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Clemfoodie

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pignons de pin

Aubergines rôties, tomates et chèvre frais

17 août 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

La recette du jour fait la part belle à ce légume de saison que j’adore l’aubergine! En effet, aujourd’hui je vous propose des aubergines rôties avec des tomates cerises, des pignons grillés et du fromage de chèvre frais. Une recette toute simple idéale en plat principale ou accompagnement!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :aubergine rôtie, aubergines, fromage, gromage de chèvre, pignons de pin, recette facile, sans gluten, tomates, végétarien

Courgettes grillées au fromage frais et pignons

9 août 2023 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

Il fait beau de nouveau (chez moi en tout cas, et ce après 15 jours de pluie…), je vous propose donc une recette estivale, idéale pour accompagner vos pique-niques ou barbecues : des courgettes grillées au fromage frais et pignons! Une recette super simple à réaliser et délicieuse (chez moi tout le monde à adorer!)

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :courgette, courgettes, fromage de chèvre, menthe, pignons de pin, recette barbecue, recette estivale, recette pique nique, sans gluten, végétarien

Salade de cerises, concombre et mozzarella

26 juin 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Encore une nouvelle recette de salade fraîcheur aujourd’hui avec cette salade de cerises, concombre et mozzarella ! Une recette simple et terriblement délicieuse, qui vous rafraichira lors de ces chaudes journées d’été!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :cerises, concombre, moutarde, mozzarella, pignons de pin, salade, salade estivale

Salade de courgette, melon et burrata

8 juin 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je vous propose une recette aux saveurs et couleurs de l’été avec cette salade de courgette, melon et burrata. C’est simple, assez rapide et terriblement bon!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :basilic, courgette, jambon cru, jambon de bayonne, melon, pignons, pignons de pin, salade, sans gluten

Asperges au jambon cru et chèvre frais

21 mai 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

La recette du jours est ultra simple et idéale pour profiter de la saison des asperges jusqu’au dernier moment : des asperges au jambon cru, chèvre frais et pignons grillés.

Il existe de nombreuses versions de cette recette, chacun ayant la sienne, avec du jambon, du parmesan, un oeuf poché, etc. Mais c’est idéale pour un repas express, puisqu’il vous faudra moins de 15 minutes pour le préparer et être prêt à le déguster!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :asperges, asperges vertes, basilic, fromage de chèvre, jambon de bayonne, pignons, pignons de pin, sans gluten

Salade de courgettes grillées et haricots blancs

1 mai 2023 by Clemfoodie 1 commentaire

Bonjour à tous!

Les courgettes reviennent en ce moi de mai alors quoi de mieux qu’une petite salade de courgettes grillées et haricots blancs pour fêter ça!

Vous connaissez ma passion pour les salades, et ce quelque soit la saison, en version tiède ou froide. Celle-ci est pleine de bonnes choses et de saveurs, et j’espère que vous l’aimerez autant que moi!

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Patate douce rôtie au miel et ricotta fouettée

26 mars 2023 by Clemfoodie 2 commentaires

table en bois avec deux assiettes contenant le plat de ricotta fouettée et patate douce rôtie au miel avec des pignons et herbes fraiches

Pour la recette du jour je vous propose de la patate douce rôtie au miel avec de la ricotta fouettée. Celle-ci est clairement inspirée de cette recette, publiée il y a quelques semaines déjà, et qui vous avait bien plu, notamment sur Instagram !

Je suis une grande fan de patate douce, et la pleine saison se terminant ce mois-ci (même si on en trouve toute l’année), j’ai donc voulu en profiter! L’avantage de cette recette c’est que vous pouvez la décliner avec de nombreux légumes (des tomates ou poivrons rôtis en été par exemple), c’est tout simple et véritablement délicieux!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :herbes fraîches, patate douce, patate douce rôtie au miel, pignons de pin, recette sans gluten, recette végétarienne, ricotta, ricotta fouettée, sans gluten

Légumes et pois chiches rôtis, fromage de chèvre et grenade

23 février 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, restons dans les classiques de mes recettes avec cette assiette hivernale de légumes et pois chiches rôtis, fromage de chèvre et grenade! Une recette simple en terme de préparation, il suffit de tout mettre sur une plaque au four et c’est (presque) prêt, mais toujours délicieux!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :fromage de chèvre, grenade, légumes rôtis, pignons de pin, pois chiches, recette facile, salade, sans gluten, végétarien

Assiette hivernale à la patate douce, lentilles et pignons

13 janvier 2022 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

Une nouvelle recette d’assiette hivernale pour faire le plein de légumes et de vitamines par ce temps froid! Après mon assiette hivernale aux endives et carottes que vous pouvez retrouver ici, je vous propose cette fois sa version à la patate douce! Le tout toujours avec mes lentilles préférées, les lentilles beluga (que vous pouvez retrouver en magasin bio ou à Grand Frais).

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Classé sous :Déjeuners & Dîners Balisé avec :assiette hivernale, épinards, grenade, lentilles, lentilles beluga, pignons de pin, salade, salade de lentilles, végétarien, yaourt

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Un plat d’automne chaleureux et réconfortant ça te Un plat d’automne chaleureux et réconfortant ça te tente? Alors cet orzo crémeux aux champignons, crème et poulet est pour toi 😉

Pour 2 personnes il te faut : 
2 filets de poulet
sel & poivre
25 grammes de farine
2 gousses d’ail
1 oignon
400 grammes de champignons
huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
500-600 ml de bouillon de poule
120 grammes de pâtes orzo/risoni/avoines
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à café de moutarde de Dijon
persil (ou thym) frais

Sale et poivre les filets de poulet des deux côtés.
Farine-les ensuite généreusement.

Emince ail, oignon et champignons.

Fais chauffer une poêle à feu moyen/vif avec un généreux filet d’huile d’olive.
Fais-y dorer le poulet des deux côtés, environ 4 minutes sur chaque face, qu’ils prennent une belle coloration.
Débarrasse et réserve.

Dans la même poêle, ajoute un nouveau filet d’huile.
Ajoute ail, oignon et champignons et le vinaigre balsamique et fais revenir le tout pendant environ 10 minutes.

Ajoute ensuite le bouillon de poule (assez pour recouvrir les légumes) et l’orzo et fais cuire, en remuant régulièrement pendant environ 10-12 minutes, que l’orzo soit al dente.
Il faut que le bouillon frémisse mais ne bout pas (ajoute plus de bouillon si nécessaire/si tout est absorbé).

Ajoute ensuite la crème et la moutarde et mélange bien.
Remets les filets de poulet dans la poêle et fais-les revenir environ 2 minutes de chaque côté qu’ils s’imprègnent de la sauce/ de l’orzo.

Ajoute du persil frais ciselé ou du thym frais avant de servir et déguste!
5 idées recettes pour la semaine 🍽️ de quoi se réc 5 idées recettes pour la semaine 🍽️ de quoi se réchauffer et se régaler 😋
1. Pâtes linguine sauce crémeuse au potimarron 🌿
2. Butter chicken, riz et naans maison 🍚 
3. Orzo crémeux à la courge, au gorgonzola et noisettes 🌰
4. Polenta crémeuse au parmesan, champignons et œuf poché 🍳 
5. Tarte rustique aux poires et gorgonzola 🍐🧀 

Toutes les recettes sont disponibles sur le blog clemfoodie.com, les liens directs sont dans mon canal 😉 ou sinon, utilise la barre de recherche du blog! 
Bon appétit!
Tarte rustique aux pommes, oignons et comté 😋 une Tarte rustique aux pommes, oignons et comté 😋 une nouvelle tarte rustique gourmande et aux saveurs d’automne 🍎🧀

Pour 1 tarte de 6-8 parts, il te faut :

Pâte à tarte :
200g de farine de blé (T110 ici)
60g de beurre demi-sel (très) mou
1 œuf 
25ml d’eau
1 pincée de fleur de sel 

Garniture :
3 pommes (type Golden – 4 si elles sont petites)
2 oignons jaunes
1 c. à soupe d’huile d’olive 
2 c. à soupe de moutarde 
130g de comté 
Thym frais 

Dans un saladier, ajoute tous les ingrédients de la pâte à tarte et pétris jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réserve au frais.

Épluche les pommes et coupe les en tranches et émince les oignons.
Fais chauffer une poêle à feu vif avec l’huile, ajoute pommes et oignons et mélange bien. Fais cuire à feu-moyen vif pendant 10 min environ, que les pommes et les oignons soient fondants (ajoute un peu d’eau s’ils attachent).

Râpe le comté.

Préchauffe le four à 195C, chaleur traditionnelle.

Abaisse la pâte sur une feuille de papier cuisson en un cercle d’environ 30cm.

Place sur une plaque, et pique la pâte avec un couteau.
Étale sur le fond de tarte la moutarde (en laissant 2-3cm sur le bord).
Ajoute ensuite les 2/3 du comté râpé, puis le mélange pommes-oignons dessus et enfin le reste de fromage. 

Rabats les bords puis enfourne dans le bas du four pendant 30-35 min, que la tarte soit bien dorée (tu peux la mettre dans le haut du four pour les 3 dernières minutes).

Ajoute du thym frais et déguste !
Saint-Jacques au beurre de sauge et purée de courg Saint-Jacques au beurre de sauge et purée de courge butternut et patate douce 🌿
Mon plat préféré de la saison, et une idée recette facile et délicieuse pour les fêtes 👌🏼

Ça te tente? 😋
Pour 2 personnes il te faut :

Purée :
400g de courge butternut
300g de patate douce
Sel & poivre
1 noix de beurre
1 à 3 c. à soupe de lait

Saint-Jacques :
8-10 noix de Saint-Jacques 
25g de beurre demi-sel
1 filet d’huile d’olive
12-15 feuilles de sauge

Epluche la courge et la patate douce et coupe-les en cubes.
Fais cuire le tout à la vapeur environ 20-25 min, que le tout soit bien fondant.

Pendant ce temps, assaisonne les noix de saint-Jacques avec du sel et du poivre. Réserve.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le beurre et l’huile, ajoute les feuilles de sauge et fais revenir le tout 3-4 min. Il faut qu’elles frémissent et figent. Débarrasse sur une assiette avec du papier absorbant (elles deviennent croustillants en refroidissant). 

Dans la même poêle, ajoute les Saint-Jacques et fais-les cuire 2-3 min de chaque côté.

Quand courge et patate douce sont cuites, mixe avec du sel, poivre, beurre et lait. Ajoute plus ou moins de lait selon la consistance souhaitée.

Dresse tes bols : purée, Saint-Jacques et sauge croustillante. Déguste!
Poulet teriyaki, riz et broccolinis 🌿 une recette Poulet teriyaki, riz et broccolinis 🌿 une recette simple et riche en goût 😋 avec un poulet qui reste tendre 👌🏼
Ça te tente ?
Pour 2 personnes il te faut :

2 filets de poulet
30 ml de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d’huile de sésame 
2 c. à café de miel (si vous utilisez de la sauce soja sucrée, ne mettez pas de miel)
1 morceau de gingembre de 3-4cm
1 gousse d’ail
2 c. à café de fécule de maïs

200 grammes de brocolis ici broccolinis
1 filet d’huile de sésame
sel

100 grammes de riz (ici thaï semi-complet, cru)
1 oignon nouveau ou ciboulette fraîche 
graines de sésame

Dans un saladier, mélange sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame, miel, fécule de maïs, le gingembre émincé et l’ail pressé, et ajoute-y les filets de poulet. Laisse mariner environ 15 minutes.

Préchauffe le four à 180°C. Répartis les brocolis sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoute le filet d’huile, sale et enfourne à mi-hauteur pour environ 15-20 minutes, qu’ils soient tendres.

Fais cuire le riz selon les instructions de l’emballage. 

Fais chauffer une poêle à feu vif.
Quand la poêle est chaude, ajoute les filets de poulet et la sauce et fais cuire, à feu moyen-vif, pendant environ 8-10 minutes, où jusqu’à ce que les filets soient cuits à coeur, en aspergeant les filets avec la sauce. Ajoute de l’eau si la sauce épaissi trop/trop vite.

Emince la ciboulette.
Quand le poulet est cuit, coupe les filets en tranches.
Dresse les assiettes : riz, brocolis et poulet. Ajoute dessus les graines de sésame et la ciboulette. Déguste!
Un petit plat réconfortant ça te tente? Alors cet Un petit plat réconfortant ça te tente? Alors cet orzo crémeux aux pousses d’épinard, tomates séchées, parmesan et saumon est pour toi 😉

Pour 2 personnes, il te faut :
1 échalote
1 filet d’huile d’olive
140 grammes de pâtes orzo avoines, risoni, etc.
500-600 ml de bouillon de légumes
2 pavés ou filets de saumon
125 grammes de pousses d’épinard
10-12 de tomates séchées + récupérer un peu d’huile pour la cuisson du saumon
60 grammes de parmesan râpé
du thym frais
sel et poivre

Emince l’échalote. 
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.
Ajoute l’échalote émincée et fais-la revenir 1 à 2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et fais-le également revenir 1 à 2 minutes.

Couvre ensuite avec du bouillon et laisse cuire 10-12 minutes à bouillon frémissant. Sale et poivre si nécessaire. Quand le bouillon est absorbé, ajoute-en, et ce jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Pendant ce temps, fais chauffer une poêle avec un filet d’huile ou un peu d’huile des tomates séchées.
Fais griller les filets de saumon, environ 3-4 minutes sur chaque face, selon la cuisson souhaitée.

Hache grossièrement les pousses d’épinards et les tomates séchées.

Quand l’orzo est cuit, ajoute les pousses d’épinard, les tomates séchées et le parmesan râpé et mélange bien.

Sers dans des bols et ajoute dessus les filets de saumon, soit entiers, soit émietté comme ici.

Poivre et ajoute du thym frais. Déguste!
Dahl de lentilles corail et oeufs 🍳 un plat facile Dahl de lentilles corail et oeufs 🍳 un plat facile à préparer, riche en saveurs et avec des naans (maison) c’est juste parfait 👌🏼 

Ça te tente ? Pour 2-3 personnes il te faudra :
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre d’environ 2cm
1 oignon
1 filet d’huile
1 c. à soupe de pâte de curry (ou 2 cc de curry en poudre)
1 c. à café de curcuma en poudre
1/2 c. à café de piment en poudre
1 bocal de chair de tomates (400g)
150 grammes de lentilles corail (crues, rincées)
500 ml de bouillon de légumes
200 ml de lait de coco
3 poignées de pousses d’épinard (125g environ)
6 oeufs
persil frais
sel et poivre

Emince l’ail, l’oignon et le gingembre.
Fais chauffer une large poêle sur feu moyen-vif. Ajoute l’huile, l’ail, l’oignon, le gingembre, les épices et la pâte de curry et fais revenir 2-3 minutes.
Ajoute ensuite la chair de tomates et fais revenir le tout 2-3 minutes supplémentaires.

Ajoute ensuite les lentilles, le lait de coco et les 3/4 du bouillon de légumes. Laisse mijoter à feu moyen en mélangeant régulièrement, en ajoutant du bouillon si nécéssaire, et ce jusqu’à ce que les lentilles commencent à être tendres, soit environ 15-20 minutes (à adapter selon les temps de cuisson indiqué sur l’emballage des lentilles).

Ajoute les pousses d’épinard et laisse mijoter 2 minutes supplémentaires en mélangeant bien.
Ajoute de nouveau un peu de bouillon (et de lait de coco si tu le souhaites) et mélange bien, et ceci avant d’ajouter les œufs. En effet, après avoir ajouté les oeufs, tu ne pourra plus ajouter de bouillon ni mélanger.

Fais des puits/trous dans votre dahl et verse-y les oeufs. Fais-les cuire environ 6-7 minutes à feu moyen, où jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
Sale et poivre si nécessaire et ajoute du persil frais avant de servir. Déguste avec des naans maison!
Blondies aux pépites de chocolat et bretzels 🥨🍫 un Blondies aux pépites de chocolat et bretzels 🥨🍫 un délicieux dessert, bien gourmand à faire ce week-end 😉

Pour un moule de 20x20cm (9 grosses parts ou 6 petites) :
150g de beurre demi-sel
100g de sucre roux
50g de sucre blanc
2 œufs
230g de farine de blé (T80 ici)
1 c. à café de vanille en poudre
1/2 sachet de levure chimique 
200g de chocolat noir dessert
60g de bretzels (vous pouvez à la place mettre des noix, noix de pécan, etc.)

Préchauffe le four à 180°C, chaleur traditionnelle.

Dans un saladier, fouette le beurre fondu avec les sucres et les oeufs.
Ajoute ensuite la farine, la levure et la vanille et mélange bien à l’aide d’une spatule.

Coupe le chocolat en grosses pépites.
Ajoute les pépites de chocolat et les bretzels à la préparation, tout en en gardant un peu pour le dessus des blondies (environ 15-20g de chaque).
Mets du papier cuisson dans ton moule, et verse la préparation, lisse le dessus avec la spatule.
Ajoute dessus les pépites de chocolat et bretzels restants.

Enfourne à mi-hauteur pour 22-23 minutes environ.
Laisse tiédir avant de démouler et déguste !
Des galettes de poireaux, pommes de terre et Appen Des galettes de poireaux, pommes de terre et Appenzeller bien croustillantes ça vous dit? 😋

Pour environ 9 galettes il te faut : 
400 grammes de pommes de terre à chair ferme
150 grammes de poireaux (2 petits)
20 grammes de fécule de maïs (Maïzena)
60 grammes d’Appenzeller (ou comté, beaufort, gruyère, etc.)
sel et poivre
huile de cuisson (tournesol ou pépins de raisin)
ciboulette fraîche 

Sauce au fromage blanc (facultatif) :
3 c. à soupe de fromage blanc, yaourt, skyr
ciboulette fraîche 
sel et poivre

Epluche et râpe les pommes de terre.
Presse-les au dessus d’un bol ou de l’évier pour retirer un maximum d’eau/liquide (utilise tes mains ou un torchon).

Emince les poireaux.
Râpe le fromage Appenzeller.
Dans un saladier, mélange pommes de terre râpées, poireaux émincés, fromage râpé, la fécule de maïs, sel et poivre.

Fais chauffer une poêle à feu vif avec un fond d’huile de cuisson (1-2cm).
Quand elle est bien chaude, baisse à feu moyen-vif, et fais cuire les galettes : compte une bonne cuillère à soupe par galette, tasse la préparation pour que les galettes soient fines, et fais-les cuire environ 4-5 minutes de chaque côté qu’elles soient bien dorées. (Il faudra peut-être baisser davantage le feu pendant la cuisson). 

Quand les premières galettes sont cuites, dispose-les sur une feuille de papier absorbant et répéte l’étape précédente avec la préparation restante.

Cisele la ciboulette ((l’équivalent d’environ 2 c. à soupe).
Dans un petit bol, mélange fromage blanc, sel, poivre et la moitié de la ciboulette.

Sers les galettes avec le reste de ciboulette dessus et la sauce. Déguste!
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