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Banana Bread Marbré au Chocolat et Beurre de Cacahuètes

2 mai 2017 by Clemfoodie 10 commentaires

 

Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette de banana bread! Je sais combien vous aimez ces recettes (ce sont les plus populaires sur le blog!), et je vous propose donc de réaliser une recette de banana bread marbré chocolat et beurre de cacahuètes. Très facile à réaliser, nécessitant assez peu d’ingrédients, il ravira tous les gourmands!

Pour cette recette de banana bread marbré, j’ai utilisé de la farine de teff blanc et de la farine d’amandes. Le teff est une céréale qui contient sa propre levure naturelle, qui agit comme un levain sur les pâtes préparées avec cette farine. Elle est aussi riche en fibres et pauvre en matière grasse. La farine d’amandes est celle de chez Nu3 dont je suis fan car faible en glucides et très riche en protéines, elle permet au préparation sans gluten de se tenir. Je n’ai pas essayé d’autres farines pour cette recette, c’est donc à vous de faire des tests si vous ne souhaitez pas utiliser cette farine! Cependant, je pense que la farine de teff peut-être remplacée par de la farine de châtaignes ou de sarrasin sans problème, et la farine d’amandes par celle de coco (vous devrez peut-être ajuster la quantité de lait d’amandes). Vous pouvez également varier les purées d’oléagineux ou le chocolat pour varier les saveurs de votre banana bread marbré!

Maintenant c’est à vous de jouer! Et n’hésitez pas à me faire part de vos remarques ou commentaires si vous essayez cette recette.

 

 

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Banana Bread Marbré au Chocolat et Beurre de Cacahuètes
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
55 min
 
Type de plat: Goûter, Petit-Déjeuner
Pour: 10 tranches
Ingrédients
  • 2 bananes de taille moyenne
  • 85 grammes de beurre de cacahuètes (ou purée d'amandes)
  • 30 grammes d'huile de coco
  • 40 grammes de sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 135 ml de lait d'amandes sans sucre ajouté
  • 120 grammes de farine de teff
  • 30 grammes de farine d'amandes
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 115 grammes de chocolat noir
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé.

  2. Dans un saladier, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.

  3. Ajouter ensuite le beurre de cacahuètes, l'huile de coco fondue, le sucre de coco, les oeufs et le lait et bien mélanger.

  4. Incorporer progressivement les farines jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter ensuite la vanille, cannelle, sel et bicarbonate et bien mélanger.

  5. Dans un deuxième saladier/grand bol, faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau (au micro-ondes ou au bain-marie).

  6. Verser la moitié de la pâte à banana bread dans le saladier de chocolat et bien mélanger.

  7. Verser la moitié de la pâte nature dans le moule. Puis verser la moitié de la pâte chocolat. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

  8. A l'aide d'un couteau ou d'une cuillère à soupe faire des tourbillons avec la pâte pour créer l'effet marbré.

  9. Faire cuire au four environ 45-50 min ou jusqu'à ce qu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.

  10. Laisser refroidir une dizaine de minutes. Déguster!

Notes

Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 6 jours.

 

(ENGLISH VERSION)

Chocolate and Peanut Butter Marbled Banana Bread (10-12 slices)

– 2 medium-large ripe bananas

– 1/3 cup (85g) natural peanut butter (or almond butter)

– 2 tbsp + 1 tsp (30g) coconut oil

– 1/4 cup (40g) coconut sugar

– 2 whole eggs

– 1/2 cup + 1 tbsp (135ml) unsweetened almond milk

– 1 cup (120g) teff flour (ou can try chestnut or buckwheat flour too, but you may need to adjust quantities)

–  1/4 cup (30g) almond flour (UK & US1 – US2 ; you can also try coconut flour)

– 1/2 tsp vanilla powder

– 1/2 tsp cinnamon

– 1/2 tsp baking powder

– a pinch of salt

– 4 oz (115g) dark chocolate

Directions :

1. Preheat oven to 350°F/180°C and line a loaf pan with parchment paper.

2. In a mixing bowl, mash bananas with a fork.

3. Then add peanut butter, coconut sugar, melted coconut oil, lightly beaten eggs and almond milk and mix well.

4. Slowly stir in flours until well incorporated. Then add vanilla, cinnamon, salt and baking powder and mix well.

5. In a microwave safe bowl, add chocolate and 1 tbsp water and microwave for 45 secondes until melted and smooth (stir in between).

6. Pour half the banana batter into the melted chocolate and stir until well combined.

7. Pour half the non-chocolate batter into the loaf ban and then pour half the chocolate batter. Repeat until all batter is used.

8. Swirl the batter with a spoon or a knife to create the marble effect.

9. Bake in oven for about 45-5 minutes or until a stick tooth pick comes out clean.

10. Let cool for about 10 minutes. Enjoy!

Note : You can keep it up in the fridge for up to 6 days.

 

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Zilbermann

    2 mai 2017 à 17 h 08 min

    Il a l’air incroyable hate de le tester. Dis moi est ce que je peux substituer la farine d’epautre par celle de pois chiche ? Merci !

    Répondre
    • Clemfoodie

      2 mai 2017 à 17 h 16 min

      Hello!

      Merci beaucoup! Comme indiqué dans la recette, je n’ai pas testé avec d’autres farines! Donc tu peux essayer, mais c’est à tes risques et périls 😉

      Bonne fin de journée!
      C.

      Répondre
  2. Siobhan

    12 mai 2017 à 23 h 51 min

    I think there’s a mistake in the English version – I followed the recipe exactly but it came out very dense (the loaf ended up being only about 1.5 inches high) 🙁

    Répondre
    • Clemfoodie

      13 mai 2017 à 15 h 45 min

      Hi Siobhan,

      So sorry it was a miss! No ingredient is missing in the recipe, but did you use the cup measurement? There may be an error there as I weight everything and then convert to cups on a website. I will try to make it again in the next couple of days to adjust the cup measurements and see how it turns.

      Have a lovely weekend,
      C.

      Répondre
  3. lily

    25 septembre 2017 à 17 h 46 min

    Je crois que c’est mon banana bread préféré, je l’ai fais 3 fois depuis et je me retiens de ne pas le faire encore et encore. En + il est plus sain que tous les autres je trouve !
    Au début je n’avais pas de farine de teff alors j’ai pris mon melange chataigne et riz , c’etait delicieux ! Puis les 2 autres fois avec la farine de teff , delicieux également !! ( sinon je pense que tes mesures americaines ne sont pas bonnes, je vie au canada et sur ma cup il est ecrit 135 ml pour 1cup; c’est celle que j’utilise pour faire le cake egalement )

    Merci de ce merveilleux partage !

    Répondre
    • Clemfoodie

      25 septembre 2017 à 18 h 22 min

      Hello Lily!

      Trop contente que la recette te plaise autant! Et avec le mélange riz-châtaignes ça doit être top, je vais essayer la prochaine fois!

      Si les mesures son bonnes il me semble, j’utilise des cups américaines (achetées là bas!) et 1 cup=240ml sur les miennes! Mais je sais que les cups australiennes sont différentes par exemple, mais pour le Canada je ne pensais pas!

      Bonne journée!
      C.

      Répondre
  4. Fanny

    3 avril 2018 à 13 h 50 min

    Hello !
    Je te suis sur insta depuis peu et je viens de jeter un petit coup d’oeil à ton blog et notamment tes recettes. J’ai pas encore tout regardé mais aurais-tu des recettes pour faire des gâteaux au micro-onde ? (et que tu aurais essayé) car actuellement je vis à l’étranger et je n’ai pas de four :/ Donc je suis limitée en création de petits plats 🙂
    Merci !

    Répondre
    • Clemfoodie

      13 avril 2018 à 14 h 46 min

      Hello Fanny,

      Tu peux chercher bowl cakes dans la barre de recherche et tu trouveras quelques recettes. Mais je fais peux de ce type de gâteaux donc je n’en ai pas beaucoup!

      Bonne journée,
      Clémentine

      Répondre
  5. Marion X

    13 juin 2018 à 10 h 53 min

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette recette testée hier, c’est délicieux!
    J’ai utilisé de la farine d’épeautre, et pour sucrer le gâteau j’ai fait caramélisé mes bananes écrasées avec des morceaux de dattes, puis j’ai mixé. Ce qui me permets de ne pas ajouter de sucre de coco dans la recette.
    Hâte de tester les autres recettes (sucrées et salées) qui me donnes vraiment l’eau à la bouche!
    Bonne journée
    Marion

    Répondre
    • Clemfoodie

      13 juin 2018 à 14 h 14 min

      Hello Marion,

      Ravie que ça t’ait plu! Et super idée de faire caraméliser les bananes!
      J’espère que les autres recettes te plairont tout autant!

      Bonne journée!
      C.

      Répondre

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🇫🇷 Des pâtes oui, mais avec plein de légum 🇫🇷 Des pâtes oui, mais avec plein de légumes rôtis pour faire le plein de vitamines, et du parmesan évidemment 😋 ici j’ai réalisé une sauce avec des tomates, poivrons et de l’ail, le tout rôti, c’est tout simple et délicieux 🙌🏻
 
La recette est aussi à retrouver sur le blog!

Pour 2 personnes :
200g de tomates
3 poivrons longs (Palermo) ou 1 gros poivron classique 
4 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive 
Sel & poivre
1 c. à soupe de ricotta ou crème fraîche 
180g de pâtes (ici lumache)
Parmesan
Basilic frais

Préchauffe le four à 200C, chaleur traditionnelle.
Coupe les tomates et les poivrons et mets le tout dans un plat (tu peux éplucher le poivron si tu le souhaites).
Ajoute l’huile d’olive et une généreuse pincée de sel, mélange bien et enfourne à mi-hauteur pour 30-35 min (où jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants).

Fais cuire les pâtes dans l’eau salée bouillante, le temps indiqué sur l’emballage.

Quand les légumes sont cuits, mets le tout dans un mixeur avec la ricotta/crème, et mixe jusqu’à obtenir une sauce onctueuse (tu peux filtrer si tu le souhaites).

Verse la sauce dans une poêle chaude, ajoute les pâtes égouttées et mélange bien.
Sers avec du parmesan râpé, du poivre et du basilic frais. Bon appétit!
.
🇬🇧 Roasted pepper and tomato pasta with parmesan cheese 🧀
🇫🇷 Le mot d’ordre de la semaine c’est fr 🇫🇷 Le mot d’ordre de la semaine c’est fraîcheur (et non pas originalité 😅) : salade de billes de melon, concombre, tomates cerises, myrtilles, jambon cru et fromage de chèvre frais avec de la menthe 🌿

Pour 2 personnes :
1 petit melon
1/2 concombre
20 tomates cerises
125g de myrtilles fraîches 
4 tranches de jambon cru (facultatif - ou jambon cuit, blanc de dinde, etc.)
80g de fromage de chèvre frais (ou feta, mozzarella, ricotta, burrata, etc.)
Menthe fraîche 
Sel & poivre
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif) 
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2, et le concombre en tranches fines.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux.

Dresse le tout dans 2 assiettes avec les myrtilles et des morceaux de fromage de chèvre frais. Sale et poivre, ajoute le piment d’Espelette, la menthe fraîche , un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

Retrouve d’autres recettes sur mon blog clemfoodie.com !

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, blueberries, fresh goat cheese, prosciutto, fresh mint, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Je continue avec les salades fraîches ❄️ je ne mange que ça en ce moment 🥵 avec de la focaccia maison c’est top 👍🏻
Billes de pastèque, concombre, nectarines, mozzarella et menthe fraîche 🌿 

Pour 2 personnes :
1/4 de pastèque 
3 nectarines
1 mini concombre (ou 1/2 concombre normal) 
150g de billes de mozzarella (ou autre fromage au choix)
Menthe fraîche
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Fais des billes de pastèque avec une cuillère parisienne.
Coupe les nectarines en quartiers et le concombre en tranches

Dresse le tout dans 2 assiettes avec la mozzarella. Sale et poivre, ajoute la menthe fraîche, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

Retrouve d’autres recettes sur mon blog clemfoodie.com !

Bon app!
.
🇬🇧 summer salad with watermelon, nectarine, cucumber and mozzarella 🌿 salt, pepper, olive oil and balsamic vinegar 👌🏼
🇫🇷 On continue avec les salades estivales 🥗 idéales avec ces chaleurs ☀️ ici du melon, des tomates cerises, des framboises, de la mozzarella au lait de bufflonne, du jambon cru, du basilic et une vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique 🌿 j’adore 😋

Pour 2 personnes :
1 petit melon
20 tomates cerises
125g de framboises fraîches 
4 tranches de jambon cru (facultatif - ou jambon cuit, blanc de dinde, etc.)
1 boule de mozzarella au lait de bufflonne (ou fromage de chèvre frais, ricotta, brousse, feta, copeaux de parmesan, etc.)
Basilic frais
Sel & poivre
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif) 
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc ou classique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux et de même avec la mozzarella.

Dresse le tout dans 2 assiettes avec les framboises. Sale et poivre, ajoute le piment d’Espelette, le basilic frais, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

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🇫🇷 Les salades estivales 🤝 moi On contin 🇫🇷 Les salades estivales 🤝 moi 
On continue donc avec les belles salades colorées, mais aujourd’hui on allume le four 😉
Mesclun, blé, courgettes grillées, tomates, nectarines et halloumi grillé au miel 🌿 j’adore 😋
La recette est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message, ou sinon direction mon canal ou clemfoodie.com pour la retrouver 🙌🏻
Bon appétit!
.
🇬🇧 Summer salad 🌿 greens, wheat, grilled courgette, nectarines, tomatoes, grilled halloumi with honey 🍯
🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les be 🇫🇷 Envie d’un hot-dog original pour les beaux jours ? J’ai la recette qu’il te faut avec @lafourneedoree_fr ! Un délicieux pain à Hot Dog à la texture briochée et moelleuse, fabriqué avec de la farine de blé française et sans huile de palme, et surtout déjà fendu pour plus de praticité ! Dedans tu ajoutes de l’aubergine grillée, du poulet effiloché à la tomate et de la mozzarella râpée, et tu peux te régaler !

Envie de tester ? Pour 2 hot-dogs il te faudra :
2 Brioch’ Hot Dogs @lafourneedoree_fr
1 petite aubergine
Huile d’olive
Sel et du poivre
2 filets de poulet (environ 200g au total)
1 cube de bouillon de légumes ou de poule
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de mélange d’épices italien (ici thym, paprika et piment séché)
60 grammes de mozzarella râpée
Thym frais (facultatif – ou autre herbe de ton choix)
 
Préchauffe ton four à 190°C, chaleur sole-voûte.

Coupe de fines tranches d’aubergine (à la mandoline ou au couteau) et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne légèrement d’huile d’olive, ajoute une bonne pincée de sel et enfourne à mi-hauteur pour environ 25 minutes (qu’elles soient bien cuites et légèrement grillées).

Pendant ce temps, fais chauffer une casserole d’eau avec ton cube de bouillon.
Quand l’eau est frémissante, plonges-y tes filets de poulet et fais-les cuire environ 15 minutes, qu’ils soient cuits à cœur (le temps de cuisson va dépendre de l’épaisseur des filets).
Pendant ce temps, mélange dans un saladier 1 c. à soupe d’huile d’olive avec le concentré de tomates et les épices.
Quand le poulet est cuit, sort le du bouillon et effiloche-le avec deux fourchettes.
Ajoute le poulet effiloché dans la marinade que tu as préparée juste avant et mélange bien.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajoute le poulet à la tomate et fais-le revenir 4-5 minutes qu’ils soient bien chaud et imprégné de sauce tomate.

Quand les aubergines sont cuites, dresse tes hot dogs : les Brioch’ Hot Dogs La Fournée Dorée prédécoupés, puis l’aubergine, le poulet et la mozzarella râpée. Tu peux les mettre 2 minutes au four pour que la mozzarella fonde encore plus si tu le souhaites ! Ajoute du thym frais et déguste !
🇫🇷 Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ ri 🇫🇷 Envie d’un peu de fraîcheur? ☀️ rien de tel qu’une belle salade pour ça! Melon, concombre, tomates cerises, mozzarella, jambon cru et basilic avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique 🌿 simple mais tellement bon 👌🏼 

Pour 2 personnes :
1 petit melon
20 tomates cerises
1 mini concombre
4 tranches de jambon cru
1 boule de mozzarella au lait de bufflone
Basilic frais
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe les tomates cerises en 2 et le concombre en tranches.

Coupe/déchire les tranches de jambon en morceaux et de même avec la mozzarella.

Dresse le tout dans 2 assiettes. Sale et poivre, ajoute le basilic frais, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et déguste! 

🇬🇧 Summer salad with cantaloupe, cherry tomatoes, cucumber, mozzarella, prosciutto, fresh basil, olive oil and balsamic vinegar 🌿
🇫🇷 Salade de courgettes et pois chiches gril 🇫🇷 Salade de courgettes et pois chiches grillés, tomates cerises, concombre, olives, fromage de chèvre et pistaches 🌿 pour un plat haut en couleurs et savoureux 😋

Tu peux retrouver la recette sur le blog! Commente « courgette » pour recevoir le lien par message, ou sinon rdv sur mon canal ou directement clemfoodie.com 🙌🏻
Bon appétit!
.
🇬🇧 Summerish salad with roasted courgette and chickpeas, cherry tomatoes, cucumber, olives, goat cheese and pistachios 🌿
🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
.

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