Name: Orzo crémeux au comté et asperges vertes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 échalote; 1 filet d'huile d'olive; 160 grammes de pâtes orzo; 500 ml de bouillon de légumes ((ou un cube dilué dans 500ml d'eau chaude)); sel & poivre; 60 grammes de comté râpé; 10-12 asperges vertes; 1 filet d'huile d'olive; 1 pincée de sel; thym frais

Bonjour à tous!

Qui dit temps maussade dit recette réconfortante! Au menu du jour, de l’orzo crémeux au comté et asperges vertes. Simple et efficace! Mais surtout délicieux 😉

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J’ai véritablement une passion pour l’orzo. Ces petites pâtes, qui ressemble à des grains de riz, sont délicieuses à cuisiner comme un risotto ou en soupe/bouillon. Si vous ne savez pas où en trouver je vous donne toutes les infos juste après!

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette d’orzo crémeux il faudra :

de l’huile d’olive ;
de l’échalote ;
de l’orzo.
du bouillon de légumes. Soit maison, en brique/bouteille ou en cube.
du sel et du poivre ;
des asperges vertes ;
du comté ;
du thym frais.

Mes conseils

On me dit souvent qu’il est difficile de trouver de l’orzo. ça ne l’est plus maintenant! On en trouve en effet un peu partout… sauf que parfois il porte un autre nom! Il est en effet aussi appelé « rosmarino », « risoni » ou encore « avoine ». Vous pouvez en trouver en épiceries italiennes (ou rayon épicerie du monde de certaines grandes surfaces), au rayon pâtes de votre grande surface (la marque Alpina sous le nom « avoine ») ou encore en magasin bio (sous le nom pâtes « langues d’oiseau« ).

Pour la cuisson de l’orzo, c’est exactement la même que pour un risotto, seul le temps de cuisson est un peu plus court! En effet, il vous faudra à peine 10 minutes pour faire cuire l’orzo, pratique quand on est un peu pressé!

J’ai choisi ici du comté pour cette recette, il permet d’avoir un orzo ultra crémeux et gourmand. N’hésitez pas à utiliser un autre fromage que vous avez à la maison : du gruyère ou de l’emmental râpé pour la même texture, ou encore du parmesan ou du pecorino. Vous pouvez aussi utiliser du chèvre frais comme je l’ai fait dans cette recette.

Pour les asperges, rien de bien compliqué, je les coupe en biseau, et en petits morceaux avant de les faire revenir à la poêle. Pas besoin de les éplucher, cependant je les écussonne pour ma part (je retire les petites écailles qui se trouve le long de la tige).

Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’orzo crémeux au comté et asperges, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

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