Spaghetti à la burrata et tomates confites

Hello!

Vous êtes nombreux à m’avoir demandé la recette de ces spaghetti à la burrata et tomates confites, alors la voilà!!

Cette recette est facile à faire et ravira toutes les papilles. Ici j’ai utilisé du pesto rosso acheté sur Kazidomi (code CLEMFOODIE20 pour économiser 20€ sur l’abonnement). Mais vous pouvez également le réaliser vous-même, ou encore faire cette sauce aux tomates séchées pour le remplacer.

Pour la burrata, je l’achète chez Grand Frais, mais vous pouvez également au rayon « fromages à la coupe » de votre supermarché!

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Spaghetti à la buratta et tomates confites

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

45 min

Temps total

55 min

 

Type de plat: Déjeuner

Pour: 2 personnes

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

Tomates confites

• 20-24 tomates cerises
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sucre de canne
• sel
• thym séché

Spaghetti

• 180 grammes de spaghetti complets ou semi-complets
• 3 c. à soupe rase de pesto rosso (voir introduction pour les alternatives)
• 1 boule de burrata
• 2 poignées de roquette
• huile d'olive
• poivre
• basilic séché

Instructions

1. Préchauffez votre four à 120°C. Lavez et coupez en 2 les tomates cerises.

2. Disposez les tomates coupées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez dessus le filet d'huile d'olive, parsemez de sucre de canne, d'une pincée de sel et de thym séché. Enfournez et faites cuire 45 minutes.

3. 15-20 minutes avant la fin de cuisson des tomates, faites cuire les pâtes selon l'instruction de l'emballage.

4. Egouttez les pâtes, ajoutez le pesto rosso (hors du feu) et mélangez bien.

5. Assemblez vos assiettes. Placez une poignée de roquette dans chacune d'entre elles. Ajoutez ensuite les spaghetti, les tomates confites et la burrata coupées en morceaux. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du poivre et du basilic. Dégustez.

Burrata and slow-roasted tomato spaghetti (serves 2)

Slow-roasted tomatoes

• 20-24 cherry tomatoes
• 1 tbsp EVOO
• 1 tsp cane sugar
• sea salt
• dry thyme

Spaghetti

• 180 grams (about 6.5 ounces) whole wheat spaghetti (or linguine)
• 3 tbsp of pesto rosso (you can replace it with this sauce)
• 1 ball burrata cheese, broken
• 2 handfuls of arugula
• olive oil
• cracked black pepper
• dry basil (you can also use fresh basil)

Directions :

1. Preheat oven to 120°C/250°F.
2. Wash cherry tomatoes and cut into halves. Place them on a baking tray lined with parchment paper. Add olive oil on top, sprinkle with cane sugar, salt and dry thyme. Slowly roast in oven for 45 minutes.
3. Fifteen to twenty minutes before tomatoes are done , cook spaghetti according to package directions.
4. Drain the pasta, add the pesto rosso and mix well.
5. Assemble your plates : add arugula, pesto rosso spaghetti, top with slow-roasted tomatoes and burrata. Season with a drizzle of olive oil, cracked black pepper and basil. Enjoy!