Hello tout le monde!
Une recette assez simple aujourd’hui mais que j’adore! Des spaghetti à l’ail avec des tomates caramélisées et de la burrata. Simple mais terriblement efficace!
Cette recette, en plus d’être délicieuse, est aussi rapide à faire! Prête en à peine 15 minutes. Que demander de plus?
Pour cette recette, j’ai choisi des spaghetti complets bio. Je trouve qu’ils apportent un véritable plus en terme de goût et de texture (les pâtes sont al dente mais pas molles).
Sur les photos, j’ai utilisé de la burratina. C’est une petite burrata (50g pour la burratina contre 250g pour une burrata classique). Si vous réalisez cette recette pour plusieurs personnes, n’hésitez pas à utiliser une ou plusieurs burrata (selon le nombre de convives).
Pour faire caraméliser les tomates, vous pouvez utilisez du vinaigre balsamique classique, mais également du velours de balsamique pour des tomates encore plus caramélisées et riches en goût!
Maintenant que vous savez tout, à vous de jouer!
Spaghetti à l’ail, tomates caramélisées et burrata
Ingrédients
- 80 à 100 grammes de spaghetti complets
- 15-20 tomates cerises panachées (rouges, jaunes et oranges)
- 10 grammes de beurre
- 1 c. à soupe de sucre
- sel & poivre
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à soupe de vinaugre ou velours balsamique
- 1 à 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 2 burratina (ou 1/2 burrata)
- basilic frais
Instructions
- Faites cuire les spaghetti selon les instructions de l'emballage.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez-y le beurre et le sucre et remuez jusqu'à obtenir du caramel.
- Ajoutez les tomates et faites les revenir 2-3 minutes.
- Salez, poivrez, ajoutez le thym et le vinaigre balsamique et faites caraméliser 3-4 minutes supplémentaires (baissez le feu si nécessaire).
- Emincez votre (vos) gousse(s) d'ail.
- Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Ajoutez-y l'ail émincé et un filet d'huile d'olive, mélangez bien.
- Assemblez votre assiette : ajoutez les spaghetti, puis les tomates et la burrata/les burratina. Poivrez (si nécéssaire) et ajoutez du baslic frais. Dégustez!
Garlic spaghetti, caramelized tomatoes and burrata (serves 1)
- 80-100g whole-wheat spaghetti
- 10g butter
- 1 tbsp sugar
- 15-20 cherry tomatoes
- Salt & pepper
- 1 tsp dry thyme
- 1 tbsp balsamic vinegar
- 1-2 garlic cloves
- Olive oil
- ½ burrata (or 2 burratina)
- Fresh basil
Directions
- Cook pasta according to package directions.
- Heat a pan on the stove over high heat. Add the butter and sugar and mix until you obtain caramel.
- Add the tomatoes and cook them on high heat for 2-3 minutes.
- Then add salt, pepper, thyme and balsamic vinegar, mix well and cook for an additional 3-4 minutes.
- Mince the garlic.
- When the pasta are cooked, drained them and put them back into the saucepan.
- Add minced garlic and a drizzle of olive oil and mix well for a minute (or two) over medium heat.
- Assemble your plate: add spaghetti, tomatoes and burrata. Add cracked pepper if needed. Top with fresh basil. Enjoy!
Bonjour,
As-tu une technique pour que les tomates cerises ne rendent pas trop d’eau ?
Merci pour toutes tes délicieuses recettes !
Bonjour Fanny,
Je dois t’avouer que je n’ai jamais eu ce problème! Je te conseille de bien ajouter une bonne pincée de sel avant la cuisson sur les tomates, et de les faire rôtir sur une plaque avec du papier sulfurisé plutôt que dans un plat (le papier pourra ainsi absorber une partie de l’excédent d’eau).
Et merci beaucoup!
C.