Polenta crémeuse aux champignons et burrata

Hello tout le monde!

Après quelques semaines plutôt chargée, je reviens enfin sur le blog avec une nouvelle recette : une polenta aux champignons et burrata.

Je vous ai déjà proposé une recette de polenta aux champignons il y a plusieurs semaines maintenant. La recette du jour est assez similaire, cependant j’y ai ajouté de la burrata (à la place de l’oeuf et du parmesan) pour encore plus de crémeux et de gourmandise!

Deux astuces pour une polenta bien crémeuse : ajoutez un filet d’huile d’olive et du lait en fin de cuisson. Votre polenta sera bien crémeuse et pas du tout compacte!

Maintenant, à vous de jouer!

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Polenta aux champignons et burrata

Temps de préparation

5 mins

Temps de cuisson

10 mins

Temps total

15 mins

 

Type de plat: Déjeuner, Dîner

Mots clés: burrata, champignons, déjeuner, facile, polenta

Pour: 1 personne

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 60 grammes de polenta express précuite
• 2 c. à soupe de lait demi-écrémé
• 8-10 champignons de paris
• 1 gousse d’ail
• 1 burratina ou 1/2 burrata
• huile d’olive
• sel & poivre
• ciboulette fraîche

Instructions

1. Faites bouillir 4 volumes d'eau salé pour 1 volume de polenta. Versez doucement la polenta en mélangeant, baissez à feu doux, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites cuire le temps indiqué sur l'emballage.

2. Emincez la gousse d’ail.
3. Nettoyez les champignons et coupez-les.

4. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons avec l'ail pendant 6-7 minutes.

5. Quand la polenta est presque cuite, ajoutez le lait et mélangez bien.

6. Une fois la polenta cuite, versez dans un bol, ajoutez les champignons et la burratina.
7. Salez, poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée. Dégustez!

ENGLISH VERSION

Creamy polenta, mushrooms and burrata (serves 1)

• 60g yellow cornmeal (polenta)
• 2 tbsp milk
• 1 garlic clove
• 8-10 button mushrooms
• 1 burratina (or 1/2 burrata)
• salt & pepper
• olive oil
• chives

Directions :

1. Bring 1 1/2 cup salted water to a brisk boil over medium-high heat. 
2. While whisking gently, pour the polenta into the boiling water in a steady stream. Add a drizzle of olive oil. Stir until cook (Follow the directions on the package).
3. Clean the mushrooms and slice them. Mince the garlic clove.
4. Heat a pan over high heat with a drizzle of olive oil. Add mushrooms and minced garlic and cook for 6-7 min.
5. When polenta is almost cooked, add milk and stir well.
6. Assemble your bowl : add polenta and top with mushrooms and burrata.
7. Add cracked black pepper and fresh chives. Enjoy!