Sablés de Noël

Bonjour à tous!

Voici ma recette toute simple de sablés de Noël. Vous avez sûrement déjà tous les ingrédients dans vos placards, et ils sont très rapides à faire! Parfait pour un dessert de dernière minute pour le réveillon ou pour Noël (et pour le reste de l’année aussi)! Ils accompagnent également très bien le café ou au goûter avec un thé parfumé à la cannelle.

Pour cette recette de sablés de Noël vous aurez besoin de :

  • farine de petit épeautre (la farine de blé fonctionne également) ;
  • de la poudre d’amandes (ou de noisettes) ;
  • de beurre ;
  • d’oeufs ;
  • d’épices pour pain d’épices ou juste de la cannelle et de la vanille ;
  • du sucre (j’ai utilisé du sucre de coco);
  • et du chocolat (ici noir à 70%).

Maintenant, vous de jouer!

 

Sablés de Noël
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
25 min
 
Pour: 20 biscuits
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 130 grammes de farine de petit épeautre
  • 25 grammes de poudre d'amandes
  • 60 grammes de sucre de coco
  • 50 grammes de beurre de baratte
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre
  • 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 60 grammes de chocolat noir
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, les épices, le sel et le bicarbonate. Mélangez bien.

  3. Ajoutez ensuite le beurre mou et l'oeuf et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  4. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie. Je vous conseille de l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Découpez ensuite les formes à l'aide d'un emporte-pièce.

  5. Placez les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant  7-9 minutes (surveillez bien la cuisson).

  6. Sortir les biscuits du four et laisser les refroidir sur une grille.

  7. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau. Mélangez bien pour obtenir un chocolat bien brillant.

  8. Quand les biscuits ont refroidi, plongez les dans le chocolat pour recouvrir la moitié. Disposez les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et laissez le chocolat cristalliser (vous pouvez les placez au frigo pour accélérer le processus).

  9. Dégustez!

Notes

Les biscuits se conservent jusqu'à 1 semaine à température ambiante sous un linge.

 

Christmas cookies (20 small cookies)

  • 130g (1 + 1/8 cup) wholemeal spelt flour
  • 25g (1/4 cup) almond meal
  • 60g (1/3 cup) coconut sugar
  • 50g (3.5 tbsp) grass-fed butter
  • 1 egg
  • a pinch of salt
  • 1 tsp cinnamon
  • 1/2 tsp vanilla powder
  • 1/2 tsp baking powder
  • 60g (1/3 cup) dark chocolat chips

Instructions :

  1. Preheat oven at 400°F.
  2. In a large mixing bowl, add flour, almond meal, spices, salt and baking powder and mix well.
  3. Add melted and cooled butter and the egg to the bowl and mix until you have a homogenous dough.
  4. Generously flour a work surface, as well as your hands and the rolling pin. Roll out disc until 1/4-inch thick. Cut into shapes. Place shapes on  baking sheets. Re-roll dough scraps until all the dough is shaped. Repeat with remaining disc of dough.
  5. Bake cookies for about 7-9 minutes.
  6. Allow cookies to cool for 5-10 minutes.
  7. In the meantime, melt the chocolate in a sauce pan orin the microwave with 1 tbsp of water. Mix until smooth and shiny.
  8. Dip each cookie into melted chocolate (to cover half the cookie). Let the chocolate solidify (you can put them in the fridge to speed up the process).
  9. Enjoy! 
  10. Cookies stay fresh covered at room temperature for up to 1 week.

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