Cookies façon brownies

Bonjour tout le monde!

Je suis une grande fan de cookies (comme vous l’avez sûrement déjà remarqué), mais aussi de brownies (passion chocolat), alors pourquoi ne pas combiner les 2! Comme moi vous avez du voir beaucoup de recettes de cookies façon brownies sur internet, alors j’ai décidé de faire la mienne!

Ces cookies façon brownies sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur (que demander de plus)! Et pas besoin d’ingrédients compliqués pour cette recette ! En revanche, libre à vous d’ajouter des pépites de chocolat, des morceaux de caramels mous (miam!) ou encore des noix ou nous de pécan.

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’elle a plu chez moi, et que vous apprécierez ces petits cookies façon brownies bien réconfortants!

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Cookies façon brownies

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

12 min

Temps total

27 min

 

Type de plat: Dessert

Pour: 10 cookies

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 200 grammes de chocolat noir dessert
• 70 grammes de beurre salé
• 2 oeufs
• 150 grammes de sucre de canne non raffiné
• 1/4 c. à café de vanille en poudre
• 115 grammes de farine tout usage
• 25 grammes de maïzena
• 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire + un trait de jus de citron pour activer
• fleur de sel

Instructions

1. Préchauffez voter four à 180°C.

2. Coupez le chocolat et le beurre en morceaux, placez les dans une casserole et faites les fondre à feu doux-moyen jusqu'à obtenir une préparation bien homogène et brillante.

3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez-y le chocolat et le beurre fondu et fouettez pour incorporer.

4. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la maïzena et le bicarbonate avec le jus de citron. Incorporez progressivement ce mélange à celui précédent (chocolat-beurre-oeufs-sucre) jusqu'à obtention d'une pâte à brownies bien crémeuse.

5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à glace (que vous aurez graissée préalablement avec un peu de beurre), formez vos cookies que vous déposerez sur la plaque.

6. Faites cuire au four pendant environ 12-14 minutes. Laissez tiédir, ajoutez une pincée de fleur de sel sur chaque cookie et dégustez!

Notes

Vous pouvez remplacer le beurre par du ghee si vous êtes intolérant au lactose.

Je pense que cette recette fonctionne avec de l'huile de coco, cependant je n'ai pas testé!

Brownie cookies (makes 10 big cookies)

• 7 oz (200g) dark chocolate (I used 65% cacao chocolate)
• 1/3 cup (70g) salted butter (you can also use unsalted butter and add a pinch of salt)
• 2 organic eggs
• 3/4 cup (150g) brown cane sugar
• 1/4 tsp vanilla powder
• 1 cup (115g) all-purpose flour
• 2 tbsp (25g) cornstarch/cornflour
• 1/2 tsp basing soda + a squeeze of lemon juiceto activate
• sea salt

Directions :

1. Preheat oven to 180°C/350°F.
2. Cut chocolate into small pieces and place into a saucepan with butter. Melt over low-medium heat until smooth and shiny.
3. In a large bowl, whisk the egg with sugar and vanilla powder. Add in the chocolate and butter mixture by whisking.
4. In another bowl, mix flour with cornstarch and baking soda (+ squeeze of lemon juice). Slowly add it to the previous (chocolate) dough. You’ll have a gooey brownie batter.
5. Using a lightly greased cookie/ice cream scoop, form the cookies and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
6. Bake in oven for 12-14 minutes. Let cool for approx. 10 minutes. Add a pinch of sea salt on each cookie. Enjoy!

Note : If lactose intolerant, you can replace butter with ghee.

I haven’t tried with coconut oil, but It would certainly work.

You can also add chocolate chips, pecan, walnuts or pieces of caramel to the batter!