Bonjour à tous!

Je continue avec les recettes printanières, et avec les asperges surtout, en vous proposant aujourd’hui cette recette d’asperges et pommes de terres grillées, crème de feta et pignons de pin. Un plat gourmand et de saison!

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Les asperges sont véritablement mon légume préféré du printemps. Faciles à cuisiner, elles se déclinent dans de nombreuses recettes : salades, pâtes, plats chauds ou froids, etc.

Les ingrédients

Pour réaliser cette recette d’asperges et pommes de terre grillées et crème de feta, il vous faudra :

des pommes de terre. Ici j’ai choisi des pommes de terre primeurs de Noirmoutier. Elles sont toutes petites, ont une peau très fines (pas besoin de les éplucher) et se marient parfaitement avec les salades.
de l’huile d’olive ;
du sel et du poivre ;
du thym séché ;
de la feta ;
du yaourt grec (ou fromage blanc) ;
du jus de citron ;
des asperges vertes ;
des pignons de pin ;
de l’aneth frais (ou ciboulette).

Mes conseils

Si vous utilisez des pommes de terre primeurs de Noirmoutier comme ici, pas besoin de les éplucher, lavez-les et essuyez les bien et cela suffit. Elles sont également si petites qu’il vous suffira de les couper en 2. Si vous utilisez d’autres pommes de terre, vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez, et il vous faudra les couper en morceaux d’environ 2cm. Pour la cuisson des pommes de terre, elle se fait au four, et je mets 2-3 min sous le grill à la fin pour qu’elles soient bien dorées.

Pour la crème de feta, c’est très simple, il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixeur! Et si vous n’êtes pas très feta, remplacez ce fromage grec par du fromage de chèvre frais par exemple!

Je fais cuire mes asperges à la poêle, car j’aime quand elles sont encore légèrement croquantes (vous pouvez également adapter le temps de cuisson à le poêle pour qu’elles soient plus ou moins fondantes). Si vous les aimez très fondantes, vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur.

Maintenant que vous savez tout sur cette recette d’asperges et pommes de terre grillées et crème de feta, à vous de jouer! La fiche recette se trouve juste en dessous.

Retrouvez la vidéo de cette recette sur mon compte Instagram.

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