Saumon et pommes de terre Hasselback

Bonjour à tous!

S’il y a bien une façon de cuire les pommes de terre que j’adore c’est bien celle-ci : les pommes de terre façon Hasselback! En plus d’être délicieuses, elles ont aussi un super look !

Pour cette recette, j’ai choisi de les associer à du saumon et a un mélange kale et pousses d’épinard. Si vous n’êtes pas fan de kale ou d’épinards, vous pouvez les remplacer par des brocolis ou des haricots verts.

Pour réaliser des pommes de terre Hasselback, je vous conseille de choisir des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson, et qui sont de taille petite-moyenne. En effet, si elles sont trop grosses, elles mettront beaucoup plus de temps à cuire.

Cette recette fonctionne également très bien avec du saumon fumé! Et vous pouvez d’ailleurs la retrouver dans mon livre 😉

Vous pouvez également trouver une recette similaire avec du saumon et des pommes de terre Hasselback sur le blog, parfaite pour les fêtes de fin d’année!

Maintenant, à vous de jouer!

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Saumon et pommes de terre Hasselback

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson45 minutes min

Temps total55 minutes min

Type de plat: Déjeuner, Dîner

Keyword: pommes de terre, saumon

Servings: 1 personne

Author: Clemfoodie

Ingrédients

Pommes de terre Hasselback

• 3-4 petites pommes de terre fermes
• 1/2 c. à soupe d'huile d’olive
• Thym frais
• fleur de sel

Saumon

• 1 pavé de saumon
• thym frais
• 1 c. à café d'huile d'olive

Kale et épinards

• 1 poignée de kale
• 1 poignée de pousses d’épinard
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
• fleur de sel
• poivre
• citron

Instructions

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Lavez les pommes de terre. Entailler-les dans le sens de la largeur à intervalle régulier, et de façon à faire un éventail, tout en veillant à conserver chaque pomme de terre entière.
• Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, de la felur de sel et du thym frais. Enfournez et faites cuire pendant environ 40 minutes (ajoutez 5-10 minutes si vos pommes de terre sont plus grosses).
• Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le saumon.. Ajoutez la cuillère à café d'huile d'olive et du thym frais. Enfournez pour 20 minutes.
• Lavez le kale et les épinards.
• Faites les revenir à la poêle, à feu moyen-vif, avec l'huile d'olive et une pincée de fleur de sel. Adapter le temps de cuisson selon votre goût (3-4 minutes si vous aimez le kale ferme, 6-7 minutes si vous l'aimez bien tendre).
• Servez dans des assiettes : placez votr kale, le saumon dessus ainsi que les pommes de terre. Poivrez, ajoutez un filet de jus de citron et dégustez!

English version

Salmon, Hasselback potatoes and kale (serves 1)

Hasselback potatoes

• 3-4 small potatoes
• 1 tbsp olive oil
• fresh thyme
• fleur de sel

Salmon

• 1 salmon filet
• 1 tsp olive oil
• fresh thyme

Kale

• 1 handfull kale
• 1 handful baby spinach
• 1 tbsp olive oil
• fleur de sel
• lemon juice
• cracked black pepper

Directions :

1. Preheat oven at 400F/200°C.
2. Wash and dry the potatoes.
3. Cut slits into the potato, stopping just before you cut through so that the slices stay connected at the bottom of the potato. Space the slices 1/8-inch to 1/4-inch apart. Place them on a baking tray, add olive oil, a pinch of fleur de sel and thyme. Bake in oven for 40-45 minutes.
4. In the meantime, prep the salmon. Add olive oil and thyme. Cook for 20 minutes in the oven.
5. Wash the kale and baby spinach.
6. Cook them in a pan, over medium-high heat, with olive oil and fleur de sel. Cook for 3-4 minutes if you like it firm, 6-7 minutes if you prefer it tender.
7. Serve in plates. Add kale, potatoes, salmon, top with lemon juice and cracked black pepper. Enjoy!