Bonjour à tous!

L’automne s’installe doucement, alors aujourd’hui je vous propose cette belle salade d’automne à la patate douce, pomme et poulet grillé pour aire la transition! Et si vous me suivez depuis quelques temps déjà, vous savez que je suis fan de salade, et ce quelque soit la saison! Et en automne et hiver, j’adore les salades/assiettes avec de la patate douce !

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Pour la recette du jour, je suis restée dans une association classique que j’adore, de la patate douce et de la pomme! J’y ai ajouté du poulet grillé, des noix de pécan caramélisées et du gorgonzola pour une salade colorée et gourmande.

Les ingrédients

Pour réaliser cette salade d’automne à la patate douce, il vous faudra :

une patate douce ;
de l’huile d’olive ;
du gros sel/fleur de sel ;
du paprika fumé ;
de l’ail en poudre ;
du thym séché ;
des filets de poulet ;
du jus de citron ;
des noix de pécan ;
un peu de beurre ;
une pomme;
du mesclun ;
du gorgonzola. Vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte persillé, ou encore du fromage de chèvre, ou un fromage à pâte dure comme le comté, beaufort, etc.
du persil ;
du vinaigre de cidre ;
du miel ou sirop d’érable;
de la moutarde ;
du poivre.

Mes conseils

Vous pouvez réaliser cette recette dans sa version végétarienne, pour cela zappez tout simplement le poulet!

Les noix de pécan caramélisées, c’est vraiment ma passion et ces saveurs sont mes préférées de l’automne ! Pour des noix de pécan bien caramélisées en très peu de temps, il vous suffit de les faire revenir dans une poêle avec un peu de miel ou de sirop d’érable et d’ajouter une noisette de beurre salé. C’est délicieux! Et n’oubliez pas le beurre surtout, apporte ce petit truc en plus niveau goût! Et si vous ne voulez pas que vos noix de pécan collent trop entre elles, rajouter un tout petit peu d’huile d’olive, celle-ci conjointement avec le beurre permet au sirop d’érable et noix de ne pas s’agglomérer.

Pour le poulet, j’ai réalisé une marinade très simple à base d’huile d’olive, jus de citron, ail et thym. Vous pouvez si vous le souhaitez faire une version croustillante en réutilisant la recette qui se trouve ici, c’est délicieux aussi (vous pouvez supprimer le parmesan de la panure, ou alors supprimer le gorgonzola de la salade si vous le souhaitez).

Maintenant que vous savez tout sur cette recette de salade d’automne à la patate douce, pomme et poulet grillé, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

La vidéo de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.

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