oats

Porridge de Seigle, Avocat, Champignons et Oeuf au Plat

6 février 2017 by Clemfoodie Leave a Comment

Savory Rye Porridge (serves 1) :

Porridge :

– 2/3 cup rye flakes (60g)

– 1 cup (240ml) water

– 1 tsp thyme

– salt and pepper

– 1/2 (120ml) unsweetened almond milk

Toppings:

– 1/2 tsp olive oil

– 4 button mushrooms

– 1 egg

– 1 small handful of arugula

– 1/2 avocado

Directions :

1. In a small saucepan, combine rye flakes, thyme, salt, pepper and water bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add almond milk cook until liquid is absorbed and the flakes are tender.

3. In the meantime, heat a pan over medium – high heat with the olive oil. Wash and slice mushrooms. Add to the pan and cook until golden and tender. Set aside.

4. Using the same pan, fry your egg.

5. Assemble your bowl by adding the rye porridge and arugula. Top with the mushrooms, fried egg and avocado. Enjoy!

Porridge de seigle salé (1 personne) :

Porridge :

– 60g de flocons de seigle

– 240ml d’eau

– 1 cuillère à café de thym

– sel et poivre

– 120ml de lait d’amande sans sucre ajouté

Garniture :

– 1/2 cuillère à café d’huile d’olive

– 4 champignons de Paris

– 1 oeuf

– 1 poignée de roquette

– 1/2 avocat

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons de seigle, l’eau, le thym, sel et poivre et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le lait d’amande et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons de seigle soient tendres.

3. Pendant ce temps, chauffer une poêle a feu moyen-fort avec l’huile d’olive. Laver et couper les champignons. Les faire cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés. Réserver.

4. Faire cuire l’oeuf au plat dans la même poêle.

5. Composer le bol en mettant le porridge et la roquette. Garnir avec les champignons, l’oeuf au plat et l’avocat. Déguster!

Porridge de Teff Chocolate Lover

18 janvier 2017 by Clemfoodie Leave a Comment

Chocolate lover teff porridge and caramelized banana (serves 1) :

Porridge :

– 1/4 cup teff flakes (50g)

– 1/2 cup (120ml) light coconut milk

– 1 cup (240ml) water

– 2 tsp YourSuperfoods Chocolate Lover mix (code CLEMFOODIE15 for 15% off)

– 1 tsp raw cacao powder

– 1 tsp shredded coconut

– 1 tsp coconut sugar

– 1/4 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Caramelized banana:

– 1 tsp coconut oil

– 1 ripe banana

Directions :

1. In a small saucepan, combine teff flakes, milk and water bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, chocolate lover mix, cacao powder and shredded coconut, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the flakes are tender.

3. In the meantime, heat a pan over medium-high heat. Add coconut oil and banana coins. Cook until golden brown, adding water if needed.

4. Top porridge with banana, buckinis, cacao nibs or nut butter. Enjoy!

Porridge de teff Chocolate Lover et banane caramélisée (1 personne) :

Porridge :

– 50g de flocons de teff

– 120ml de boisson coco

– 240ml d’eau

– 2 cuillère à café de Chocolate Lover mix de YourSuperfoods (code CLEMFOODIE15 pour 15% de réduction)

– 1 cuillère à café de cacao cru en poudre

– 1 cuillère à café de noix de coco râpée

– 1 cuillère à café de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Banane rôtie :

– 1 cuillère à café d’huile de coco

– 1 banane mûre

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons de teff, le lait et l’eau, et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le mix Chocolate Lover, la poudre de cacao, la noix de coco, la vanille, le sucre de coco et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons tendres.

3. Pendant ce temps, chauffer une poêle a feu moyen-fort. Mettre l’huile de coco et la banane coupée en rondelles. Faire cuire jusqu’à ce que la banane soit bien dorée, en ajoutant de l’eau si nécessaire.

4. Servir le porridge avec la banane, du sarrasin, des éclats de fèves de cacao ou du beurre de cacahuètes. Déguster!

Porridge Façon Nutella

10 novembre 2016 by Clemfoodie 1 Comment

Nutella porridge and caramelized banana (serves 1) :

Oats :

– 2/3 cup rolled oats (60g)

– 1/2 cup (120ml) hazelnut milk

– 1 cup (240ml) water

– 1 tbsp hazelnut butter

– 1 tbsp raw cacao powder

– 1 tbsp carob powder

– 1 tsp coconut sugar

– 1/4 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Caramelized banana:

– 1 ripe banana

– 1/4 cup water (60ml)

– 1 tbsp coconut sugar

Directions :

1. In a small saucepan, combine oats, milk and water bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, hazelnut butter, cacao and carob powders, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the oats are tender.

3. In the meantime, heat a pan over medium-high heat. Add half water, coconut sugar and banana cut in half. Cook until golden brown, adding the rest of water if necessary.

4. Top porridge with banana, buckinis and coconut. Enjoy!

Porridge façon nutella et banane caramélisée (1 personne) :

Porridge :

– 60g de flocons d’avoine

– 120ml de lait de noisette

– 240ml d’eau

– 1 grosse cuillère à café de purée de noisettes

– 1 cuillère à soupe de poudre de cacao cru

– 1 cuillère à café de poudre de caroube

– 1 cuillère à café de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Banane caramélisée :

– 1 banane mûre

– 60ml d’eau

– 1 cuillère à soupe de sucre de coco

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine, le lait et l’eau, et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter la purée de noisettes, les poudres de cacao et de caroube, la vanille, le sucre de coco et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.

3. Pendant ce temps, chauffer la poêle a feu moyen-fort. Mettre l’eau, le sucre et la banane coupée en 2. Faire cuire jusqu’à ce que la banane soit bien dorée, en ajoutant le reste de l’eau si nécessaire.

4. Servir le porridge avec la banane, du sarrasin et de la noix de coco. Déguster!

Porridge façon Pumpkin Pie

10 novembre 2016 by Clemfoodie 2 Comments

Pumpkin pie oatmeal with caramelized pear (serves 1) :

Oatmeal :

– 2/3 cup (60g) rolled oats

– 1 cup (240ml) water

– 1/2 cup (120ml) plant mylk

– 1/3 cup (75g) pumpkin puree

– 1 tbsp coconut sugar

– 1/4 tsp vanilla powder

– 1/2 tsp pumpkin pie spice

– 1/2 tsp cinnamon

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Caramelized pear :

– 1 pear

– 1/4 cup (60ml) water

– 1 tbsp coconut sugar

Directions :

1. In a small saucepan, combine oats, water and milk and bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, pumpkin puree, spices, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the oats are tender.

3. In the meantime, heat a pan over medium-high heat. Add half the water, coconut sugar and pear cut in half. Cook until golden, adding water if needed.

4. Top oats with caramelized pear, buckinis and maple syrup. Enjoy!

Porridge cacao-caramel et pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes (1 personne) :

Porridge :

– 60g de flocons d’avoine

– 240ml d’eau

– 120ml de lait végétal

– 75g de purée de potiron/potimarron (environ 3 cuillères à soupe)

– 1 cuillère à café de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– 1/2 cuillère à café d’épices pour pumpkin pie (ou de 4 épices)

– 1/2 cuillère à café de cannelle

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Poire caramélisée :

– 1 poire

– 60ml d’eau

– 2 cuillères à café rase de sucre de coco

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine, le lait et l’eau et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le potiron, les épices, la vanille, le sucre de coco, la et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.

3. Pendant ce temps, préchauffer une poêle à feu moyen-fort. Ajouter la moitié de l’eau, le sucre de coco et la poire coupé en 2. Faire cuire jusqu’à ce que la poire soit dorée, en ajoutant le reste de l’eau si nécessaire.

4. Servir le porridge avec la poire, du sarrasin germé et du sirop d’érable. Déguster!

Processed with VSCO with a5 preset

Porridge Gourmand Cacao et Caramel

9 octobre 2016 by Clemfoodie Leave a Comment

Cacao-caramel oats and sweet peanut spread (serves 2) :

– 1 cup (80g) rolled oats

– 1 + 1/2 cup (360ml) water

– 1/2 cup (120ml) plant mylk

– 2 medjool dates, pitted

– 2 tbsp raw cacao powder

– 2 tbsp raw mesquite powder (optional, you can also use lucuma powder or omit it)

– 1 tsp coconut sugar

– 1/2 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Sweet peanut spread :

– 2 tbsp pb2

– 1 tbsp maple syrup

Directions :

1. In a small saucepan, combine oats, medjool dates cut in pieces, milk and water and bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, mesquite powder, cacao powder, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the oats are tender.

3. In the meantime, prepare peanut spread. In a small bowl, add maple syrup and pb2 and mix well. While stirring, slowly add water until desired consistency.

4. Top with fruits, buckinis or more maple syrup. Enjoy!

Porridge cacao-caramel et pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes (2 personnes) :

– 80g de flocons d’avoine

– 360ml d’eau

– 120ml de lait végétal

– 2 dattes medjool, dénoyautées

– 2 cuillères à café de poudre de mesquite crue (ici, ici ou en magasin bio, facultatif, peut être remplacé par de la poudre de lucuma)

– 2 cuillères à café de cacao cru en poudre

– 1/2 cuillère à café de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes :

– 2 cuillères à café bombées de pb2

– 1 cuillère à soupe rase de sirop d’érable

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine,les dattes coupées en morceaux, le lait et l’eau, et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter la vanille, le sucre de coco, la poudre de mesquite et de cacao et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.

3. Pendant ce temps, préparer la pâte à tartiner. Dans un petit bol, mettre le pb2 et le sirop d’érable et bien mélanger. Puis ajouter progressivement de l’eau, tout en mélangeant, juqu’à obtenir la consistance désirée.

4. Servir avec des fruits, du sarrasin germé ou du sirop d’érable et déguster!

Porridge au caramel salé et pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes

29 août 2016 by Clemfoodie 3 Comments

Salted caramel oats and sweet peanut spread (serves 1) :

– 1/2 cup (45g) rolled oats

– 1/2 cup (120ml) almond milk

– 1/2 cup (120ml) water

– 1-2 medjool dates, pitted

– 1 tbsp raw mesquite powder

– 1/4 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Sweet peanut spread :

– 1 tsp peanut butter

– 2 tbsp pb2

– 2 tbsp maple syrup

Directions :

1. In a small saucepan, combine oats, medjool dates cut in pieces, milk and water bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, mesquite powder, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the oats are tender.

3. In the meantime, prepare peanut spread. In a small bowl, add peanut butter, maple syrup and pb2 and mix well. While stirring, slowly add water until desired consistency.

4. Top with fruits, buckinis or more maple syrup. Enjoy!

Porridge au caramel salé et pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes (1 personne) :

– 45g de flocons d’avoine

– 120ml de lait d’amande

– 120ml d’eau

– 1-2 dattes medjool, dénoyautées

– 1 cuillère à café de poudre de mesquite crue (ici, ici ou en magasin bio)

– 1/4 cuillère à café de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Pâte à tartiner sucrée aux cacahuètes :

– 1 petite cuillère à café de beurre de cacahuètes

– 2 cuillères à café bombées de pb2

– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine,les dattes coupées en morceaux, le lait et l’eau, et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter la vanille, le sucre de coco, la poudre de mesquite et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.

3. Pendant ce temps, préparer la pâte à tartiner. Dans un petit bol, mettre le beurre de cacahuètes, le pb2 et le sirop d’érable et bien mélanger. Puis ajouter progressivement de l’eau, tout en mélangeant, juqu’à obtenir la consistance désirée.

4. Servir avec des fruits, du sarrasin germé ou du sirop d’érable et déguster!

Porridge Amande et Noix de Coco

12 août 2016 by Clemfoodie Leave a Comment

Almond-coconut porridge (serves 1)

Ingredients :

– 1/2 cup (45g) rolled oats

– 1 tbsp (10g) chia seeds

– 1 cup (240ml) light coconut milk

– 1 tbsp white almond butter

– 1 tbsp shredded coconut

– 1 tsp coconut sugar

– 1/2 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Toppings :

– a big handful of mixed berries

– 1 passion fruit

– 1 tsbp pecan butter (or any other nut butter)

– 1 tsp buckinis

– 1 tbsp coconut shreds

– a small handful of granola

Directions :

1. In a small saucepan, combine oats, chia seeds and milk and bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer and cook until milk is absorbed and the oats are tender.

3. Add almond butter, shredded coconut, vanilla powder, coco sugar and salt and stir well (add a little more milk if needed).

4. Top with berries, passion fruit, and pecan butter. Sprinkle with buckinis, granola coconut shreds. Enjoy!

Porridge amande-coco (1 personne)

Ingrédients :

– 45g de flocons d’avoine

– 10g de graines de chia

– 240ml de boisson coco (Bjorg ou Evernat)

– 1 cuillère à café de purée d’amandes blanches

– 1 cuillère à café de noix de coco râpée

– 1 cuillère à café de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel marin)

Garniture :

– 1 grosse poignée de fruits rouges

– 1 fruit de la passio

– 1 cuillère à café de purée de noix de pécan (ou tout autre purée d’oléagineux)

– 1 cuillère à café de sarrasin germé

– 1 cuillère à soupe de copeaux de noix de coco

– une petite poignée de granola

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine, les graines de chia et le lait et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.

3. Ajouter le tahin, la vanille, le noix de coco, le sucre de coco et le sel et bien mélanger (rajouter un peu de lait si nécessaire).

4. Servir avec les fruits rouges, le fruit de la passion coupé, la purée de pécan et le granola. Saupoudrez de sarrasin et de copeaux de noix de coco et déguster!

Porridge crémeux au tahini et figues

8 août 2016 by Clemfoodie 5 Comments

Hello !

Voici la recette de mon porridge au tahini mis à jour, j’espère qu’elle vous plaira! Comme sur Instagram, je l’ai accompagné de figues fraîches, et c’est un délice. Vous pouvez aussi l’accompagner de bananes, pommes ou poires caramélisées en hiver. Le petit-déjeuner gourmand et réconfortant à souhait, qui vous aidera à affronter la journée.

…

Porridge façon Pâte à Brownies

18 juin 2016 by Clemfoodie Leave a Comment

Brownie batter oatmeal (serves 1)

Ingredients :

– 3/4 cup (60g) rolled oats

– 1 tbsp (10g) chia seeds

– 1/2 cup (120ml) almond milk

– 1 cup (240ml) water

– 1 tbsp raw cacao powder

– 1/2 tbsp coconut sugar

– 1/4 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Directions :

1. In a small saucepan, combine all ingredients (except raw cacao powder) and bring to a boil.

2.Reduce heat to a simmer and cook until milk is absorbed and the oats are tender.

3. Add the raw cacao powder and stir well.

4. Serve with fruits, chocolate squares or nut butter and enjoy!

Porridge façon brownies (1 personne)

Ingrédients :

– 60g de flocons d’avoine

– 10g de graines de chia

– 120ml de lait d’amandes

– 240ml d’eau

– 1 cs de cacao cru en poudre

– 1 cc de sucre de coco

– 1/2 cc de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel marin)

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients (sauf le cacao cru) et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons d’avoine tendres.

3. Ajouter le cacao cru et bien mélanger.

4. Servir avec des fruits, des carrés de chocolat ou de la purée de cacahuètes. Déguster!