Gaufres au gruyère, oeuf et avocat

Je suis fan de gaufres sucrées, mais je n’en fait que rarement des salés. Et j’ai tort, c’est un délice! Très faciles et rapides à faire, cette recette de gaufres au gruyère est parfaite pour le déjeuner ou le dîner, accompagnées d’une salade, d’un oeuf, d’avocat ou encore de champignons poêlés.

(English version below)

J’ai utilisé ici de la farine de blé type 80, mais cette recette fonctionne aussi avec tout type de farine de blé, farine d’avoine, épeautre ou seigle. Je n’ai revanche pas testé de version sans gluten!

En ce sui concerne le fromage, j’ai utilisé ici du gruyère que j’ai râpé, mais cette recette serait aussi très bonne avec du comté ou du beaufort râpé.

Bon appétit!

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Gaufres au gruyère, oeuf et avocat

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

10 min

Temps total

20 min

 

Pour: 1 portion

Ingrédients

Gaufres

• 1 c. à café huile d'olive
• 60 grammes de farine de blé
• 1 oeuf
• 80-100 ml de lait
• 30 grammes de gruyère râpé
• sel & poivre

Salade

• 1 poignée de roquette
• 1/2 avocat
• 1 oeuf
• huile d'olive
• sel & poivre & piment

Instructions

1. Préchauffez votre gaufrier avec la cuillère d'huile d'olive.

2. Dans un saladier, ajoutez la farine, salez, poivrez et mélangez bien.

3. Ajoutez ensuite l'oeuf légèrement battu et la lait. Une fois bien mélangé, ajoutez le gruyère râpé.

4. Versez la pâte dans votre gaufrier (au centre si celui-ci est rond) et refermez. Faites cuire jusque'à ce que la gaufre soit bien dorée. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.

5. Servez avec la roquette, le demi avocat coupé, un oeuf au plat et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du piment par exemple. Dégustez!

Gruyere waffles and salad (serves 1-2)

Waffles :

• olive oil
• 60g (1/2 cup) unbleached  flour or spelt four
• 1 whole egg
• 60 to 80ml (1/4 to 1/3 cup) skim milk or almond milk
• 30g (1 oz) shredded gruyere
• 1/2 tsp baking powder
• salt & pepper

Salad :

• a handful of arugula
• half an avocado
• a whole egg
• oile oil
• salt, pepper and red pepper flakes

Directions :

1. Preheat waffle iron and coat with a little olive oil.
2. In a mixing bowl, add all dry ingredients and mix well.
3. Then add milk and lightly beaten egg and stir well. Sir in gruyere.
4. Pour 1/2 of the batter into waffle iron and cook until golden and crispy.
5. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
6. Serve with arugula, a fried egg and avocado. Season with olive oil, salt, pepper and red pepper flakes. Enjoy!