Bonjour à tous!
La recette du jour est verte, riche en légumes et en goût, il s’agit d’une shakshuka verte! Vous connaissez sans doute la shakshuka dans sa version classique d’oeufs à la tomate avec des épices, ou ses variantes avec de la feta ou des pois chiches, voici une version hivernale, et verte, avec des poireaux et des pousses d’épinard.
Et promis même si cette shakshuka est verte, elle n’en reste pas moins délicieuse et gourmande avec sa feta qui fond sur le dessus et ses jaunes d’oeufs coulants. A déguster avec du bon pain grillé!
Pour cette recette, il vous faudra des ingrédients simples et de saison :
- des oeufs évidemment ;
- de l’huile d’olive ;
- des oignons ;
- de l’ail ;
- des poireaux ;
- des pousses d’épinards. Vous pouvez les remplacer par du kale, ou des épinards classiques, il faudra juste adapter le temps de cuisson.
- de la crème fraîche ;
- du persil ;
- de la feta ;
- du sel et du poivre.
Et c’est tout! Dans cette recette j’ai choisi d’associer les épinards et poireaux au persil et à la menthe car ces saveurs me rappellent les spanakopitas grecs que j’adore. Vous pouvez n’utiliser qu’une des deux herbes, ou encore mélanger des herbes selon vos goûts!
maintenant que vous savez tout sur cette shakshuka verte, à vous de jouer!
P.S : vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur mon compte Instagram.
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 3 poireaux
- 150 ml d'eau ou de bouillon de légumes
- 200 grammes de pousses d'épinard
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de crème fraiche
- 6 oeufs
- sel & poivre
- 60 grammes de feta
- 1 poignée de feuilles de persil plat
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Emincez les oignons.
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Emincez-les après avoir retiré la partie verte (je les lave après).
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Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l'huile d'olive.
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Ajoutez l'ail pressé, et les oignons et faites revenir le tout 2-3 minutes.
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Ajoutez ensuite les poireaux, ainsi qu'une bonne pincée de sel et l'eau, et faites cuire à feu moyen-vif pendant 10-15 minutes, où jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants.
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Quand les poireaux sont fondants, ajoutez les pousses d'épinards et mélangez bien, jusqu'à ce que les épinards soient également fondants, 1-2 minutes.
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Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien.
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Formez de petits trous/puits dans vos légumes pour y verser les oeufs.
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Faites cuire environ 5-6 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient bien cuits.
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Avant de servir, poivrez, ajoutez la feta en morceaux et le persil frais. Dégustez avec du pain grillé!
J’aime trop vos recettes, plein de créativité et surtout vous associez les bons 8ingredients ensemble pour faire des plats juste magnifiquement simple.
Merci beaucoup! Ravie que ça vous plaise!