(English version below)
Bonjour tout le monde!
Recette un peu particulière aujourd’hui puisque ce n’est pas (vraiment) la mienne. En effet, cette recette de cookies façon pain d’épices aux pépites de chocolat est inspirée du blog de @rachlmansfield , et que vous pouvez retrouver ici.
…
Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle recette de porridge! Et celle-ci est née un peu par hasard… Lors de mes dernières vacances, je cherchais une façon d’avoir un bol de porridge plus riche en protéines (bien nécessaire avant de longues randos), mais je n’avais ni poudre, ni blancs d’oeufs (en grande quantité) à disposition. C’est là que m’est venu l’idée d’ajouter de la farine d’amande NU3 à ma préparation. En effet, pour 100g, cette farine contient plus de 50g de protéines, peu de graisses, et peu de glucides, c’était donc parfait pour l’utilisation que je souhaitais en faire.
(English version below)
…
Hello tout le monde!
Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle recette! C’est vrai que celle-ci n’est pas vraiment nouvelle, je l’ai en effet déjà postée sur mon compte Instagram. Mais c’est rapidement devenue ma recette de pancakes préférée! En effet, elle permet de réaliser des pancakes moelleux, plutôt faibles en glucides, mais riches en fibres et protéines. Et surtout, délicieux!
…
(ENGLISH VERSION BELOW)
J’ai toujours voulu essayer de faire du pain maison, mais j’ai toujours été intimidée, de peur de ne pas réussir à avoir un pain aussi bon qu’à la boulangerie. Alors pour ma première tentative, j’ai décidé de réaliser un pain à la préparation facile, à la façon d’un cake, sans gluten et aussi sans céréales et donc paléo. …
Almond butter overnight oats (serves 1)
– 1/2 cup (45g) oats
– 1 tbsp (10g) chia seeds
– 1/2 cup (120ml) almond mylk (or other non-dairy mylk)
– 2 tsp almond butter
– 1 tbsp stevia or coconut sugar
– 1/2 tsp vanilla powder
Directions :
1. Combine mylk, almond butter, coconut sugar and vanilla powder in a jar or bowl and mix well.
2. Add the oats and chia seeds and stir with a spoon to combine.
3. Cover with a lid or plastic wrap and set in fridge overnight (or at least 4 hours).
4. Top with fruits, chocolate or coconut chips and enjoy!
Porridge froid à la purée d’amandes (1 portion)
– 45gde flocons d’avoine
– 10g de graines de chia
– 120ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
– 2 cc de purée d’amandes (environ 32g)
– 1 cc de sucre de coco ou de stevia
– 1/2 cc de vanille en poudre
Instructions :
1. Mettre le lait, la vanille, le sucre et la purée d’amandes dans un pot ou bol et bien mélanger.
2. Ajouter les flocons d’avoine et les graines de chia et bien mélanger avec une cuillère.
3. Fermer le pot/bol avec un couvercle ou du film étirable et réserver au frigo pendant une nuit (ou au minimum 4h).
4. Servir avec des fruits, du chocolat ou des chips de noix de coco, et déguster!
Vegan almond butter cookies (makes 10 cookies)
– 75g oats
– 30g coconut flour
– 1 tsp vanilla extract
– 1 tsp baking soda
– dash cinnamon (optional)
– 1/2 tsp sea salt
– 75g maple syrup or honey
– 125g almond butter
– 2 tbsp water
-30g chocolate chips
Directions :
1. Preheat oven to 350F (180C).
2. In a blender, add all dry ingredients (except chocolate chips) and mix on high for 30 sec.
3. In a medium bowl, mix dry and wet ingredients, and stir in the chocolate.
4. Let the dough rest for 5 min.
5. Scoop dough in mounds onto a baking sheet.
6. Bake for about 11 minutes, until golden brown. Let them cool on the baking sheet for a few minutes, and then on a cooling rack.
7. Enjoy!
Cookies vegan à la purée d’amandes (pour 10 cookies)
– 75g de flocons d’avoine
– 30g de farine de coco
– 1/2 cc d’exrait de vanille
– 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
– un soupçon de cannelle (facultatif)
– une pincée de sel
– 75g de sirop d’érable ou de miel
– 125g de purée d’amandes
– 1 cs d’eau
-30g de pépites de chocolat
Instructions :
1. Préchauffer le four à 180C.
2. Dans un mixeur, placer tous les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat) et mixer à puissance maximum pendant 30 secondes environ.
3. Dans un bol, mettre ces ingrédients secs mixés avec les ingrédients humides (eau, purée d’amandes et miel), bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
4. Laisser la pâte reposer 5 minutes environ.
5. Former des cookies avec la pâte et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Faire cuire environ 11 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés. Laisser les refroidir sur le papier, puis sur une grille.
7. Déguster!
Chocolate and almond butter mug cake (serves 1)
– 40g flour
– 1 ripe banana
– 1/4 tsp baking powder (optional)
– 1 tbsp (10g) cacao powder
– 50ml milk (skim, almond, cashew, etc.)
– 1 tbsp almond butter
– 1 egg white
Directions :
1. Grease a small mug.
2. In a bowl, combine flour, baking powder and cacao powder.
3. Mash the banana well.
4. Add the mashed banana, almond milk, egg white and almond butter to the dry ingredients and stir till it’s combined.
6. Transfer the cake batter to the mug and bake in the microwave untill a knife blade come out clean (microwave times will vary depending on wattage, approx. 2min).
Note : for a mug cake higher in protein, add 1/2 scoop chocolate protein powder and 20ml milk.
Mug cake chocolat et beurre d’amandes (individuel) :
– 40g de farine
– 1 banane bien mûre
– 1 cuillère à thé de bicarbonate alimentaire (facultatif)
– 1 cuillère à café (10g) de cacao en poudre
– 50ml de lait (écrémé, d’amandes, etc.)
– 1 blanc d’oeuf
– 1 cc de beurre d’amandes (16g)
Instructions :
1. Graisser un petit mug ou une tasse.
2. Dans un bol, mélanger les différentes farines, le bicarbonate et le cacao.
3. Bien écraser la banane.
4. Ajouter la banane écrasée, le blanc d’œuf, le beurre d’amandes et le lait d’amandes au mélange précédent..
6. Transférer la préparation dans le mug et faire cuire au micro-ondes jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte propre (la durée va dépendre de la puissance de votre micro-ondes, en moyenne 2 minutes).
Note : pour un mugcake encore plus riche en protéine, ajouter 1/2 dose de whey chocolat et 20ml de lait.
