Crème de feta, tomates et figues rôties

Bonjour à tous !

Pour profiter encore un peu des beaux jours et des figues, je vous propose cette recette simple et savoureuse de crème de feta, figues et tomates rôties. Un délice!

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J’adore la crème de feta, c’est une recette très simple qui accompagne à merveille les légumes rôtis ou les salades. Et elle se décline aussi bien en été qu’en hiver (pensez patate douce ou courge rôtie)! Et j’adore également les figues, surtout quand elles sont rôties au four et révèle ainsi leur saveur et leur jus.

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette de crème de feta, tomates et figues rôties, il vous faudra :

• des tomates cerises ;
• des figues ;
• de l’huile d’olive ;
• du sel et du poivre ;
• de la feta ;
• du yaourt grec (ou fromage blanc, petit suisse, etc.) ;
• du jus de citron ;
• des pignons de pin ;
• du basilic frais ;
• du vinaigre de cidre ;
• du miel.

Mes conseils

Pour rôtir les légumes, j’ajoute juste un filet d’huile et une pincée de sel pour qu’ils révèlent tous leurs arômes et faire ressortir leur jus. Je préfère ajouter le miel dans la vinaigrette plutôt qu’avant cuisson, car celui-ci peut vite brûler au four.

Je fais rôtir les figues et tomates une bonne quinzaine de minutes, au four, sur chaleur traditionnelle (et non pas tournante), à mi-hauteur et à 180°C. J’évite de mettre le four à une température trop élevée pour que mes fruits/légumes gardent de la tenue et toutes leurs saveurs.

Pour la crème, de feta, rien de plus simple, il vous suffira de mettre tous les ingrédients au mixeur et de mixer. Si la préparation s’avère être un peu trop épaisse et pas assez onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait. Ici j’ai juste assaisonné ma crème avec du sel, du poivre et du jus de citron, mais n’hésitez pas à ajouter de l’ail par exemple.

Enfin, pour la touche croquante, j’ajoute des pignons de pin grillés. Je les fais juste revenir dans une poêle chaude, et à sec, quelques minutes.

Servez le tout avec du bon pain grillé et ce sera le régal assuré!

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de crème de feta, figues et tomates rôties, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

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