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Polenta crémeuse aux champignons et burrata

5 mars 2020 by Clemfoodie 2 commentaires

polenta crémeuse, champignons et burrata

Hello tout le monde!

Après quelques semaines plutôt chargée, je reviens enfin sur le blog avec une nouvelle recette : une polenta aux champignons et burrata.

Je vous ai déjà proposé une recette de polenta aux champignons il y a plusieurs semaines maintenant. La recette du jour est assez similaire, cependant j’y ai ajouté de la burrata (à la place de l’oeuf et du parmesan) pour encore plus de crémeux et de gourmandise!

Deux astuces pour une polenta bien crémeuse : ajoutez un filet d’huile d’olive et du lait en fin de cuisson. Votre polenta sera bien crémeuse et pas du tout compacte!

Maintenant, à vous de jouer!

polenta champignons et burrata
gros plan polenta crémeuse, champignons et burrata
polenta crémeuse, champignons et burrata
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Polenta aux champignons et burrata
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
15 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: burrata, champignons, déjeuner, facile, polenta
Pour: 1 personne
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 60 grammes de polenta express précuite
  • 2 c. à soupe de lait demi-écrémé
  • 8-10 champignons de paris
  • 1 gousse d’ail
  • 1 burratina ou 1/2 burrata
  • huile d’olive
  • sel & poivre
  • ciboulette fraîche
Instructions
  1. Faites bouillir 4 volumes d'eau salé pour 1 volume de polenta. Versez doucement la polenta en mélangeant, baissez à feu doux, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire le temps indiqué sur l'emballage.

  2. Emincez la gousse d’ail.
  3. Nettoyez les champignons et coupez-les.
  4. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons avec l'ail pendant 6-7 minutes.

  5. Quand la polenta est presque cuite, ajoutez le lait et mélangez bien.

  6. Une fois la polenta cuite, versez dans un bol, ajoutez les champignons et la burratina.
  7. Salez, poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée. Dégustez!

ENGLISH VERSION

Creamy polenta, mushrooms and burrata (serves 1)

  • 60g yellow cornmeal (polenta)
  • 2 tbsp milk
  • 1 garlic clove
  • 8-10 button mushrooms
  • 1 burratina (or 1/2 burrata)
  • salt & pepper
  • olive oil
  • chives

Directions :

  1. Bring 1 1/2 cup salted water to a brisk boil over medium-high heat. 
  2. While whisking gently, pour the polenta into the boiling water in a steady stream. Add a drizzle of olive oil. Stir until cook (Follow the directions on the package).
  3. Clean the mushrooms and slice them. Mince the garlic clove.
  4. Heat a pan over high heat with a drizzle of olive oil. Add mushrooms and minced garlic and cook for 6-7 min.
  5. When polenta is almost cooked, add milk and stir well.
  6. Assemble your bowl : add polenta and top with mushrooms and burrata.
  7. Add cracked black pepper and fresh chives. Enjoy!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :burrata, burratina, champignons, clemfoodie, déjeuner, diner, favile, polenta, polenta crémeuse, recette

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. la cuisine d'une pin-up

    5 mars 2020 à 20 h 28 min

    Je l’ai déjà dis sur insta mais je le redis je trop devant cette photo

    Répondre
    • Clemfoodie

      5 mars 2020 à 20 h 32 min

      Hahaha merci Laëtitia!

      Répondre

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🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
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