Bonjour à tous!
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette estivale, inspirée d’une recette présente dans mon livre » Bowls by Clemfoodie » : une salade de lentilles, poivrons et tomates séchées, idéale pour l’été!
Une recette aux saveurs estivales et qui sent bon le soleil ! Et l’avantage de cette salade est qu’elle peut se déguster tiède ou froide, au choix (à adapter selon vos envies et la température extérieure 😉 ).
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- des lentilles noires/beluga. Vous pouvez également utiliser des lentilles vertes du Puy, ou encore les remplacer par une céréale comme le petit épeautre ou par du quinoa.
- des poivrons. Ici je les ai choisis rouges, mais vous pouvez faire un mélange.
- des tomates séchées. Je prends celles-ci que j’adore (et elles sont conservées dans de l’huile d’olive).
- de la feta. Vous pouvez la remplacer par de la ricotta, du chèvre frais ou encore de la brousse.
- de la menthe fraîche (possibilité de la remplacer par du basilic) ;
- de l’huile d’olive ;
- du sel et du poivre.
La préparation
Pour réaliser cette recette; il vous faudra tout d’abord faire cuire les poivrons. Vous pouvez les éplucher avant si vous le souhaitez (avec un économe). Vous les couperez ensuite en lanières que vous ferez cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres (ou plus croquants si vous préférez). Il est aussi possible de les faire cuire à la poêle (commencez à feu vif, puis baissez à feu doux. Cela prendra environ 20-25 minutes). Je les laisse ensuite tiédir un peu avant de les ajouter à ma salade.
Il vous faudra également faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau, le temps indiqué sur l’emballage. Je les rince à l’eau froide avant de dressez mes assiettes et de servir.
Ensuite je recoupe mes tomates séchées en petits morceaux, je casse mon bloc de feta en morceaux et il n’y aura plus qu’à dresser!
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade de lentilles, poivrons et tomates séchées, à vous de jouer!
La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
Salade de lentilles, poivrons et tomates séchées
Ingrédients
- 80 grammes de lentilles beluga
- 2 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- 100 grammes de tomates séchées
- 50 grammes de feta
- Menthe fraîche
- 1/2 citron (facultatif)
Instructions
- Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes (ou el temps indiqué sur l’emballage).
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le poivron en lanières(vous pouvez l'éplucher avant). Mettez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une grosse pincée de sel et mélangez bien.
- Mettez le tout dans un plat faites cuire au four 20-25 minutes environ, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres (à adapter si vous les aimer plus fondants ou croquants).
- Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Recoupez les tomates séchées en morceaux.
- Dressez vos bols : ajoutez les lentilles, les poivrons et tomates.
- Hachez la menthe et émiettez la feta. Ajoutez-les à votre bol.
- Assaisonnez avec la cuillère d’huile d’olive restante, un trait de jus de citron et poivrez. Dégustez !
Super recette comme d’habitude.
Merci beaucoup!