(English version below)
Hello!
Voici enfin ma recette des oeufs coques et frites mouillettes mise à jour! Une recette toute simple mais délicieuse et ludique!
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fries
Frites Croustillantes de Patate Douce
Elle est enfin là! La recette des frites de patate douce croustillantes! Autant les frites de pommes de terre au four sont très faciles à faire, et sont toujours croustillantes, la patate douce est un peu plus réfractaire! Alors voici quelques conseils pour obtenir des frites croustillantes à l’extérieur et bien fondantes à l’intérieur.
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Frites au Four et sauce crémeuse à l’avocat
Fries and creamy avocado dip (serves 1)
Ingredients :
Fries :
– 2-3 potatoes
– salt & pepper
– 1/2 tsp paprika powder
– 1/2 tsp turmeric
– 1/2 tsp chili flakes
– salt & pepper
Creamy avocado dip :
– 1/2 avocado
– 2 handfuls of baby spinach, kale or arugula
– juice of 1/2 lemon
– 1 tsp Dijon Mustard
– salt and pepper
– 1/4 cup water
Directions :
1. Wash your potatoes and cut them into wedges.
2. In a bowl, combine wedges, salt, pepper, paprika, turmeric and thyme and mix well.
3. Arrange fries on a baking sheet and bake at 400°F (200°C) for 35-40 minutes or until golden and crispy.
4. Place all dip ingredients into a food processor and process until smooth (add more water if needed).
5. Arrange your bowl by adding potato fries, creamy avocado dip and some leafy greens. Enjoy!
Frites et sauce crémeuse à l’avocat (1 personne)
Ingrédients :
Frites :
– 2-3 pommes de terre
– sel et poivre
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de piment en poudre/flocons
– sel & poivre
Sauce crémeuse à l’avocat :
– 1/2 avocat
– 2 poignées de pousses d’épinard, kale ou roquette
– le jus d’1/2 citron
– 1 cuillère à café de moutarde forte
– sel & poivre
– 60ml d’eau
Instructions :
1. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers (façon potatoes).
2. Dans un bol, mettre les frites, sel, poivre, paprika, curcuma et thym et bien mélanger.
3. Placer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 200°C pendant environ 35-40 minutes où jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
4. Mettre tous les ingrédients de la sauce crémeuse dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène (ajouter de l’eau si nécessaire).
5. Dresser l’assiette avec les frites, la sauce crémeuse et si vous le souhaitez des jeunes pousses. Déguster!
Frites de Patates Douces Epicées et Hummus de Poivron
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Spicy Buddha Bowl (serves 1)
Sweet potato fries :
– 1 sweet potato
– a pinch of Himalayan pink salt
– 1 tsp of Nude Spice « Sweet & Smooky » mix
Spicy hummus :
– 1/4 (15 oz) can of chickpeas (80g), rinsed and drained
– 1/3 cup (60g) marinated bell peppers
– 1 garlic clove
– 1 tbsp tahini
– 1 tsp whole cumin
– 1/2 lemon, juiced
– a few leaves of fresh parsley
– 1 tsp of Nude Spice « Sweet & Smoky » mix
Salad :
– 2 handfuls of baby spinach
– 1 tsp balsamic vinegar
– juice of 1/2 lemon
Directions :
1. Preheat oven to 400°F (200°C). Wash and peel the sweet potato. Cut it into ¼-inch by ¼-inch sticks. In a bowl, add fries and spice mix and mix well (until sweet potato fries are evenly coated in spices). Line a large baking sheet with parchment paper, line the sweet potatoes onto it and cook for about 30 minutes.
2. While sweet potato fries are cooking, prepare hummus. In a food processor, add all hummus ingredients and blend until a creamy consistency (add more lemon juice if needed).
3. Finally, add all ingredients into a bowl to assemble your buddha bowl. Add balsamic vinegar and lemon juice on your salad. Enjoy!
Buddha Bowl épicée (1 personne)
Frites de patates douces :
– 1 patate douce
– 1 cuillère à café de mélange « Sweet & Smoky » de Nude Spice
Houmous épicé :
– 80g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
– 60g (1/4 de bocal environ) de poivrons grillés en bocal (nature)
– 1 cuillère à café de cumin
– 1cuillère à café de purée de sésame (tahin)
– le jus d’1/2 citron
– quelques feuilles de persil frais
– 1 cuillère à café de mélange « Sweet & Smoky » de Nude Spice
Salade :
– 2 petites poignées de pousses d’épinard
– le jus d’1/2 citron
– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Instructions :
1. Préchauffer le four à 200°C. Laver et éplucher la patate douce. La couper en frites plutôt fines (environ 1/2 centimètre d’épaisseur). Mettre dans un bol les frites et le mélange épicé et bien mélanger (les frites doivent être recouvertes d’épices). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placer les frites de patate douce et faire cuire pendant environ 30 minutes.
2. Pendant les frites cuisent, préparer le houmous. Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients pour le houmous et mixer jusqu’à obtention d’une texture crémeuse (ajouter du jus de citron si nécessaire).
3. Enfin, ajouter tous les ingrédients dans un bol pour assembler votre buddha bowl. Ajouter le vinaigre balsamique et le jus de citron à la salade. Déguster!
Frites au four (sans huile)
Oven-baked fries (serves 2)
Ingredients :
– 5 medium potatoes
– salt & pepper
– 1 tsp paprika powder
– 1/2 tsp turmeric
– 1 tsp thyme
Directions :
1. Wash your potatoes and cut them into wedges.
2. In a bowl, combine wedges, salt, pepper, paprika, turmeric and thyme and mix well.
3. Arrange fries on a baking sheet and bake at 400°F (200°C) for 30-35 minutes or until golden and crispy.
Frites au four maison (2 personnes)
Ingrédients :
– 5 pommes de terre de taille moyenne
– sel et poivre
– 1 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de thym
Instructions :
1. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers (façon potatoes).
2. Dans un bol, mettre les frites, sel, poivre, paprika, curcuma et thym et bien mélanger.
3. Placer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 200°C pendant environ 30-35 minutes où jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.