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Clemfoodie

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Risotto crémeux à la pomme et Tomme de Savoie

10 décembre 2018 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Hello tout le monde!

Vous avez pu découvrir les étapes de cette recette dans mes stories Instagram, et voici la version écrite! Un bon risotto d’hiver, crémeux et délicieux avec de la pomme, de la Tomme de Savoie et de la sauge. Un plat bien réconfortant et à adapter selon vos envies.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :apple, cheese, comforting, easy, facile, fromage, gluten-free, hiver, pomme, recette, recipe, risotto, riz, sage, sans gluten, sauge, tomme, winter

Carpaccio de Saint-Jacques et radis roses, coulis Darégal

4 décembre 2017 by Clemfoodie Laisser un commentaire

 

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je vous propose une recette de fêtes en collaboration avec Darégal! Pour cette recette, j’ai choisi une entrée, fraîche et légère, parfaite pour commencer le repas sur une note exotique! De plus, cette recette est très facile et rapide à préparer, de quoi éblouir vos invités sans passer des heures derrières les fourneaux!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :apple, carpaccio, christmas, crayons de coulis, crustacés, darégal, diner, dinner, entrée, fêtes, fêtes de fin d'année, fish, Noël, poisson, pomme, radis, radish, saint-jacques, scallops, sponsored, sponsorisé

Apple Streusel Bread

19 octobre 2017 by Clemfoodie Laisser un commentaire

 

Bonjour tout le monde!

Je vous propose aujourd’hui une recette de saison, un « Apple Streusel Bread »! S’il fallait définir l’Apple Streusel Bread je dirais que c’est la rencontre entre le pain d’épices et le crumble aux pommes. Autant dire une recette d’automne par excellence, très appréciée des gourmands!

(English version below)

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Classé sous :Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :apple, apple bread, apple streusel bread, bread, cake, crumble, dessert, gingerbread, goûter, pain d'épices, pommes, snack, streusel, vegetarian, végétarien

Chai latte quinoa bowl with caramelized apple / Quinoa façon chai latte avec de la pomme caramelisée

9 février 2016 by Clemfoodie 4 commentaires

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Chai latte quinoa bowl with caramelized apple (serves 1)

Ingredients :

Quinoa bowl :

– 1/4 cup (45g) uncooked quinoa

– 1 cup (240ml) almond milk

– 1 tbsp (10g) coconut sugar or stevia

– vanilla extract

– 1 chai tea bag (see notes below for alternative)

Caramelized apple :

– 1 tsp coconut oil

– 1 sweet apple

– 1/4 cup water

– 2 tbsp coconut sugar

Directions :

1. Before cooking, rinse quinoa well in a fine mesh strainer to remove quinoa’s natural coating (which can make quinoa bitter).

2. In a small saucepan, combine almond milk, quinoa and cacao herbal tea bag, and bring to a boil. Once almond milk is boiling, remove the tea bag.

3. Reduce heat to a simmer and cooked quinoa, covered, for about 20-25 minutes.

4. Meanwhile, to make the caramelized apple: peel the apple and cut it into cubes. Melt the coconut oil in a frying pan over medium heat until foaming. Add apple cubes and cook for 1-2 minutes each side or until golden. Reduce heat, add coconut sugar and water and cook, stirring, for 7-8 minutes or until apple is tender.

5. Once the almond milk is absorbed and the quinoa is tender, remove from heat and add vanilla extract and coconut sugar (or stevia). Stir well.

6. Serve with nuts, granola or nut butter and enjoy!

Note : if you don’t have chai tea, replace with a black tea bag and add 1/2 tsp ground cloves, 1 tsp ground cinnamon, ½ tsp ground ginger, ½ tsp cardamom, ½ tsp ground nutmeg .

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Quinoa façon chai latte avec une pomme caramélisée (1 portion)

Ingrédients :

Quinoa façon chai latte :

– 45g de quinoa cru

– 240ml de lait d’amandes

– 10g (1cc) de sucre de coco ou de stevia

– extrait de vanille

– 1 sachet de thé noir chai (voir les notes pour les alternatives)

Instructions :

1. Avant de le faire cuire, bien rincer le quinoa avec un chinois de façon à retirer la couche superficielle du quinoa qui peut lui donner un goût amer.

2. Dans une petite casserole, mélanger le lait d’amandes, le quinoa et ajouter le sachet d’infusion au cacao, et porter à ébullition. Quand le lait d’amande bout, retirer le sachet de thé.

3. Réduire le feu (moyen-doux) pour que le lait frémisse mais ne bout plus et faire cuire le quinoa, en couvrant, pendant environ 20-25 minutes.

4. Pendant que le quinoa cuit, préparer la pomme caramélisée : éplucher la pomme et ouper la en dés. Faire fondre l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux de pommes et les faire cuire environ 1-2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Baisser le feu, et ajouter le sucre de coco et l’eau, et faire cuire en mélangeant régulièrement pendant environ 7-8 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de pomme soient bien tendres.

5. Une fois le lait d’amandes absorbé et le quinoa tendre, retirer du feu et ajouterle sucre de coco (ou stevia) et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

6. Servir avec des noix, de la purée de cacahuètes ou du granola. Déguster!

 

Note :si vous n’avez pas de thé chai, remplacer par un sachet de thé noir classique et ajouter 1/2 cc de clou de girofle en poudre, 1 cc de cannelle, 1/2 cc de gingembre en poudre, 1/2 cc de cardamome et 1/2 cc de noix de muscade en poudre.

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes, Vegan Balisé avec :apple, breakfast, caramelized apple, chai, chai latte, healthy, oatmeal, petit dejeuner, pomme, pomme caramélisée, porridge, quinoa

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A propos

Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

Mon nouveau livre est disponible !

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🇫🇷 Œufs au purgatoire avec du poivron, toma 🇫🇷 Œufs au purgatoire avec du poivron, tomates et feta 🌿 simple et efficace 😉
Ça vous tente? Retrouver une recette similaire sur le blog (lien en stories)!
Bon appétit!
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🇺🇸/ 🇬🇧 Eggs in purgatory 🍳 with bell peppers, tomatoes and feta cheese 🌿
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🇫🇷 On reste dans le thème des tomates avec 🇫🇷 On reste dans le thème des tomates avec ces pâtes bucatini à l’huile d’olive, tomates rôties et burrata 😜 encore une fois, simple mais terriblement efficace 👌🏼
La recette est dans mon premier livre et il y en a des similaires sur le blog 😉
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with olive oil, roasted tomatoes and burrata 🌿
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🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées po 🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées pour les beaux jours : feta fouettée et tomates rôties! Je ne m’en lasse pas 🤤 vous pouvez la servir en aperitif, ou en plat avec une salade, de la charcuterie, etc. 👌🏼
La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparatio 🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparation mais toujours aussi bon : l’assiette burrata, tomates et fraises, de l’huile d’olive, du basilic et du poivre 🍓😜 le tout accompagné par de la focaccia maison et c’est le bonheur!
C’est quoi votre salade/plat prêt en 5 minutes et que vous adorez?
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🇺🇸/🇬🇧 Tomatoes with strawberries and burrata for the sunny days ☀️ 
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🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec 🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec cette assiette composée de quinoa, asperges sauvages, petits pois, pickles de radis et feta 🌿 Un peu de menthe, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre pour assaisonner et le tour est joué 😉
Bon app!
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🇺🇸/🇬🇧 Quinoa, wild asparagus, peas, pickled radishes and feta salad 🌿
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🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises e 🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises et ricotta 🍓🌿 Cette recette est inspirée du dernier livre d’Emilie @plus_une_miette , dédié aux salades et c’est 👌🏼👌🏼 Si vous cherchez l’inspiration pour des salades de saison, foncez c’est une pépite !
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Farro, asparagus, strawberry and ricotta salad 🌿🍓
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🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et f 🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et fruits rouges 🍓
Idéale pour les beaux jours et à décliner au grès de vos envies et des saisons 😋
Ça vous tente? La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Mini pavlovas with whipped cream and berries 🍓
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🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et b 🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et burratina (aka mini burrata 😜)
J’aime tellement ça que je pourrais manger des pâtes comme celles-ci tous les jours 😋
La recette est à retrouver dans mon livre « Bowls by Clemfoodie » dispo partout (lien dans ma bio!)
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with peas, prosciutto and burrata 🌿
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🇫🇷 Nouvelle recette sur le blog : un crumble 🇫🇷 Nouvelle recette sur le blog : un crumble de printemps à la rhubarbe et aux fraises 🍓 Le crumble est l’un de mes desserts préférés, et cette version est bien fruitée et gourmande 😍
Lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Rhubarb & strawberry crumble 🍓 
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