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Chocolate lover teff porridge and caramelized banana (serves 1) :

Porridge :

– 1/4 cup teff flakes (50g)

– 1/2 cup (120ml) light coconut milk

– 1 cup (240ml) water

– 2 tsp YourSuperfoods Chocolate Lover mix (code CLEMFOODIE15 for 15% off)

– 1 tsp raw cacao powder

– 1 tsp shredded coconut

– 1 tsp coconut sugar

– 1/4 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Caramelized banana:

– 1 tsp coconut oil

– 1 ripe banana

 

Directions :

1. In a small saucepan, combine teff flakes,  milk and water bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, chocolate lover mix, cacao powder and shredded coconut, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the flakes are tender.

3. In the meantime, heat a pan over medium-high heat. Add coconut oil and banana coins. Cook until golden brown, adding water if needed.

4. Top porridge with banana, buckinis, cacao nibs or nut butter. Enjoy!

 

 

 

Porridge de teff Chocolate Lover et banane caramélisée (1 personne) :

Porridge :

– 50g de flocons de teff

– 120ml de boisson coco

– 240ml d’eau

– 2 cuillère à café de Chocolate Lover mix de YourSuperfoods (code CLEMFOODIE15 pour 15% de réduction)

– 1 cuillère à café de cacao cru en poudre

– 1 cuillère à café de noix de coco râpée

– 1 cuillère à café de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Banane rôtie :

– 1 cuillère à café d’huile de coco

– 1 banane mûre

 

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons de teff, le lait et l’eau, et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le mix Chocolate Lover, la poudre de cacao, la noix de coco, la vanille, le sucre de coco et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons tendres.

3. Pendant ce temps, chauffer une poêle a feu moyen-fort. Mettre l’huile de coco et la banane coupée en rondelles. Faire cuire jusqu’à ce que la banane soit bien dorée, en ajoutant de l’eau si nécessaire.

4. Servir le porridge avec la banane, du sarrasin, des éclats de fèves de cacao ou du beurre de cacahuètes. Déguster!