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miel d'été

Fêtons la chandeleur avec le miel français!

28 janvier 2022 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous !

Prêts à faire sauter les crêpes pour la Chandeleur ? Je vous propose aujourd’hui trois recettes à cette occasion pour ravir tous les gourmands !

Cette année, InterApi, interprofession des produits de la ruche, m’a mise au défi de réaliser trois recettes pour la Chandeleur mettant à l’honneur le miel et ses différentes textures ! En effet, il n’existe pas un seul miel mais des miels, tous différents par leur texture, couleur, odeur et goût. Mais ce n’est pas tout ! InterApi m’a également mise au défi de réaliser des crêpes…carrées ! Pour des recettes carrément miel 😉 je vous réserve une petite surprise dans mes recettes, pour ceux qui aiment la Chandeleur, mais qui aimeraient bien innover et proposer autre chose que des crêpes !

Dans ces recettes, je vais vous présenter trois miels différents. Tout d’abord, le miel de bruyère. Il se caractérise par sa texture crémeuse, sa couleur rouge foncé et ses arômes boisés. Un délice avec les épices !

Ensuite, le miel toutes fleurs récolté au printemps. Ce miel crémeux est blanc, très doux et sera apprécié de tous !

Et pour finir, j’ai choisi un miel de fleurs d’été à la texture crémeuse et au goût frais, idéal au quotidien !

Et pour mettre à l’honneur ces miels j’ai choisi de les associer avec des saveurs de saison et gourmandes :

  • Le miel de fleurs de printemps sera associé à l’orange sanguine pour un sirop acidulé et gourmand ;
  • Le miel de bruyère se mélangera aux poires et aux épices pour un mélange chaleureux et délicieux ;
  • Et enfin, le miel de fleurs d’été se mariera aux amandes et à la banane pour une recette gourmande !

Maintenant que vous savez tout sur les différents miels et différentes recettes, à vous de jouer !

Recettes et article crées en partenariat avec Interapi.

Imprimer
Crêpes au sirop d’orange sanguine et de miel de fleurs de printemps
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: chandeleur, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: chandeleur, crêpes, oranges sanguines, sirop
Pour: 4 crêpes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Crêpes :
  • 125 grammes de farine de blé T65
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait entier
  • 1 c. à café de miel de fleurs de printemps
  • 20 grammes de beurre demi-sel fondu
Sirop :
  • 2 oranges sanguines 3 si elles sont petites
  • 2 c. à soupe de miel de fleurs de printemps
Garniture :
  • 1 orange sanguine
Instructions
  1. Commencez par préparer le sirop. Pressez les oranges et versez dans une casserole avec le miel. Portez à petite ébullition et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le mélange réduise.
  2. Versez ensuite dans un bol et laissez tiédir (il va épaissir en refroidissant).
  3. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en bois.
  4. Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
  5. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.
  6. Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
  7. Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  8. Pliez les crêpes en carrés et servez avec des tranches d’orange sanguine et le sirop d’orange sanguine au miel. Dégustez !

Imprimer
Crêpes aux poires caramélisées et miel de bruyère
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: brunch, chandeleur, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: cannelle, chandeleur, crêpes, poires
Pour: 5 crêpes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Crêpes :
  • 125 grammes de farine de blé T65
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait entier
  • 1 c. à café de miel de bruyère
  • 20 grammes de beurre demi-sel fondu
Poires :
  • 1 noix de beurre demi-sel
  • 4 poires
  • 2 c. à soupe de miel de bruyère
  • ½ à 1 c. à café de cannelle
Instructions
  1. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en bois.
  2. Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
  3. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.
  4. Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
  5. Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  6. Épluchez et coupez les poires en cubes.
  7. Faites chauffer une poêle à feu moyen vif avec le beurre. Faites-y revenir les poires avec le miel et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
  8. Servez les poires dans les crêpes et repliez celles-ci en carrés. Dégustez !

Imprimer
Gaufres aux amandes, bananes et miel de fleurs d’été
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: brunch, chandeleur, Goûter, Petit-Déjeuner
Keyword: chandeleur, gaufres, miel
Pour: 8 petites gaufres
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Gaufres :
  • 250 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de miel de fleurs d’été
  • 2 œufs
  • 500 ml de lait entier
  • 40 grammes de beurre demi-sel fodu
Accompagnement :
  • 1 banane
  • 2 c. à soupe à soupe de miel de fleurs d’été
  • 2 c. à soupe d’amandes effilées
  • 1 noisette de beurre demi-sel
Instructions
  1. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit, et versez-y les œufs légèrement battus et le miel. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule en bois.
  2. Quand le mélange a épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
  3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
  4. Graissez votre gaufrier; quand ce dernier est bien chaud, versez la pâte et faites cuire vos gaufres.
  5. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec une noisette de beurre.
  6. Quand cette dernière est chaude, ajoutez les amandes effilées et un filet de miel de fleurs d’été et faites revenir le tout quelques minutes à feu moyen pour que les amandes dorent.
  7. Servez les gaufres avec de fines rondelles de banane, les amandes et du miel. Dégustez !

Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :amandes, banane, chandeleur, crêpes, gaufres, miel, miel d'été, miel de bruyère, miel de printemps, petit-déjeuner, poiresoranges sanguines

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Et en attendant, retrouvez la recette du risotto aux tomates séchées et chorizo fort dans mes stories et stories à la une !
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🇫🇷 Œufs au purgatoire avec du poivron, toma 🇫🇷 Œufs au purgatoire avec du poivron, tomates et feta 🌿 simple et efficace 😉
Ça vous tente? Retrouver une recette similaire sur le blog (lien en stories)!
Bon appétit!
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🇺🇸/ 🇬🇧 Eggs in purgatory 🍳 with bell peppers, tomatoes and feta cheese 🌿
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La recette est dans mon premier livre et il y en a des similaires sur le blog 😉
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with olive oil, roasted tomatoes and burrata 🌿
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🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées po 🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées pour les beaux jours : feta fouettée et tomates rôties! Je ne m’en lasse pas 🤤 vous pouvez la servir en aperitif, ou en plat avec une salade, de la charcuterie, etc. 👌🏼
La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Whipped feta cheese with roasted tomatoes 🌿
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🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparatio 🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparation mais toujours aussi bon : l’assiette burrata, tomates et fraises, de l’huile d’olive, du basilic et du poivre 🍓😜 le tout accompagné par de la focaccia maison et c’est le bonheur!
C’est quoi votre salade/plat prêt en 5 minutes et que vous adorez?
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🇺🇸/🇬🇧 Tomatoes with strawberries and burrata for the sunny days ☀️ 
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🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec 🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec cette assiette composée de quinoa, asperges sauvages, petits pois, pickles de radis et feta 🌿 Un peu de menthe, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre pour assaisonner et le tour est joué 😉
Bon app!
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🇺🇸/🇬🇧 Quinoa, wild asparagus, peas, pickled radishes and feta salad 🌿
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🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises e 🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises et ricotta 🍓🌿 Cette recette est inspirée du dernier livre d’Emilie @plus_une_miette , dédié aux salades et c’est 👌🏼👌🏼 Si vous cherchez l’inspiration pour des salades de saison, foncez c’est une pépite !
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Farro, asparagus, strawberry and ricotta salad 🌿🍓
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🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et f 🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et fruits rouges 🍓
Idéale pour les beaux jours et à décliner au grès de vos envies et des saisons 😋
Ça vous tente? La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Mini pavlovas with whipped cream and berries 🍓
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🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et b 🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et burratina (aka mini burrata 😜)
J’aime tellement ça que je pourrais manger des pâtes comme celles-ci tous les jours 😋
La recette est à retrouver dans mon livre « Bowls by Clemfoodie » dispo partout (lien dans ma bio!)
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with peas, prosciutto and burrata 🌿
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