Voici enfin la recette de la polenta crémeuse! Après l’avoir postée une première fois sur Instagram, vous avez été nombreux à me demander comment je l’avais préparée, j’ai donc préféré poster la recette pour qu’elle vous soit plus facilement accessible!
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Voici la première recette de ma collaboration avec Coleen de @ruedeshirondelles (son blog) pour vous proposez des recettes de déjeuner faciles et pratiques, à emporter au travail ou à l’école. Voici la première, une salade d’inspiration Méditerranéenne , simple à réaliser et qui vous apportera le plein d’énergie et de nutriments.
Salade méditerranéenne (1 personne)
Pois chiches :
Salade :
Sauce :
Instructions :
1. Faire cuire le millet en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois le millet cuit, égoutter et rincer à l’eau froide et laisser refroidir au frigo.
2. réchauffer le four à 200°C. Mettre dans un bol tous les ingrédients pour les pois chiches et bien mélanger (les pois chiches doivent être recouverts d’épices). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placer les pois chiches et faire cuire pendant environ 20 minutes. Puis les sortir du four, et laisser refroidir (les pois chiches n’en seront que plus croustillant).
3. Couper les tomates cerises en 2, couper les olives en rondelles et es tomates séchées en morceaux.
4. Pour la sauce, écraser la gousse d’ail et couper les feuilles de basilic finement. Ajouter à l’huile d’olive et bien mélanger.
5. Enfin, ajouter tous les ingrédients dans un bol ou tupperware pour assembler votre salade. Ajouter la sauce (ou la mettre dans un petit récipient et l’ajouter juste avant la dégustation) et des feuilles de basilic frais. Déguster!
English version
I teamed up with Coleen from @ruedeshirondelles to make some easy lunch recipes that you can bring to work or school. First recipe is this mediterranean salad, which is super easy to make and packed with nutrients.
Mediterranean salad (serves 1)
Crispy chickpeas :
Salad :
Dressing :
Directions :
1. Cook millet according to package directions. When cooked, drain than rinse with cold water and let cool down in the fridge.
2. Preheat oven to 425°F (200°C). In a bowl, add all « chickpeas » ingredients and mix well (until all chickpeas are evenly coated in spices). On a baking sheet lined with parchment paper, bake chickpeas for about 20 minutes. When done, remove from oven and let cool (they will be crispier).
3. Cut cherry tomatoes in half, slice green olives and sundried tomatoes.
4. To make dressing, crush garlic clove, cut basil leaves and mix with olive oil.
5. Finally, add all ingredients into a bowl or lunchbox to assemble your salad. Add sauce (or put in a small container to add just before eating) and fresh basil leaves. Enjoy!
Veggie pizza (approx. 13”, serves 3-4) :
Dough :
– 1 packet dry active yeast
– 1/2 cup warm water (90°F/38°C)
– 1 1/2 cup (190g) unbleached all purpose flour
– 1 tbsp (13ml) olive oil
– a pinch of salt
– 1 tsp oregano or italian seasoning
Toppings :
– 7 ounces tomato and basil sauce (200g)
– 1 zucchini,
– 1 big red heirloom tomato
– 3 mini bell peppers
– 1/2 Saint Maure goat cheese (or about 4.5 ounces of your favorite goat cheese)
– thyme
– a handful of arugula
– fresh basil leaves
Directions :
1. Combine warm water and yeast in a mixing bowl, and stir to dissolve the yeast. Let sit for about 10 minutes.
2. In a large bowl add the flour, olive oil, italian seasoning, salt and yeast mixture until you’ve formed a shaggy dough (if it’s too sticky, add a little more flour).
3. Let the dough rise until doubled in bulk (about an hour at room temperature). Punch the dough to remove air, and let it rise again (for another hour).
4. Flatten the dough on a lightly floured surface or on baking paper. Flatten into a 13-inch round circle, flattening and stretching the dough.
5. Preheat oven at 375°F/180°C.
6. Brush the dough lighlty with olive oil and let sit for 10 minutes (to prevent soggy dough). Cook in oven for about 10-15 minutes.
7. Spread tomato sauce on the dough.
8. Slice your zucchini in tagliatelles either using a peeler or a mandolin.
9. Add zucchini tagliatelles, cutted heirloom tomato, mini pepper rings, scrambled goat cheese and thyme on the pizza.
10. Bake in oven for about 25 minutes.
11. Add arugula and fresh basil leaves on top.
12. Enjoy!
Pizza aux légumes (environ 32 cm de diamètre, 3-4 personnes) :
Pâte à pizza :
– 7g de levure active sèche
– 90ml d’eau tiède (38°C)
– 150g de farine complète
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (13ml)
– une pincée de sel
– 1 cuillère à café d’origan ou herbes de provence
Garniture :
– 200g de sauce tomate au basilic
– 1 grosse courgette
– 1 grosse tomate Heirloom (tomate d’héritage)
– 3 mini poivrons
– 1/2 bûche de fromage de chèvre Saint-Maure de Touraine (ou environ 130g de votre fromage de chèvre préféré)
– du thym
– une poignée de roquette
– des feuilles de basilic frais
Instructions :
1. Diluer la levure dans l’eau tiède, bien mélanger.Laisser reposer 10 minutes (des bulles doivent se former à la surface).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile d’olive, l’origan,le sel et la mixture de levure. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine).
3. Laisser reposer 1h à température ambiante pour que la pâte lève. Écraser la pâte avec votre poing pour retirer l’air et laisser reposer encore 1 heure.
4. Sur votre plan de travail préalablement recouvert de farine, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, placer dans un moule adapté ou sur une plaque de cuisson.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Huiler légèrement la pâte à l’aide d’un pinceau. Laisser reposer 10 minutes (cela évitera que la pâte ne détrempe) et faire cuire 10-15 minutes au four (pour que la pâte gonfle et commence à cuire).
7. Étaler la sauce tomate sur la pâte.
8. Couper la courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
9. Répartir les tagliatelles, les tranches de tomate, les mini poivrons, le fromage de chèvre et le thym sur la pizza.
10. Faire cuire au four pendant 25 minutes environ (180°C).
11. Ajouter la roquette et les feuilles de basilic frais.
12. Déguster!
