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Petits-déjeuners

Cake au Potiron et Pépites de Chocolat

15 mars 2017 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Je fais partie de ces personnes qui peuvent manger du potiron toute l’année. Je sais que la plupart d’entre vous associe le potiron et sa saveur avec l’automne, les grosses chaussettes, une chemise en plaid et une bonne tasse de thé, mais pour ma part, j’adore en manger toute l’année. Oui, même quand il fait 20°C dehors et que le printemps pointe le bout de son nez. Pourquoi? Parce que je suis fan de sa saveur riche et terreuse et quand celle ci est associée à du chocolat, je suis au paradis. Il y a quelque de chose d’absolument délicieux et d’addictif. Mais pourquoi ne pas vérifier par vous-même! Ce cake au potiron aux pépites de chocolat est facile à réaliser, sans gluten, sans lactose et est tellement moelleux et fondant que vous aurez du mal à ne pas tout dévorer!

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Banana Bread aux Pépites de Chocolat

11 mars 2017 by Clemfoodie 25 commentaires

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Au cas où vous ne l’auriez pas encore remarqué, je suis une fan absolue de bananes! C’est un fruit que j’apprécie particulièrement pour sa versatilité, surtout en pâtisserie. En effet, elles peuvent remplacer les oeufs ou les matières grasses dans certaines recettes, et surtout elles sont une alternative très pratique au sucre.

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :banana, banana bread, banane, breakfast, chocoholic, chocolat, chocolate, dairy-free, sans lactose, snack, vegetarian, végétarien

Riz Gluant Facile & Rapide

10 mars 2017 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Le riz gluant est un dessert que j’apprécie tout particulièrement, surtout lorsque celui-ci est accompagné d’une mangue fraîche et bien juteuse. Le seul inconvénient de cette recette est le temps de préparation. Jusqu’à 40 minutes pour faire cuire le riz glutineux… Je ne sais pas pour vous, mais j’ai rarement (jamais?) le courage de passer autant de temps à préparer mon petit-déjeuner!

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :breakfast, coconut, gluten-free, glutenfree, mangue, noix de coco, petit dejeuner, porridge, rice, riz, riz gluant, sans gluten, sticky rice, Vegan, végétalien, vegetarian, végétarien

Gaufres au potiron et pépites de chocolat

8 mars 2017 by Clemfoodie 5 commentaires

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Et oui, encore une recette de gaufres! Celles-ci sont à base de potiron et pour plus de gourmandise, j’ai ajouté des éclats de fèves de cacao et des pépites de chocolat. Je trouve le mariage chocolat-potiron très agréable et assez original.

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Porridge de Quinoa au Cacao

24 février 2017 by Clemfoodie 2 commentaires

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Même si j’adore le porridge de flocons d’avoine, j’aime également changer mes habitudes et essayer de nouvelles combinaisons pour mes petits-déjeuners.

Aujourd’hui je vous propose une recette de porridge de quinoa rouge au chocolat. J’apprécie le quinoa pour sa richesse en nutriments, fibres et surtout protéines végétales. Un vrai allié du petit-déjeuner car ses fibres et protéines ont un effet rassasiant qui vous aidera à tenir toute la matinée. Le quinoa rouge se différencie du quinoa blanc par sa saveur plus marquée et sa fermeté. Un conseil pour ceux qui trouverait le goût du quinoa trop amer, je vous conseille de bien le rincer avant la cuisson pour enlever la pellicule qui recouvre le grain.

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Pancakes Moelleux aux Pépites de Chocolat

17 février 2017 by Clemfoodie 2 commentaires

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J’ai essayé déjà des dizaines de recettes de pancakes sans gluten. Même si le goût était au rendez-vous, j’ai toujours eu du mal à obtenir des pancakes moelleux. Mais ça, c’est de l’histoire ancienne! Avec ses pancakes, vous pourrez enfin déguster des pancakes bien épais, fondants et moelleux et cela sans le gluten. L’ingrédient secret? Le vinaigre de cidre! Il permet de faire gonfler les pancakes, et ne dénature pas le goût. Cette recette ne contient pas de sucre ajouté. Je trouve en effet que la banane suffit à apporter cette touche sucrée et que l’usage de sucre n’est donc pas nécessaire (vous pouvez cependant ajouter une cuillère à café de sucre de coco si vous le souhaitez). Et pour encore plus de gourmandise, j’ai ajouté des pépites de chocolat, mais aussi des éclats de fèves de cacao pour contrebalancer, et ainsi obtenir la parfaite combinaison chocolatée douce-amer. Avec quelques noix de pécan, de la banane et du sirop d’érable, c’est le petit-déjeuner idéal pour le weekend!

 

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Pancakes moelleux aux pépites de chocolat
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
15 min
 
Type de plat: Petit-Déjeuner
Pour: 2 personnes
Ingrédients
Pancakes :
  • 30 grammes de farine de sarrasin
  • 50 grammes de farine de châtaigne
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2/3 d’une banane bien mûre
  • 1 oeuf (voir notes pour une version vegan)
  • 180 ml de lait d’amandes sans sucre ajouté
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’éclats de fèves de cacao
  • 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir
Toppings :
  • 1/3 de banane
  • 1 petite poignée de noix de pécan
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Instructions
  1. Dans un petit bol, écraser 2/3 de la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez lisse.
  2. Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients secs (les 4 premiers) et bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients humides (banane incluse) et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et les éclats de fèves de cacao et bien mélanger.
  3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (2 grosses cuillères à soupe environ), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, retourner et faire cuire l’autre face.
  4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .
  5. Servir avec le reste de la banane, les noix de pécan hachées et le sirop. Déguster!
Notes

Pour des pancakes vegan, remplacer l’oeuf par un « oeuf de lin ». Dans un petit bol, mélanger 3 CAS rases d’eau avec 1 CAS rase de graines de lin moulues et laisser épaissir pendant environ 10 minutes.


 

(ENGLISH VERSION)

Fluffy chocolate chip pancakes (serves 1-2, makes 4 big pancakes)

Pancakes :

– 1/4 cup (30g) buckwheat flour

– 1/2 cup + 1 tbsp (50g) chestnut flour

– 1/2 tsp baking powder

– 1/2 tsp vanilla powder

– 2/3 ripe banana

– 1 whole egg (see note for vegan substitution)

– 3/4 cup (180ml) unsweetened almond milk

– 1 to 2 tbsp water

– 1 tbsp apple cider vinegar

– 2 tbsp cacao nibs

– 1 tbsp dark chocolate chips

Toppings :

– 1/3 ripe banana

– a small handful of pecans

– 1 tbsp maple syrup

Directions :

1. In a small bowl, add 2/3 of the ripe banana and mash with a fork until smooth. Set aside.

2. In a bowl, combine dry ingredients and mix well. Add wet ingredients  and stir until well combined and smooth. Stir in chocolate chips and cacao nibs.

3. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

4. Spoon 1 pancake worth of mixture into the pan. Flip when bubbles start to form.

5. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

6. Top pancakes with remaining banana, crushed pecans and syrup. Enjoy!

Note : for vegan pancakes, replace the whole egg with a flax egg. Mix together in a small bowl 1 tbsp flax meal with 3 tbsp water and set aside for 10 minutes until it thickens. 

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Porridge Façon Chunky Monkey

10 février 2017 by Clemfoodie 4 commentaires

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Porridge de Teff Chocolate Lover

18 janvier 2017 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Chocolate lover teff porridge and caramelized banana (serves 1) :

Porridge :

– 1/4 cup teff flakes (50g)

– 1/2 cup (120ml) light coconut milk

– 1 cup (240ml) water

– 2 tsp YourSuperfoods Chocolate Lover mix (code CLEMFOODIE15 for 15% off)

– 1 tsp raw cacao powder

– 1 tsp shredded coconut

– 1 tsp coconut sugar

– 1/4 tsp vanilla powder

– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)

Caramelized banana:

– 1 tsp coconut oil

– 1 ripe banana

 

Directions :

1. In a small saucepan, combine teff flakes,  milk and water bring to a boil.

2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, chocolate lover mix, cacao powder and shredded coconut, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the flakes are tender.

3. In the meantime, heat a pan over medium-high heat. Add coconut oil and banana coins. Cook until golden brown, adding water if needed.

4. Top porridge with banana, buckinis, cacao nibs or nut butter. Enjoy!

 

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Porridge de teff Chocolate Lover et banane caramélisée (1 personne) :

Porridge :

– 50g de flocons de teff

– 120ml de boisson coco

– 240ml d’eau

– 2 cuillère à café de Chocolate Lover mix de YourSuperfoods (code CLEMFOODIE15 pour 15% de réduction)

– 1 cuillère à café de cacao cru en poudre

– 1 cuillère à café de noix de coco râpée

– 1 cuillère à café de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)

Banane rôtie :

– 1 cuillère à café d’huile de coco

– 1 banane mûre

 

Instructions :

1. Dans une petite casserole, mettre les flocons de teff, le lait et l’eau, et porter à ébullition.

2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le mix Chocolate Lover, la poudre de cacao, la noix de coco, la vanille, le sucre de coco et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons tendres.

3. Pendant ce temps, chauffer une poêle a feu moyen-fort. Mettre l’huile de coco et la banane coupée en rondelles. Faire cuire jusqu’à ce que la banane soit bien dorée, en ajoutant de l’eau si nécessaire.

4. Servir le porridge avec la banane, du sarrasin, des éclats de fèves de cacao ou du beurre de cacahuètes. Déguster!

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 33 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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🇫🇷 Flatbread (ou pain plat en bon français 🇫🇷 Flatbread (ou pain plat en bon français 😆) avec du yaourt, des œufs au plat et une petite sauce sucrée et épicée 😋 simple et efficace! Et aussi top pour le petit-déjeuner 😉
La recette détaillée est dispo sur le blog clemfoodie.com (lien direct sur mon profil)!
Et pour la petite sauce (pour 2), je fais chauffer 1 grosse cuillère à café de miel, que je mélange ensuite à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1/2 à 1 cuillère à café de sauce sriracha (selon l’intensité souhaitée)👌🏼
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🇺🇸🇬🇧 Flatbread with yogurt, fried eggs and a hot honey sriracha sauce 🌿
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C’est tout simple et délicieux ! La recette détaillée est dispo sur le blog clemfoodie.com (lien sur mon profil)!
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🇺🇸🇬🇧 Orzo risotto with zucchini, lemon and gruyere 🌿
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Le détail de la recette est dispo sur le blog clemfoodie.com (lien sur mon profil)!
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🇺🇸🇬🇧 Green bean salad with cherry tomatoes, cheese and toasted pine nuts 🌿
🇫🇷 Fondant au chocolat craquelé 🍫 il fal 🇫🇷 Fondant au chocolat craquelé 🍫 il fallait bien ça pour me remettre de mes émotions d’hier 😂
Bref, qui veut une part? La recette est dispo sur le blog, lien direct sur mon profil (ou en cherchant « fondant craquelé au chocolat » sur Clemfoodie.com 😁)
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🇬🇧🇺🇸 Fallen chocolate cake 🍫
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Avec un peu de Tabasco et du citron, c’est délicieux! Et ça prend 5 minutes à faire 😉
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🇺🇸🇬🇧 cold tomato and melon soup with lime and tabasco 🌿
🇫🇷Yaourt citronné, courgettes grillées, po 🇫🇷Yaourt citronné, courgettes grillées, pois chiches et amandes effilées! Le petit plat de fin d’été, prêt en 15 min 😋 
La recette détaillée est dispo sur le blog, lien sur mon profil (ou directement clemfoodie.com) !
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🇺🇸 Lemony yogurt, chickpeas, grilled zucchini, flaked almonds and mint 🌿
🇫🇷 Risotto aux tomates et pecorino 🌿 la r 🇫🇷 Risotto aux tomates et pecorino 🌿 la recette vous avait bien plu en stories, voici donc le  réel 😉
Pour 2 personnes :
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 échalotes 
- 2 gousses d’ail 
- 130g de riz Arborio 
- 1 cs de concentré de tomates
- 400-500ml de bouillon de légumes 
- 250g de tomates cerises 
- 50g de pecorino (ou parmesan) râpé
- sel & poivre 
- basilic frais

Émincez ail et échalotes et faites revenir le tout avec l’huile d’olive. 
Ajoutez le riz et faites le revenir 1-2 min, puis le concentré de tomates.
Recouvrir avec le bouillon de légumes, les tomates et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15-20 minutes (jusqu’à ce que le riz soit al dente). Salez si nécessaire (avec le pecorino je ne sale pas en plus). 
Ajoutez le pecorino râpé et mélangez bien.
Servez avec du basilic ciselé et poivrez. Dégustez! 
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🇬🇧🇺🇸 Tomato and pecorino risotto 🌿
🇫🇷 Spaghetti aux tomates rôties 🌿 un pla 🇫🇷 Spaghetti aux tomates rôties 🌿 un plat tout simple de rentrée, idéal quand on a pas trop envie de réfléchir au dîner de ce soir 😅
La détail des la recette est dispo sur le blog, lien sur mon profil (et en stories)!
Bon app!
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🇺🇸🇬🇧 Roasted tomato and ricotta pasta 🌿
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