurs oeufs mollets, ou ajouter des pignons torréfiés par exemple pour le côté croquant, comme dans cette recette.
Enfin comme fromage j’ai choisi l’halloumi! J’aime beaucoup ce fromage chypriote que l’on fait griller à la poêle ! Ici j’ajoute du miel en fin de cuisson, c’est délicieux! Vous pouvez en trouver en épicerie, à Grand Frais et dans certaines grandes surfaces.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’assiette printanière aux asperges, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.
Retrouvez la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.
- 350-400 grammes de pommes de terre (ici de Noirmoutier)
- d'huile d'olive
- sel & poivre
- 3 tranches de jambon cru
- 8-10 asperges vertes
- 350-400 grammes de petits pois à écosser (environ 150g une fois écossés)
- 120 grammes d'halloumi
- 2 c. à café rase de miel
- persil frais ciselé
-
Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
-
Coupez les pommes de terre en 2 ou en cubes, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel et mélangez bien.
-
Disposez sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 35-40 minutes.
-
Ecossez les petits pois, et coupez les asperges en tronçons (après avoir coupé les pieds). Réservez.
-
Faites de petits morceaux avec le jambon (avec vos mains) et disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier. Enfournez pour 10-12 minutes environ, où jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Laissez le reposer hors du four 2-3 minutes avant de l'ajouter à votre assiette il n'en sera que plus croustillant.
-
Faites cuire les petits pois à la vapeur, ainsi que les asperges. Il faut compter environ 11 minutes pour les petits pois et 7-8 minutes pour les asperges (commencez donc par les petits pois et ajoutez après 3-4 minutes les asperges).
-
Coupez l'halloumi en cubes.
-
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
-
Ajoutez les cubes d'halloumi et faites-les revenir environ 3 minutes de chaque côté qu'il soit doré (commencez à feu vif puis baissez à feu moyen). Ajoutez le miel et mélangez bien avant de retirez du feu.
-
Quand tout est cuit, dressez : pommes de terre grillées, asperges et petits pois, halloumi, jambon croustillant. Poivrez et ajoutez du persil frais ciselé. Vous pouvez ajoutez un filet d'huile si vous le souhaitez. Dégustez!
Laisser un commentaire