Bonjour à tous!
Pour la recette du jour je vous propose cette salade toute simple de haricots verts, tomates et pignons ! Une recette inspirée de celle déjà postée le mois dernier, avec des nectarines, du parmesan et des pistaches.
Et nous sommes en plein dans la saison des haricots verts alors profitez-en!
LES INGRÉDIENTS
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- des haricots verts (frais ou surgelés) ;
- des tomates cerises ;
- du fromage frais. J’ai choisi du fromage frais fouetté Madame Loïk ici. Vous pouvez le replacer par du fromage de chèvre frais, des copeaux de parmesan ou des morceaux de comté ou beaufort.
- des pignons de pin ;
- de l’huile d’olive ;
- du vinaigre de cidre ;
- du miel ;
- du sel et du poivre ;
- du basilic frais.
LA RÉALISATION
Je fais cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée, pendant environ 15-20 min (j’aime quand ils sont encore légèrement fermes) avant de les rincer à l’eau bien froide pour stopper la cuisson et pour qu’ils conservent leur couleur verte.
Ensuite, vous ferez revenir les pignons de pin 2 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour qu’ils soient bien grillés.
Il vous suffira enfin de couper les tomates et préparez la vinaigrette!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade de haricots verts, tomates cerises et pignon, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est dispo sur mon compte Instagram.
- 300 grammes de haricots verts frais (ou surgelés)
- 1 filet d'huile d'olive
- 30 grammes de pignons de pin
- 200 grammes de tomates cerises
- 50 grammes de fromage frais (ici Madame Loïk)
- sel & poivre
- basilic frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel
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Équeutez les haricots verts puis faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes.
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Quand les haricots sont cuits, rincez-les à l'eau bien froide.
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec un léger filet d'huile et faites revenir les pignons 1-2 minutes, qu'ils soient dorés.
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Coupez les tomates cerises en 2.
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Dans un ramequin, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
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Dressez vos assiettes : les haricots, les tomates, le fromage frais, les pignons et le basilic frais. Salez et poivrez et versez la vinaigrette. Dégustez!
