Vous le savez maintenant, il y a deux choses que j’adore par dessus tout en automne, les pancakes et le potiron. Alors pourquoi ne pas combiner les deux? Et obtenir ainsi des pancakes façon pumpkin bread moelleux à souhait, bien épais, et avec un léger goût épicé. Il se pourrait bien que ce soit ma nouvelle recette préférée de petit-déjeuner!
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La voilà enfin, la recette du porridge façon pain d’épices. Depuis le temps que je vous la promettais! Et quoi de mieux que le #worldporridgeday pour enfin vous la révéler.
(English version below)
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Hello tout le monde!
Depuis le temps que je vous l’avais promise, la voici! LA fameuse recette de gaufres au potiron et à la cannelle. Un incontournable de l’automne pour moi, où je dévore du potiron avec plaisir!
J’ai utilisé pour ces gaufres au potiron de la farine d’épeautre car j’adore le goût, mais vous pouvez la remplacer par ce la farine de blé semi-complète ou de la farine d’avoine (en mixant les flocons en farine).
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Je suis une fan de chocolat, ce n’est un secret pour personne. Alors qu’en Loving Earth m’a proposé de goûter une petite sélection de ses chocolats cru et vegan je n’ai pas pu résister! De plus, avec l’approche des fêtes de Pâques et de la chasse aux oeufs, l’occasion était parfaite! J’ai donc choisi de réaliser des petits pains roulés à la cannelle, agrémentés de chocolat amer pour plus d’équilibre et d’un glaçage simplissime au chocolat pour la gourmandise!
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Cinnamon-vanilla waffles (2 small square waffles or 1 big round waffle)
– 1/3 cup flour of choice
– 2 tbsp coconut flour
– 2 tbsp vanilla protein powder (optional, replace with 2 tbsp flour)
– 1 tsp cinnamon
– 1/4 tsp vanilla extract
– 1 tsp coconut sugar or stevia
– 1/4 cup egg whites or 1 whole egg
– 1/2 ripe banane
– 1/4 cup almond milk
Directions :
1. Combine all ingredients in a a bowl and mix well.
2. Coat a waffle iron with coconut oil (you want it to be completely pre-heated).
3. Pour desired amount of batter over the waffle maker (depending on your maker) and cook until golden and crispy.
4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
Gaufres cannelle-vanille (2 gaufres rectangulaires ou 1 grande gaufre ronde)
– 30g de farine (au choix)
– 15g de farine de coco
– 15g de poudre protéinée (whey, vegan) saveur vanille (facultatif, remplacer par 15g de farine)
– 1/2 cc de cannelle
– 1 cc de sucre de coco ou de stevia
– 1/2 cc d’extrait de vanille
– 2 blancs d’oeuf (70g) ou une œuf entier
– 1/2 banane bien mûre
– 70ml de lait d’amandes
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
2. Graisser votre gaufrier avec de l’huile de coco, même s’il est anti-adhésif (vous voulez qu’il soit très chaud avant de commencer à faire les gaufres).
3. Verser la pâte dans le gaufier (en fonction de votre gaufrier et du nombre de gaufres que vous souhaites faire) etfaire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
4. Transférer dans une assiette et recommencer avec la pâte restante.