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Polenta au parmesan, pois chiches rôtis et champignons

14 mars 2023 by Clemfoodie 6 commentaires

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour je vous propose un classique de ma cuisine, une recette que j’adore et que j’aime modifier selon les saisons et mes envies : la polenta au parmesan ! Vous connaissez sûrement déjà mon amour pour les plats sous forme de bowls, et la polenta ne fait pas exception! Ici je l’ai accompagnée de pois chiches rôtis et de champignons, et c’est délicieux!

Vous avez été nombreux à me demander sur Instagram des recettes faciles et rapides pour le soir notamment, et la polenta est vraiment parfaite pour ça! En effet, dans sa version express, elle vous demandera quelques minutes de cuisson seulement, c’est donc idéal! Et pour l’accompagner, à vous de faire parler vos envies : champignons en hiver, asperges au printemps, tomates en été et figues en automne par exemple!

Ici j’ai choisi les champignons (parce que j’adore ça!) et des pois chiches rôtis (par ce que j’adore ça aussi 😉 )! Et bien évidemment du parmesan car je ne peux tout simplement pas me poser de fromage…!

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • des pois chiches. Je les prends toujours en conserve (ou bocal) pour réaliser mes recettes car je trouve ça évidemment beaucoup plus rapide et également très pratique. Il vous faudra bien les rincer, et idéalement enlever la petite peau présente sur chaque pois chiches (c’est assez fastidieux mais ça vaut le coup !) Ici je vous propose une cuisson au four, car c’est celle que je préfère. chez que c’est également possible de la faire à la poêle. Et vous pourrez ensuite y ajouter les champignons.
  • du paprika pour agrémenter vos pois chiches ;
  • du thym séché, toujours pour les pois chiches ;
  • de l’huile d’olive, pour les pois chiches mais également les champignons et la polenta ;
  • du sel et du poivre évidemment ;
  • des champignons. Ici j’ai choisi des champignons de Paris classiques, mais les pleurotes sont également tops pour cette recette.
  • de la polenta évidemment. Je l’achète généralement en magasin bio, à cuisson rapide, pour un plat facile et prêt en peu de temps.
  • Et enfin du parmesan évidemment! N’hésitez pas à varier les fromage, c’est également délires avec du pecorino ou du chèvre frais par exemple.

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de polenta au parmesan, pois chiches rôtis et champignons, à vous de jouer!

5 de 3 évaluations
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Polenta au parmesan, pois chiches rôtis et champignons
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: champignons, parmesan, pois chiches, polenta, sans gluten
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Pois chiches
  • 120 grammes de pois chiches égouttés (en conserve)
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel & poivre
Champignons
  • 250 grammes de champignons (Paris, pleurotes, etc.)
  • sel & poivre
  • 1 filet d'huile d'olive
Polenta
  • 120 grammes de polenta
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 40 grammes de parmesan
  • thym frais
Instructions
Pois chiches
  1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur sole-voûte.

  2. Rincez les pois chiches et enlevez les petites peaux présente sur chaque pois chiches, en les frottant délicatement avec un torchon par exemple.

  3. Dans un bol mélangez les pois chiches avec herbes et épices et huile d'olive. Salez et poivrez.

  4. Placez les pois chiches sur une plaque de cuisson et enfournez au 2ème étage du four (en partant du haut) pendant environ 15-20 minutes.

Champignons
  1. Emincez les champignons.

  2. Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et une bonne pincée de sel et faites revenir le tout environ 5-6 minutes.

Polenta
  1. Faites chauffer une casserole avec environ 600ml d'eau salée.

  2. Quand l'eau bout, versez la polenta en pluie et faites cuire le temps indiqué sur l'emballage, en général 2 minutes pour la polenta express, en remuant continuellement.

  3. Retirez du feu et râpez le parmesan directement dans la casserole et mélangez. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir.

Assemblage
  1. Répartissez la polenta dans 2 bols, ajoutez les pois chiches et les champignons puis du thym frais. assaisonnez à votre convenance et dégustez!

Notes
  • Note : vous pouvez également faire rôtir les pois chiches à la poêle. Pour cela, préparez-les de la même manière (épices et huile) et versez les dans une poêle bien chaude. Faites les revenir environ 6-8 minutes en remuant régulièrement (en veillant à ne pas les écraser).

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :champignons, fromage, parmesan, pois chiches, polenta, recette faicle, recette rapide, recette sans gluten, recette végétarienne, sans gluten, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Fanny

    4 avril 2023 à 9 h 39 min

    Testée et validée !! Merci pour cette recette 🙂

    Répondre
    • Clemfoodie

      4 avril 2023 à 9 h 43 min

      Merci beaucoup Fanny!

      Répondre
  2. Sidonie

    23 juillet 2023 à 14 h 02 min

    Un délice!
    Recette suivie à la lettre, j’ai été bluffée !
    Merci beaucoup pour cette recette et ce partage.

    Répondre
    • Clemfoodie

      23 juillet 2023 à 18 h 19 min

      Génial! merci beaucoup!

      Répondre
  3. Fred

    8 février 2024 à 20 h 54 min

    Recette au top !!!
    C’est rare d’avoir un aussi bon résultat en suivant une recette , merci pour ce beau partage 🙂

    Répondre
    • Clemfoodie

      8 février 2024 à 21 h 05 min

      Merci beaucoup! Je suis ravie que ça vous ait plu !

      Répondre

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J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
🇫🇷 Involtini de courgette à la ricotta et f 🇫🇷 Involtini de courgette à la ricotta et feta 🌿 une de mes recettes préférées quand les beaux jours arrivent 🤩 c’est facile à faire et tellement bon 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « involtini » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇬🇧 Courgette involtini stuffed with ricotta and feta cheese 🌿
🇫🇷 Burrata aux petits pois, fèves et pignon 🇫🇷 Burrata aux petits pois, fèves et pignons grillés 🌿 avec des zestes de citron, de la huile d’olive, du vinaigre balsamique et du basilic frais 🌿 une recette simple et délicieuse 😋
Ça te tente? La recette détaillée est sur le blog! Commente « Burrata » pour recevoir le lien par message 📩 sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com ☺️
Bon appétit!
.
🇬🇧 Burrata with peas, broad beans, toasted pine nuts, lemon zests, olive oil, balsamic vinegar and basil 🌿
🇫🇷 Pois chiches rôtis au paprika et miel, a 🇫🇷 Pois chiches rôtis au paprika et miel, asperges vertes, avocat, feta, œufs mollets, menthe fraîche et vinaigrette à la moutarde, citron et miel 🌿
Une recette simple et efficace 👌🏼

La recette est dispo sur le blog ! Commente « pois chiches » pour recevoir le lien par message ou direction mon canal ou clemfoodie.com 😉
Bon appétit!

🇬🇧 Roasted chickpeas with paprika and honey, asparagus, avocado, soft boiled eggs, feta cheese, fresh mint and a mustard, honey and lemon dressing 🌿
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