Hello!
Voici enfin ma recette des oeufs coques et frites mouillettes mise à jour! Une recette toute simple mais délicieuse, ludique et terriblement régressive.
…Oeufs coques et frites mouillettes
fries
Frites Croustillantes de Patate Douce
Elle est enfin là! La recette des frites de patate douce croustillantes! Autant les frites de pommes de terre au four sont très faciles à faire, et sont toujours croustillantes, la patate douce est un peu plus réfractaire! Alors voici quelques conseils pour obtenir des frites croustillantes à l’extérieur et bien fondantes à l’intérieur.
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Frites au Four et sauce crémeuse à l’avocat
Fries and creamy avocado dip (serves 1)
Ingredients :
Fries :
– 2-3 potatoes
– salt & pepper
– 1/2 tsp paprika powder
– 1/2 tsp turmeric
– 1/2 tsp chili flakes
– salt & pepper
Creamy avocado dip :
– 1/2 avocado
– 2 handfuls of baby spinach, kale or arugula
– juice of 1/2 lemon
– 1 tsp Dijon Mustard
– salt and pepper
– 1/4 cup water
Directions :
1. Wash your potatoes and cut them into wedges.
2. In a bowl, combine wedges, salt, pepper, paprika, turmeric and thyme and mix well.
3. Arrange fries on a baking sheet and bake at 400°F (200°C) for 35-40 minutes or until golden and crispy.
4. Place all dip ingredients into a food processor and process until smooth (add more water if needed).
5. Arrange your bowl by adding potato fries, creamy avocado dip and some leafy greens. Enjoy!
Frites et sauce crémeuse à l’avocat (1 personne)
Ingrédients :
Frites :
– 2-3 pommes de terre
– sel et poivre
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de piment en poudre/flocons
– sel & poivre
Sauce crémeuse à l’avocat :
– 1/2 avocat
– 2 poignées de pousses d’épinard, kale ou roquette
– le jus d’1/2 citron
– 1 cuillère à café de moutarde forte
– sel & poivre
– 60ml d’eau
Instructions :
1. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers (façon potatoes).
2. Dans un bol, mettre les frites, sel, poivre, paprika, curcuma et thym et bien mélanger.
3. Placer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 200°C pendant environ 35-40 minutes où jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
4. Mettre tous les ingrédients de la sauce crémeuse dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène (ajouter de l’eau si nécessaire).
5. Dresser l’assiette avec les frites, la sauce crémeuse et si vous le souhaitez des jeunes pousses. Déguster!
