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Oeufs coques et frites mouillettes

18 août 2018 by Clemfoodie 4 commentaires

Hello!

Voici enfin ma recette des oeufs coques et frites mouillettes mise à jour! Une recette toute simple mais délicieuse, ludique et terriblement régressive.

Ici, j’ai réalisé cette recette avec des frites de pomme de terre. Cependant, vous pouvez aussi la réaliser en faisant des frites de patate douce comme ici, en utilisant cette recette de frites de patate douce ou des frites de carottes, de panais, etc.! Une façon simple d’incorporer des légumes pour les enfants par exemple (ça fonctionne pour les adultes aussi;)

Vous pouvez également accompagner vos oeufs à la coque de frites au parmesan, la recette se trouve ici en vidéo.

Pour cette recette vous aurez besoin :

  • de pommes de terre ;
  • de l’huile d’olive ;
  • de sel et poivre, ainsi que des épices au choix ;
  • d’oeufs frais ;
  • des herbes fraîches si vous le souhaitez.

Maintenant que vous savez tout sur ces oeufs coques et les frites mouillettes, c’est à vous de jouer!

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Oeufs coques et frites mouillettes
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
45 min
 
Type de plat: Déjeuner, Dîner
Mots clés: frites, frites de pommes de terre, oeuf, oeuf à la coque, oeuf coque, pommes de terre, sans gluten, végétarien
Pour: 2 personnes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
Frites au four
  • 4-5 pommes de terre (environ 400g)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées fleur de sel
  • 1 c. à café de paprika fumé
Oeufs coques et salade
  • 4 oeufs frais
  • poivre
  • herbes fraîches au choix (ciboulette, aneth, etc.)
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement vos pommes de terre. Coupez les en frites (ou potatoes) et placez les dans un bol d'eau froide pendant 10-15 minutes. Séchez-les.

  2. Dans un plat ajoutez les frites, l'huile d'olive, la fleur de sel et le paprika et mélangez bien.

  3. Enfournez vos frites à mi-hauteur et faites les cuire environ 40-45 minutes (à surveiller régulièrement).

  4. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau. Une fois l'eau bouillante, plongez y les oeufs et laissez les cuire 3 minutes et 30 secondes (vous pouvez aller jusqu'à 4 minutes voir 4 minutes 30 secondes si vous n'aimez pas que vos oeufs soient trop coulants).

  5. Une fois les oeufs cuits, plongez les dans un bol rempli d'eau froide pour arrêter la cuisson.

  6. Poivrez les oeufs et ajoutez des herbes fraîches et dégustez avec les frites!

Notes

Pour une version avec des frites de patate douce, voir les liens dans l’introduction ci-dessus.

Eggs & Potato soldiers (serves 2)

Fries :

  • 4-5 potatoes (400g)
  • 1 tbsp olive oil
  • 2 pinches of fleur de sel
  • 1 tsp of smoked paprika

Eggs :

  • 4 eggs
  • fresh herbs (optional)

Directions :

  1. Preheat oven to 400°F/200°C. Wash potato and cut them into fries. Place them into a bowl filled with cold water and set aside for 10 to 15 minutes.
  2. Dry the fries and put them in a plate with the olive oil, salt, paprika. Mix well until well coated.
  3. Bake in oven for 40 minutes (watch closely as they can easily burn).
  4. In the meantime, bring a saucepan filled with water to a boil. Place eggs and cook for 3 minutes and 30 seconds (you can cook them up to 1 minute longer if you don’t like your eggs too runny).
  5. Once cooked, place eggs in a bowl filled with cold water to stop the cooking process.
  6. Add fresh herbs and pepper on the eggs and enjoy with the crispy fries!

For sweet potato fries like I did here, you can use this recipe.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :easy, eggs, facile, fries, frites, oeufs, oeufs coques, patates douces, pommes de terre, potatoes, recette, recipe, salad, salade, soft boiled eggs, sweet potatoes, vegetarian, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Eva

    20 août 2018 à 16 h 06 min

    Je ne pense jamais à faire des œufs à la coque, mais avec cette version de mouillettes j’ai très envie d’essayer !

    Répondre
    • Clemfoodie

      20 août 2018 à 17 h 01 min

      Hello Eva,

      J’espère que ça te plaira!

      Bonne journée,
      Clémentine

      Répondre
  2. Marinière de la Tullaye

    9 septembre 2019 à 22 h 47 min

    Merci Clémentine, t’as sauvé ma journée de rentrée avec cette recette !

    Répondre
    • Clemfoodie

      10 septembre 2019 à 8 h 08 min

      Ah génial! Ravie que ça t’ait plu!

      Répondre

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🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la pet 🇫🇷 Un délicieux croque-monsieur avec la petite touche qui fait toute la différence, la moutarde de Dijon @MaisonMaille, LA moutarde premium française ! Des ingrédients simples, mais riches en saveurs, pour une recette nostalgique, puisque c’est la recette qui me rappelle mon enfance, les recettes de ma maman, et donc la ville où j’ai grandi Senlis !
Et toi, c’est quoi ta petite touche personnelle que tu adores ajouter à ton croque-monsieur ? Tu as déjà testé avec de la moutarde ? Retrouve la moutarde Maille dans un magasin près de chez toi et n’hésite pas à partager ta recette préférée avec en remixant/faisant un duo avec ce reel !

Pour 2 croque-monsieurs il te faudra : 
-	4 tranches de pain (au levain, aux céréales, etc.)
-	2 c. à soupe de moutarde de Dijon @MaisonMaille
-	6 échalotes
-	1 c. à soupe d’huile d’olive
-	1 noix de beurre demi-sel
-	4 tranches fines de jambon cuit
-	60g de comté
-	Thym frais

Émince les échalotes. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile et le beurre.
Ajoute les échalotes et fais-les revenir 12-15 minutes qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées. Réserve.

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. 
Dispose 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Puis ajoute sur le pain, la moutarde de Dijon Maille, puis les échalotes, le jambon et enfin râpe le comté dessus.

Ajoute de la moutarde sur une face des tranches de pain restantes, et dépose-les sur le dessus de tes croque-monsieurs.
Fais-les cuire au four 10-12 minutes (dans le haut du four).

Ajoute un peu de thym frais et accompagne-les d’une jolie salade de mesclun !
🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la b 🇫🇷 Involtini / roulés d’aubergine à la brousse et tomme de brebis 🌿 un de mes plats préférés avec de l’aubergine! C’est si bon et plutôt simple à faire!

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « aubergine » pour recevoir le lien directement par message 🙌🏻 sinon retrouve-le dans mon canal ou RDV sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Aubergine involtini / rolls 🌿
🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesc 🇫🇷 Salade aux saveurs estivales avec du mesclun, des pâtes perlées, de l’aubergine grillée, des tomates rôties, de l’halloumi et de la menthe fraîche 🌿 le genre de plat que j’adore en cette saison 😋
La recette est sur le blog ! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ! Sinon RDV sur mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit! 
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🇬🇧 Summer inspired salad with greens, pearl pasta, grilled aubergine, roasted tomatoes, Halloumi and fresh mint 🌿
🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec 🇫🇷 Salade de poulet à la grecque 🌿 avec du poulet mariné, des pois chiches rôtis au four, des tomates, du concombre, des olives, de la feta et de la menthe 😋 simple et si bon!

La recette détaillée est dispo sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien directement par message ou alors direction mon canal ou clemfoodie.com !
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Greek chicken salad with marinated chicken, roasted chickpeas, tomatoes, cucumber, olives, feta cheese and fresh mint 🌿
🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et 🇫🇷 Polenta crémeuse au pecorino, tomates et pois chiches rôtis 🌿 simple et efficace! Un de mes plats préférés 😋
La recette est sur le blog! Commente « polenta » pour recevoir le lien par message ou rdv sur mon canal ou sur clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Creamy polenta with pecorino cheese, roasted tomatoes and chickpeas 🌿
🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette 🇫🇷 Une belle salade de saison aux courgette et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!
La recette détaillée est sur le blog! Commente « salade » pour recevoir le lien par message ou RDV directement sur mon canal ou clemfoodie.com 👍🏻
Bon appétit!
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🇬🇧 Seasonal salad with greens, grilled courgette and chickpeas, sundried tomatoes, feta cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déj 🇫🇷 Ma recette préférée pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch entre amis : les bagels aux œufs avec les Brioch’ Bagels @lafourneedoree_fr ! C’est super facile à faire et si bon 🤩
J’adore ces bagels car leur texture briochée est bien moelleuse et apporte de la gourmandise à la recette ! Et ils sont sans huile de palme et confectionnés avec de la farine de blé française.
 
Ça te tente ? Pour 2 bagels il te faudra :
- 2 Brioch’ Bagels prédécoupés @lafourneedoree_fr
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé (ou autre fromage râpé de ton choix)
- 4 tranches de jambon cru (ou jambon cuit, bacon ou jambon de poulet)
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre
- Ciboulette fraîche
 
Préchauffe ton four à 160°C, chaleur sole-voûte.
 
Sur une plaque de cuisson dispose tes deux bagels, les dessus d’un côté et les bases de l’autre.
 
Badigeonne la base des bagels avec de l’huile d’olive.
Ajoute par-dessus le parmesan râpé puis les tranches de jambon.
 
Casse tes œufs et récupère les jaunes.
 
Dispose le jaune d’œuf dans le trou du bagel (tu peux aussi mettre les œufs entiers mais attention à ce que ça ne déborde pas !)
 
Enfourne pour 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le jaune soit cuit.
 
Assemble ton bagel, poivre et ajoute de la ciboulette fraîche avant de servir. Déguste !

#lafourneedoree
🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et pa 🇫🇷 Orzo crémeux aux tomates séchées et parmesan et boulettes de poulet avec le ketchup sans sucres ajoutés @marthabyhela_fr ! Une recette idéale pour les beaux jours, riche en saveurs et avec des boulettes super moelleuses et au bon goût de tomates grâce au ketchup @marthabyhela_fr ,un délice ! 

La recette te tente ? Pour 2 personnes il te faudra :
Boulettes :
-	250 grammes de filets de poulet
-	1 œuf
-	20g de fécule de maïs
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela @marthabyhela_fr
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 c. à café de paprika fumé
-	1 c. à café de thym séché
-	Sel & poivre
-	7-8 feuilles e basilic frais
Orzo crémeux :
-	1 filet d’huile d’olive
-	1 petit oignon
-	150g de pâtes orzo
-	1 c. à soupe de ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela
-	500 ml de bouillon de légumes ou de poule
-	10-12 tomates séchées
-	60g de parmesan râpé
-	Quelques feuilles de basilic frais
-	Sel & poivre

Boulettes de poulet :
Préchauffe le four à 160°C, chaleur tournante.
Coupe grossièrement le poulet.
Mets-le avec tous les autres ingrédients des boulettes dont le ketchup sans sucre ajoutés Martha Laue by Hela dans un mixeur, sale et poivre à ta convenance, et mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Humidifie tes mains et forme les boulettes (environ 8-10).
Dispose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne à mi-hauteur pour environ 18 minutes.

Orzo crémeux :
Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’oignon et fais revenir 1-2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et le ketchup sans sucres ajoutés Martha Laue by Hela et fais revenir le tout 1-2 minutes.
Ajoute ensuite assez de bouillon pour recouvrir les pâtes et laisse cuire dans le bouillon frémissant pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, ajoute du bouillon quand celui-ci est presque complétement absorbé.
En fin de cuisson, ajoute les tomates séchées en moreaux et le parmesan et mélange bien.

Dresse les bols : l’orzo crémeux et les boulettes. Poivre et ajoute quelques feuilles de basilic frais. Déguste !
🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges e 🇫🇷 Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿 j’ai gardé la base des pâtes carbonara aka les jaunes d’œufs et le pecorino et j’ai ajouté mon légume préféré de la saison et du jambon cru que je passe au four pour obtenir un plat bien gourmand 😋

Ça te tente? La recette est sur le blog! Commente « carbonara » pour recevoir le lien ! Sinon direction mon canal ou directement clemfoodie.com 😉
Bon appétit!
.
🇬🇧 Carbonara style spaghetti with asparagus and crispy prosciutto 🌿
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