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Nouilles et crevettes épicées

Pour: 2 personnes

Auteur: Clemfoodie

Ingrédients

• 160 grammes de nouilles de riz
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 petit poivron rouge
• 200 grammes de crevettes cuites
• 30 grammes de noix de cajou
• persil frais
• sésame noir

Sauce épicée

• 2 c. à soupe de sauce tamari
• 2 c. à café de miel
• 1 c. à café d'huile de sésame
• 1 c. à café de purée de piment (sambal oelek)
• 1 petit morceau de gingembre râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• jus d'1/2 citron vert

Instructions

1. Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l’emballage.

2.  Avec un spiralizer, faire des spaghetti avec la courgette et les carottes. Si vous n’avez pas de spiralizer, réaliser des tagliatelles à l’aide d’un économe. Couper finement le poivron rouge.

3. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

4. Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les et remettez les dans la casserole. Ajoutez-y les légumes, les crevettes, les noix de cajou et la sauce et mélangez bien. Fautes chauffer 1-2 minutes sur la plaque chaude.

5. Servez dans un bol avec le persil et le sésame. Dégustez!

Spicy shrimp wok (serves 2)

Ingredients :

• 160g (5.6 oz) rice noodles
• 1 zucchini
• 2 carrots
• 1 small red pepper
• 200g (7 oz) cooked shrimps
• 30g (1oz) unsalted cashews
• 1 tsp black sesame seeds
• fresh parsley leaves
• 1 lime

Spicy sauce :

• 2 tbsp tamari sauce
• 1 tbsp honey
• 1 tsp chili paste (sambal oelek)
• 1 tsp sesame oil
• 1/2 lime, juiced
• 1 small piece of ginger, grated
• 1 garlic clove, minced

Directions :

1. Cook the rice noodles according to package directions.

2. Using a spiralizer, spiralize the zucchini and carrots. If you don’t have a spiralizer, I recommend making zucchini and carrot ribbons with a peeler. Thinly slice the red bell pepper.

3. In a bowl, mix all sauce ingredients.

3. When noodles are cooked, drain them and put them back into the sauce pan. Add shrimps, veggies and sauce and mix well. Heat it for a couple minutes.

4. Serve in a bowl with cashews, fresh parsley and sesame seeds. Enjoy!