Bonjour à tous!
J’ai posté cette recette il y a quelques semaines sur mon feed Instagram et dans mes stories et elle vous a beaucoup plu! Cependant, certains m’ont sit qu’ils aimeraient bien avoir la version écrite, la voici!
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Hello tout le monde!
Vous savez maintenant que j’adore la mousse de betterave. Et comme à chaque fois que j’en fais vous me demandez la recette, la voici postée sur le blog! Plus facile à retrouver et à faire.
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Hello tout le monde!
Comme vous l’avez vu sur mon compte Instagram, j’adore les porridges salés. Pour moi c’est le repas idéal quand le frigo est vide ou que je suis pressée! Rapide et délicieux, que demander de mieux!
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Bonjour tout le monde!
Aujourd’hui je vous propose une recette d’automne en collaboration avec Soignon! En effet, la marque m’a contacté pour réaliser une recette d’automne avec leurs palets de chèvre. Si vous ne connaissez pas encore ce produit, vous pouvez le découvrir ici. Ce sont des palets de fromage de chèvre que vous pouvez faire griller au four, incorporez dans vos tartes et pizzas, etc. Ici j’ai décidé de réaliser un bowl d’automne, aux légumes rôtis et chèvre grillé, réconfortant et chaleureux parfait pour les mois d’automne qui arrivent!
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Bonjour à tous!
Je vous propose encore une recette de soupe! Vous me direz, c’est de saison…!
Aujourd’hui c’est une soupe de courge butternut avec des carottes et des poireaux avec un peu de fromage de chèvre frais pour une soupe onctueuse et délicieuse. J’ai également ajouté du chèvre frais pour le crémeux. Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la ricotta, et pour ceux qui seraient intolérants au lactose, par une crème végétale de votre choix (le lait ou crème de coco peut très bien fonctionner ici, surtout si vous ajoutez des épices comme le curcuma ou du curry).
(English version below)
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Bonjour à tous!
Vous l’attendiez, la voici, enfin! Aujourd’hui je vous propose ma recette de soupe de betterave, courge butternut et chèvre frais. Cette soupe est parfaite avec le froid qui arrive, car non seulement elle est réconfortante, mais vous permettra aussi de faire le plein de vitamines!
(English version below)
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Comme vous avez pu le remarquer, je suis dans une phase risotto en ce moment ! Pour moi c’est le repas réconfortant par excellence, parfait en automne et hiver et très versatile!
En effet, tout les mélanges sont possibles. Ici j’ai choisi d’associer les champignons de Paris avec des tomates séchées et du crottin de Chavignol. J’ai également ajouté quelques pignons de pin grillés pour le croquant. Vous pouvez aussi remplacer les pignons par des noisettes torréfiées!
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Veggie pizza (approx. 13”, serves 3-4) :
Dough :
– 1 packet dry active yeast
– 1/2 cup warm water (90°F/38°C)
– 1 1/2 cup (190g) unbleached all purpose flour
– 1 tbsp (13ml) olive oil
– a pinch of salt
– 1 tsp oregano or italian seasoning
Toppings :
– 7 ounces tomato and basil sauce (200g)
– 1 zucchini,
– 1 big red heirloom tomato
– 3 mini bell peppers
– 1/2 Saint Maure goat cheese (or about 4.5 ounces of your favorite goat cheese)
– thyme
– a handful of arugula
– fresh basil leaves
Directions :
1. Combine warm water and yeast in a mixing bowl, and stir to dissolve the yeast. Let sit for about 10 minutes.
2. In a large bowl add the flour, olive oil, italian seasoning, salt and yeast mixture until you’ve formed a shaggy dough (if it’s too sticky, add a little more flour).
3. Let the dough rise until doubled in bulk (about an hour at room temperature). Punch the dough to remove air, and let it rise again (for another hour).
4. Flatten the dough on a lightly floured surface or on baking paper. Flatten into a 13-inch round circle, flattening and stretching the dough.
5. Preheat oven at 375°F/180°C.
6. Brush the dough lighlty with olive oil and let sit for 10 minutes (to prevent soggy dough). Cook in oven for about 10-15 minutes.
7. Spread tomato sauce on the dough.
8. Slice your zucchini in tagliatelles either using a peeler or a mandolin.
9. Add zucchini tagliatelles, cutted heirloom tomato, mini pepper rings, scrambled goat cheese and thyme on the pizza.
10. Bake in oven for about 25 minutes.
11. Add arugula and fresh basil leaves on top.
12. Enjoy!
Pizza aux légumes (environ 32 cm de diamètre, 3-4 personnes) :
Pâte à pizza :
– 7g de levure active sèche
– 90ml d’eau tiède (38°C)
– 150g de farine complète
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (13ml)
– une pincée de sel
– 1 cuillère à café d’origan ou herbes de provence
Garniture :
– 200g de sauce tomate au basilic
– 1 grosse courgette
– 1 grosse tomate Heirloom (tomate d’héritage)
– 3 mini poivrons
– 1/2 bûche de fromage de chèvre Saint-Maure de Touraine (ou environ 130g de votre fromage de chèvre préféré)
– du thym
– une poignée de roquette
– des feuilles de basilic frais
Instructions :
1. Diluer la levure dans l’eau tiède, bien mélanger.Laisser reposer 10 minutes (des bulles doivent se former à la surface).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile d’olive, l’origan,le sel et la mixture de levure. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine).
3. Laisser reposer 1h à température ambiante pour que la pâte lève. Écraser la pâte avec votre poing pour retirer l’air et laisser reposer encore 1 heure.
4. Sur votre plan de travail préalablement recouvert de farine, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, placer dans un moule adapté ou sur une plaque de cuisson.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Huiler légèrement la pâte à l’aide d’un pinceau. Laisser reposer 10 minutes (cela évitera que la pâte ne détrempe) et faire cuire 10-15 minutes au four (pour que la pâte gonfle et commence à cuire).
7. Étaler la sauce tomate sur la pâte.
8. Couper la courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
9. Répartir les tagliatelles, les tranches de tomate, les mini poivrons, le fromage de chèvre et le thym sur la pizza.
10. Faire cuire au four pendant 25 minutes environ (180°C).
11. Ajouter la roquette et les feuilles de basilic frais.
12. Déguster!
