Hello !
Nouvelle semaine, nouvelle recette! Aujourd’hui je vous propose une recette d’inspiration asiatique : du saumon glacé au miso avec du riz basmati, du kale sauté et de l’avocat. Simple, rapide et super bon!
Pour cette recette il vous faudra :
- un pavé de saumon. Frais ou surgelé, c’est comme vous voulez! Si vous utilisez un pavé surgelé, n’oubliez pas de le faire décongeler au réfrigérateur.
- de la pâte de miso. Cette pâte asiatique à base de riz et soja est utilisée pour la soupe du même nom et également comme condiment. Je la trouve en magasin bio et ici.
- de la sauce soja ou tamari ;
- de l’huile de sésame ;
- miel ou sirop d’érable ;
- du kale ;
- du riz basmati ;
- un 1/2 avocat ;
- des herbes asiatiques. Ici j’ai utilisé le mélange à la thaïlandaise de chez Picard. Vous pouvez utiliser du persil, coriandre, gingembre, basilic thaï, citronnelle, etc.
- 50 grammes de riz basmati
- 3 c. à café d’huile de sésame
- 3 c. à café de sauce soja ou tamari
- 1 pavé de saumon
- 1 citron vert
- 1 c. à café de pâte de miso blanc
- 1 c. à café de sirop d’érable (ou miel)
- 2-3 grosses poignées de kale cru
- 1 c. à café de vinaigre de riz
- 1/2 avocat
- 2 c. à café de mélange à la thaïlandaise Picard (ou mélange d’herbe asiatiques, voir intro)
- sésame noir & blanc
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Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage.
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Préparez votre kale : enlevez les tiges centrales de chacune de vos branches. Lavez ensuite le kale.
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Préparez la marinade pour le saumon. Dans un petit bol, mélangez 1 c. à café de sauce soja avec 1 c. à café d’huile de sésame, le miso blanc et le sirop d’érable. Mélangez bien et badigeonnez votre pavé de saumon avec cette préparation (sur tous les côtés).
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec 1 c. à café d’huile de sésame. Ajoutez le kale, le jus d’1/2 citron vert et 2 c. à café de sauce soja. Faites revenir le kale à la poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réservez.
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Faites cuire le saumon dans la même poêle, avec 1 c. à café d’huile de sésame, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à coeur. Vous pouvez également le faire cuire au four, pendant environ 15 minutes.
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Egouttez le riz une fois cuit. Mélangez le au kale avec 1 c. à café de vinaigre de riz.
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Découpez votre 1/2 avocat en cubes.
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Assemblez votre assiette : commencez par le riz et kale. Placez ensuite votre saumon. Ajoutez l’avocat en cubes. Parsemez de mélange à la thaïlandaise et de graines de sésame. Dégustez!
Vous pouvez également faire cuire le saumon au four. Mettez-le dans un plat adapté, et faites le cuire à 180C pendant environ 15-20 minutes.
Miso glazed salmon with kale, basmati rice and avocado (serves 1)
- 50g basmati rice
- 3 tsp sesame oil
- 3 tsp soy or tamari sauce
- 1 salmon filet
- 1 lime
- 1 tsp white miso
- 1 tsp maple syrup or honey
- 2-3 big handfuls of raw kale
- 1 tsp rice vinegar
- 1/2 avocado
- 2 tsp asian herbs mix (I use a mix made of coriander, ginger, Thai basil, citronella, garlic and red pepper)
- white and black sesame seeds
Directions :
- Cook rice according to package directions.
- Prep the kale : remove the stems and wash it.
- Prep the marinade for the salmon. In a small bowl, mix 1 tsp soy sauce with 1 tsp sesame oil, white miso and maple syrup. Mix well and brush salmon with it.
- Heat a pan over high heat with 1 tsp of sesame oil. Add kale, juice of 1/2 lime and 2 tsp of soy sauce. Sautée until tender. Set aside.
- Cook salmon in the same pan with the last tsp of sesame oil. Cook for about 5 minutes on each side or until golden. You can also cook it in the oven at 350F/180C for 15 minutes.
- When cooked, drain rice. Mix it with the kale and 1 tsp of rice vinegar.
- Cut avocado into cubes.
- Assemble your plate : start with the rice and kale. Add salmon on top with avocado cubes. Sprinkle with asian herb mix and sesame seeds . Enjoy!
J’ai testé cette recette et c’était délicieux ! Maintenant je vais probablement tester toutes celles d’inspiration asiatique ^^
Merci beaucoup! J’espère que les autres te plairont aussi!