Hello tout le monde!
Comme vous l’avez vu sur mon compte Instagram, j’adore les porridges salés. Pour moi c’est le repas idéal quand le frigo est vide ou que je suis pressée! Rapide et délicieux, que demander de mieux!
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savory
Pancakes fluffy au comté
Porridge de Seigle, Avocat, Champignons et Oeuf au Plat
Savory Rye Porridge (serves 1) :
Porridge :
– 2/3 cup rye flakes (60g)
– 1 cup (240ml) water
– 1 tsp thyme
– salt and pepper
– 1/2 (120ml) unsweetened almond milk
Toppings:
– 1/2 tsp olive oil
– 4 button mushrooms
– 1 egg
– 1 small handful of arugula
– 1/2 avocado
Directions :
1. In a small saucepan, combine rye flakes, thyme, salt, pepper and water bring to a boil.
2. Reduce heat to a simmer, add almond milk cook until liquid is absorbed and the flakes are tender.
3. In the meantime, heat a pan over medium – high heat with the olive oil. Wash and slice mushrooms. Add to the pan and cook until golden and tender. Set aside.
4. Using the same pan, fry your egg.
5. Assemble your bowl by adding the rye porridge and arugula. Top with the mushrooms, fried egg and avocado. Enjoy!
Porridge de seigle salé (1 personne) :
Porridge :
– 60g de flocons de seigle
– 240ml d’eau
– 1 cuillère à café de thym
– sel et poivre
– 120ml de lait d’amande sans sucre ajouté
Garniture :
– 1/2 cuillère à café d’huile d’olive
– 4 champignons de Paris
– 1 oeuf
– 1 poignée de roquette
– 1/2 avocat
Instructions :
1. Dans une petite casserole, mettre les flocons de seigle, l’eau, le thym, sel et poivre et porter à ébullition.
2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le lait d’amande et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons de seigle soient tendres.
3. Pendant ce temps, chauffer une poêle a feu moyen-fort avec l’huile d’olive. Laver et couper les champignons. Les faire cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés. Réserver.
4. Faire cuire l’oeuf au plat dans la même poêle.
5. Composer le bol en mettant le porridge et la roquette. Garnir avec les champignons, l’oeuf au plat et l’avocat. Déguster!
Buddha Bowl Vegan à l’avocat et Pois Chiches Rôtis
Vegan Buddha Bowl (serves 1)
Rice :
–1/4 cup brown or thaï rice
– 1/2 cup water
– a pinch of Himalayan pink salt
Chickpeas :
– 3/4 cup (125g) cooked/canned chickpeas
– 1/4 tsp Himalayan pink salt
– 1/4 tsp paprika powder
– 1/4 tsp garlic powder
– 1/4 tsp red pepper flakes
Salad :
– 1.5 cup (50g) baby spinach or other green leaves
– 1/2 avocado
– juice of 1/2 lime
– 1/2 tbsp black sesame seeds
Sweet peanut sauce :
– 1.5 tbsp natural peanut butter
– 1.5 tbsp tamari sauce
– 1 tbsp maple syrup
– 1/2 lime, juiced
Directions :
1. Start by cooking the rice. Bring 1/2 cup water to a boil, then add the rice. Simmer for about 30-45 minutes (following the directions on the label).
2. Preheat oven to 425°F (200°C). In a bowl, add all « chickpeas » ingredients and mix well (until all chickpeas are evenly coated in spices). On a baking sheet lined with parchment paper, bake chickpeas for about 25-30 minutes. When done, remove from oven and let cool (they will be crispier).
3. To make the peanut sauce, add all ingredients to a small bowl, and mix well until smooth (add a little bit of warm water is too thick).
4. Finally, add all ingredients into a bowl to assemble your buddha bowl. Sprinkle with black sesame seeds, add lime juice and drizzle with sweet peanut sauce. Enjoy!
Buddha Bowl Végétalien (1 personne)
Riz :
– 50g de riz complet ou thaï
– 120ml d’eau
– une pincée de sel rose de l’Himalaya
Pois chiches :
– 125g de pois chiches cuits (en boîte ou bocal, égouttés et rincés)
– 1/4 de cuillère à café de sel rose de l’Himalaya
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
– 1/4 cuillère à café de piment en flocons (ou poudre)
Salade :
– 50g de pousses d’épinard ou autres jeunes pousses
– 1/2 avocat
– le jus d’1/2 citron vert
– 1/2 cuillère à café de sésame noir
Sauce sucrée à la cacahuète :
– 1.5 cuillère à café de beurre de cacahuètes
– 1.5 cuillère à café de sauce tamari
– 1 cuillère à café de sirop d’érable
– le jus d’1/2 citron vert
Instructions :
1. Commencer par faire cuire le riz. Porter à ébullition dans une casserole 120ml d’eau et ajouter le riz. Laisser mijoter pendant envron 30-45 minutes (selon les instructions sur l’étiquette).
2. Préchauffer le four à 200°C. Mettre dans un bol tous les ingrédients pour les pois chiches et bien mélanger (les pois chiches doivent être recouverts d’épices). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placer les pois chiches et faire cuire pendant environ 25-30 minutes. Puis les sortir du four, et laisser refroidir (les pois chiches n’en seront que plus croustillant).
3. Pour la sauce sucrée à la cacahuète, ajouter tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène (ajouter un peu d’eau tiède si nécessaire).
4. Enfin, ajouter tous les ingrédients dans un bol pour assembler votre buddha bowl. Parsemer de sésame noir, ajouter le jus de citron vert et votre sauce sucrée à la cacahuète. Déguster!
Gluten-free blinis / Blinis sans gluten
Gluten-free blinis (approx. 18 small blinis)
– 100g brown rice flour
– 50g buckwheat flour
– 5g dry yeast
– salt
– pepper
– 1/2 tsp baking powder
– 1 egg or a flax egg
– 150ml almond milk
Directions :
1. Separate yolk and egg white.
2. Combine egg yolk with flours, yeast, salt and pepper in a bowl. Mix well.
3. Slowly add the almond milk and stir well. Batter will be thick.
4. Let sit in fridge for an hour.
5. Whisk the egg white until stiff and gently add it to the batter (skip this step if using a flax egg)
6. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).
7. Pour desired amount of batter onto skillet (I used a tablespoon to make small blinis), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful, these blinis can burned very easily).
8. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
Blinis sans gluten (environ 18 petits blinis)
– 100g de farine de riz
– 50g de farine de sarrasin
– 5g de levure boulangère
– sel
– poivre
– 1/2 tsp baking powder
– 1 oeuf ou un « oeuf » de graines de lin (1cc de graines de lin mixées pour 3cc d’eau)
– 150ml de lait d’amandes
Directions :
1. Séparer le jaune du blanc d’oeuf.
2. Mélanger dans un bol le jaune d’oeuf, les farines, la levure, le sel et le poivre.
3. Ajouter doucement le lait d’amandes en mélangeant bien. La pâte doit être épaisse.
4. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
5. Monter le blanc d’oeuf en neige et l’ajouter délicatement à la pâte.
6. Huiler une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen.
7. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (1/2 cuillère à soupe pour des blinis de petite taille), et faire cuire jusqu’à ce que les faces soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (surveiller bien la cuisson car les blinis peuvent très vite brûler).
8. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .