Polenta crémeuse, figues et tomates rôties

 

Voici enfin la recette de la polenta crémeuse! Après l’avoir postée une première fois sur Instagram, vous avez été nombreux à me demander comment je l’avais préparée, j’ai donc préféré poster la recette pour qu’elle vous soit plus facilement accessible!

J’ai réalisé la recette de cette polenta crémeuse avec de la feta, mais vous pouvez également essayer avec du fromage de chèvre (qui se marie très bien avec les figues et les tomates) ou encore du gorgonzola. Pour les omnivores, des copeaux de jambon cru grillés (10 minutes au four à 200°C) peuvent également venir agrémenter cette recette pour apporter du croustillant et un bon goût fumé.

J’utilise cette polenta. Elle est très pratique puisqu’elle ne nécessite que 3 minutes de cuisson! Si vous utilisez une polenta différente, vérifiez le temps de cuisson sur l’emballage et faites cuire en conséquence.

(ENGLISH VERSION BELOW)

 

 

 

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Polenta crémeuse, figues et tomates rôties
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Type de plat: Déjeuner
Pour: 1 personne
Ingrédients
Polenta
  • 60 grammes de semoule de maïs (polenta)
  • sel & poivre
  • 30 grammes de feta (ou chèvre ou gorgonzola)
Figues et Tomates rôties
  • 2 figues
  • 6-8 tomates cerises (ou 4 petites tomates en branche)
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café de thym séché
Salade
  • 1 grosse poignée de roquette
  • basilic frais
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les figues en 2. Disposez les avec les tomates cerises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée. Ajoutez le miel et le thym. Enfournez et faites cuire environ 10-15 minutes.

  2. Faites bouillir 4 volumes d'eau salée pour 1 volume de polenta.

  3. Versez lentement la semoule en remuant à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ôtez du feu après 2 à 3 minutes (ou faites cuire selon les instructions de l'emballage si celles-ci sont différentes).

  4. Salez, poivrez et ajoutez le fromage hors du feu. Mélangez bien.

  5. Préparez votre assiette : ajoutez la roquette, la polenta, les tomates et figues rôties. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Dégustez!

 

Creamy Polenta with roasted tomatoes and figs (serves 1)

Polenta

  • 1/3 cup (60g) polenta (yellow cornmeal)
  • salt & pepper
  • 1 oz (30g) feta cheese (you can also use chèvre or gorgonzola)

Roasted tomatoes and figs

  • 2 figs
  • 6-8 cherry tomatoes (or 3-4 small tomatoes on the vine)
  • 1 tsp olive oil
  • 1 tsp honey
  • 1 tsp dry thyme

Salad

  • 1 handful of arugula
  • fresh basil

Directions 

  1. Preheat oven to 400°F/200°C. Cut figs in half, and place them on a baking sheet lined with parchment paper. Add tomatoes to the sheet. Drizzle olive oil and honey on top and add thyme. Cook in oven for about 10-15 minutes.
  2. Bring 1 1/2 cup water to a brisk boil over medium-high heat. 
  3. While whisking gently, pour the polenta into the boiling water in a steady stream. Stir until cook (mine take 2-3 minutes, but some cook longer. Follow the directions on the package).
  4. Add salt and pepper. Stir the cheese into the polenta.
  5. Assemble your bowl. Add fresh arugula, polenta, top with figs and tomatoes, some more pepper if needed and fresh basil. Enjoy!

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