(English version below)
Hello!
Voici enfin ma recette des oeufs coques et frites mouillettes mise à jour! Une recette toute simple mais délicieuse et ludique!
Ici, j’ai réalisé cette recette avec des frites de pomme de terre. Cependant, vous pouvez aussi la réaliser en faisant des frites de patate douce comme ici, en utilisant cette recette de frites de patate douce!
Pour cette recette vous aurez besoin :
- de pommes de terre ;
- de l’huile d’olive ;
- de sel et poivre, ainsi que des épices (ici ail en poudre, origan et piment d’espelette) ;
- d’oeufs frais ;
- et de salade au choix (ici de la roquette).
Maintenant, c’est à vous de jouer!
- 2 ou 3 pommes de terre (selon la taille, environ 200-220g)
- 1 c. à café d'huile d'olive
- sel & poivre
- origan séché
- piment d'Espelette
- 2 oeufs frais
- 1 grosse poignée de salade (ici roquette)
- huile d'olive
-
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement vos pommes de terre. Coupez les en frites (ou potatoes) et placez les dans un bol, ajoutez la cuillère d'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'origan séché et du piment d'Espelette. Remuez bien que les frites soient bien recouvertes du mélange.
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Enfournez vos frites à mi-hauteur et faites les cuire environ 35 minutes (à surveiller régulièrement).
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Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau. Une fois l'eau bouillante, plongez y les 2 oeufs et laissez les cuire 3 minutes et 30 secondes (vous pouvez aller jusqu'à 4 minutes voir 4 minutes 30 secondes si vous n'aimez pas que vos oeufs soient trop coulants).
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Une fois les oeufs cuits, plongez les dans un bol rempli d'eau froide pour stopper la cuisson.
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Assemblez votre assiette : placez la salade, les frites bien grillées, et les oeufs dans des coquetiers. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur la salade (ou tout autre vinaigrette de votre choix) et poivrez vos oeufs. Dégustez!
Pour une version avec des frites de patate douce, voir les liens dans l'introduction ci-dessus.
Eggs & Potato soldiers (serves 1)
Fries :
- 2-3 potatoes
- 1 tsp olive oil
- salt & pepper
- oregano
- piment d’Espelette (or paprika powder)
Eggs and salad :
- 2 extra fresh eggs
- 1 handful of salad (here arugula)
- olive oil
Directions :
- Preheat oven to 400°F/200°C. Wash potato and cut them into fries. Place them into a bowl with the olive oil, salt, pepper, oregano and chili. Mix well until well coated.
- Bake in oven for 35 minutes (watch closely as they can easily burn).
- In the meantime, bring a saucepan filled with water to a boil. Place eggs and cook for 3 minutes and 30 seconds (you can cook them up to 1 minute longer if you don’t like your eggs too runny).
- Once cooked, place eggs in a bowl filled with cold water to stop the cooking process.
- Assemble your plate. Add salad and fries and place eggs in eggcups. Season salad with olive oil (or favorite salad dressing) and add cracked black pepper on top of eggs. Enjoy!
For sweet potato fries like I did here, you can use this recipe.
Je ne pense jamais à faire des œufs à la coque, mais avec cette version de mouillettes j’ai très envie d’essayer !
Hello Eva,
J’espère que ça te plaira!
Bonne journée,
Clémentine