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Clemfoodie

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Résultats de la recherche pour : courgettes

Aubergines rôties, tomates et chèvre frais

17 août 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

La recette du jour fait la part belle à ce légume de saison que j’adore l’aubergine! En effet, aujourd’hui je vous propose des aubergines rôties avec des tomates cerises, des pignons grillés et du fromage de chèvre frais. Une recette toute simple idéale en plat principale ou accompagnement!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :aubergine rôtie, aubergines, fromage, gromage de chèvre, pignons de pin, recette facile, sans gluten, tomates, végétarien

Tarte fine courgette et ricotta

19 juin 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

La recette du jour est estivale et très rapide à faire, idéale pour vos soirées d’été entre amis : une tartine fine courgette et ricotta!

Cette recette est ultra simple et très rapide à préparer, ne nécessite que peu d’ingrédients et est délicieuse!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :citron, courgette, menthe, ricotta, tarte, tarte à la courgette, tarte fine

Salade de courgette, melon et burrata

8 juin 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je vous propose une recette aux saveurs et couleurs de l’été avec cette salade de courgette, melon et burrata. C’est simple, assez rapide et terriblement bon!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :basilic, courgette, jambon cru, jambon de bayonne, melon, pignons, pignons de pin, salade, sans gluten

Focaccia sandwich d’été

30 mai 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Avec les beaux jours et les températures qui commencent à grimper, je vous proposer une recette toute simple, pour vos déjeuners, dîners ou pique-niques estivaux : un focaccia sandwich aux saveurs estivales!

Vous connaissez probablement déjà ma recette de focaccia, c’est l’une des plus populaire du blog! En sandwich c’est également un délice.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :burrata, courgettes, courgettes grillées, focaccia, jambon cru, mozzarella, roquette, sandwich, tomates

Bol méditerranéen

23 mai 2023 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, je vous propose un bon et beau bol méditerranéen ! Vous y retrouverez des courgettes grillées, du houmous en encore de l’halloumi grillé !

Une recette idéale avec les beaux jours qui approche, et que vous pourrez décliner tout l’été avec les légumes et fruits de saison.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :courgette, halloumi, houmous, menthe, olives, orzo, recette facile, recette végétarienne, tomates, végétarien

Involtini de courgette à la ricotta et pecorino

2 mai 2023 by Clemfoodie 6 commentaires

Bonjour à tous!

J’ai acheté plein de belles courgettes blanches françaises alors j’en profite pour vous partager des recettes qui sentent bon le printemps (et presque l’été). Aujourd’hui ce sera des involtini de courgette à la ricotta et pecorino. C’est facile à faire et terriblement délicieux!

Je vous avais déjà partagé une recette d’involtini de courgette à la feta et ricotta l’année dernière que vous aviez adoré, ainsi que la recette classique à l’aubergine.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :courgette, involtini, pecorino, recette facile, ricotta, sans gluten, sauce tomate, tomates, végétarien

Galettes patates-poireaux et saumon fumé

16 avril 2023 by Clemfoodie 2 commentaires

galettes de patates et poireaux avec du fromage frais et du saumon fumé

Bonjour à tous!

Vous aviez adoré les galettes croustillantes aux pommes de terre ainsi que la version aux patates douces, voici une version avec des légumes, les galettes patates-poireaux !

J’adore ce type de galettes, elles sont super faciles à préparer, il est possible de les faire cuire au four ou à la poêle, et de varier les saveurs avec les légumes de saison! En effet, ici j’ai réaliser une version aux poireaux, mais vous pouvez aussi les remplacer par des carottes, ou dès le mois de mai par des courgettes!

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Salade printanière de pommes de terre et petits pois

20 mars 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

salade printanière de pommes de terre rôties, petits pois, ricotta avec un oeuf mollet coupé en 2 et des herbes fraîches vue de 3/4

Bonjour à tous!

Aujourd’hui c’est le premier jour du printemps, il fallait bien célébrer cela avec une salade printanière! Celle-ci est composée de pommes de terre rôties, de petits pois, d’un oeuf mollet, de mâche et de ricotta. Elle est toute simple à faire, et avec ces bonnes pommes de terre croustillantes est délicieuse!

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Wraps de feuille de chêne au poulet avec Gautier Semences

27 septembre 2022 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous !

Je suis de retour avec une nouvelle recette, idéale pour la rentrée, facile à préparer et délicieuse : des wraps de feuille de chêne au poulet.

En effet, Gautier Semences m’a mise au défi de réaliser une recette originale avec de la salade – ici les feuilles de chêne verte et rouge. J’ai donc choisi de réaliser des wraps pour une recette rapide, saine mais gourmande !

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :feuille de chêne, Gautier semences, laitue, low carb, poulet, sans gluten, wraps, wraps de laitue

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Un petit plat réconfortant ça te tente? Alors ce Un petit plat réconfortant ça te tente? Alors cet orzo crémeux aux pousses d’épinard, tomates séchées, parmesan et saumon est pour toi 😉

Pour 2 personnes, il te faut :
1 échalote
1 filet d’huile d’olive
140 grammes de pâtes orzo avoines, risoni, etc.
500-600 ml de bouillon de légumes
2 pavés ou filets de saumon
125 grammes de pousses d’épinard
10-12 de tomates séchées + récupérer un peu d’huile pour la cuisson du saumon
60 grammes de parmesan râpé
du thym frais
sel et poivre

Emince l’échalote. 
Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.
Ajoute l’échalote émincée et fais-la revenir 1 à 2 minutes.
Ajoute ensuite l’orzo et fais-le également revenir 1 à 2 minutes.

Couvre ensuite avec du bouillon et laisse cuire 10-12 minutes à bouillon frémissant. Sale et poivre à ta convenance. Quand le bouillon est absorbé, ajoute-en, et ce jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Pendant ce temps, fais chauffer une poêle avec un filet d’huile ou un peu d’huile des tomates séchées.
Fais griller les filets de saumon, environ 3-4 minutes sur chaque face, selon la cuisson souhaitée.

Hache grossièrement les pousses d’épinards et les tomates séchées.

Quand l’orzo est cuit, ajoute les pousses d’épinard, les tomates séchées et le parmesan râpé et mélange bien.

Sers dans des bols et ajoute dessus les filets de saumon, soit entiers, soit émietté comme ici.

Poivre et ajoute du thym frais. Déguste!
Dahl de lentilles corail et oeufs 🍳 un plat fac Dahl de lentilles corail et oeufs 🍳 un plat facile à préparer, riche en saveurs et avec des naans (maison) c’est juste parfait 👌🏼 

Ça te tente ? Pour 2-3 personnes il te faudra :
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre d’environ 2cm
1 oignon
1 filet d’huile
1 c. à soupe de pâte de curry (ou 2 cc de curry en poudre)
1 c. à café de curcuma en poudre
1/2 c. à café de piment en poudre
1 bocal de chair de tomates (400g)
150 grammes de lentilles corail (crues, rincées)
500 ml de bouillon de légumes
200 ml de lait de coco
3 poignées de pousses d’épinard (125g environ)
6 oeufs
persil frais
sel et poivre

Emince l’ail, l’oignon et le gingembre.
Fais chauffer une large poêle sur feu moyen-vif. Ajoute l’huile, l’ail, l’oignon, le gingembre, les épices et la pâte de curry et fais revenir 2-3 minutes.
Ajoute ensuite la chair de tomates et fais revenir le tout 2-3 minutes supplémentaires.

Ajoute ensuite les lentilles, le lait de coco et les 3/4 du bouillon de légumes. Laisse mijoter à feu moyen en mélangeant régulièrement, en ajoutant du bouillon si nécéssaire, et ce jusqu’à ce que les lentilles commencent à être tendres, soit environ 15-20 minutes (à adapter selon les temps de cuisson indiqué sur l’emballage des lentilles).

Ajoute les pousses d’épinard et laisse mijoter 2 minutes supplémentaires en mélangeant bien.
Ajoute de nouveau un peu de bouillon (et de lait de coco si tu le souhaites) et mélange bien, et ceci avant d’ajouter les œufs. En effet, après avoir ajouté les oeufs, tu ne pourra plus ajouter de bouillon ni mélanger.

Fais des puits/trous dans votre dahl et verse-y les oeufs. Fais-les cuire environ 6-7 minutes à feu moyen, où jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
Sale et poivre si nécessaire et ajoute du persil frais avant de servir. Déguste avec des naans maison!
Blondies aux pépites de chocolat et bretzels 🥨 Blondies aux pépites de chocolat et bretzels 🥨🍫 un délicieux dessert, bien gourmand à faire ce week-end 😉

Pour un moule de 20x20cm (9 grosses parts ou 6 petites) :
150g de beurre demi-sel
100g de sucre roux
50g de sucre blanc
2 œufs
230g de farine de blé (T80 ici)
1 c. à café de vanille en poudre
1/2 sachet de levure chimique 
200g de chocolat noir dessert
60g de bretzels (vous pouvez à la place mettre des noix, noix de pécan, etc.)

Préchauffe le four à 180°C, chaleur traditionnelle.

Dans un saladier, fouette le beurre fondu avec les sucres et les oeufs.
Ajoute ensuite la farine, la levure et la vanille et mélange bien à l’aide d’une spatule.

Coupe le chocolat en grosses pépites.
Ajoute les pépites de chocolat et les bretzels à la préparation, tout en en gardant un peu pour le dessus des blondies (environ 15-20g de chaque).
Mets du papier cuisson dans ton moule, et verse la préparation, lisse le dessus avec la spatule.
Ajoute dessus les pépites de chocolat et bretzels restants.

Enfourne à mi-hauteur pour 22-23 minutes environ.
Laisse tiédir avant de démouler et déguste !
Des galettes de poireaux, pommes de terre et Appen Des galettes de poireaux, pommes de terre et Appenzeller bien croustillantes ça vous dit? 😋

Pour environ 9 galettes il te faut : 
400 grammes de pommes de terre à chair ferme
150 grammes de poireaux (2 petits)
20 grammes de fécule de maïs (Maïzena)
60 grammes d’Appenzeller (ou comté, beaufort, gruyère, etc.)
sel et poivre
huile de cuisson (tournesol ou pépins de raisin)
ciboulette fraîche 

Sauce au fromage blanc (facultatif) :
3 c. à soupe de fromage blanc, yaourt, skyr
ciboulette fraîche 
sel et poivre

Epluche et râpe les pommes de terre.
Presse-les au dessus d’un bol ou de l’évier pour retirer un maximum d’eau/liquide (utilise tes mains ou un torchon).

Emince les poireaux.
Râpe le fromage Appenzeller.
Dans un saladier, mélange pommes de terre râpées, poireaux émincés, fromage râpé, la fécule de maïs, sel et poivre.

Fais chauffer une poêle à feu vif avec un fond d’huile de cuisson (1-2cm).
Quand elle est bien chaude, baisse à feu moyen-vif, et fais cuire les galettes : compte une bonne cuillère à soupe par galette, tasse la préparation pour que les galettes soient fines, et fais-les cuire environ 4-5 minutes de chaque côté qu’elles soient bien dorées. (Il faudra peut-être baisser davantage le feu pendant la cuisson). 

Quand les premières galettes sont cuites, dispose-les sur une feuille de papier absorbant et répéte l’étape précédente avec la préparation restante.

Cisele la ciboulette ((l’équivalent d’environ 2 c. à soupe).
Dans un petit bol, mélange fromage blanc, sel, poivre et la moitié de la ciboulette.

Sers les galettes avec le reste de ciboulette dessus et la sauce. Déguste!
Crozets crémeux à la courge butternut, beaufort, Crozets crémeux à la courge butternut, beaufort, champignons et noisettes 🌿 une autre recette bien réconfortante d’automne que j’adore 🤩

Pour 2 personnes il te faut :
250 grammes de courge butternut ou de potimarron
2 échalotes (ou 1 oignon)
125 grammes de crozets au sarrasin (ou nature)
1/2 verre de vin blanc (facultatif)
500-600 ml bouillon de légumes
30 grammes de noisettes
200 grammes de champignons
1 c. à café de paprika fumé (facultatif)
50 grammes de beaufort râpé
huile d’olive
sel & poivre
persil frais

Epluche et coupe la courge butternut en petits cubes (environ 1x1cm).
Emince les échalotes.

Fais chauffer une sauteuse à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoute les échalotes et fais-les revenir 2 minutes.
Ajoute ensuite les crozets et fais-les revenir une minute environ.
Déglace au vin blanc (facultatif) et mélange bien.
Verse le bouillon et ajoute les cubes de courge (il faut qu’il y ait assez de bouillon pour tout recouvrir). Baisse à feu moyen et fais cuire, en remuant de temps, pendant environ 20-25 minutes, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
Il faut que le bouillon frémisse mais ne bout pas.

Pendant ce temps, hache les noisettes et émince les champignons.
Dans une poêle, ajoute un filet d’huile d’olive, le paprika (facultatif), les champignons et une pincée de sel.
Fais revenir les champignons pendant environ 6-7 minutes (ajoute 1 cs d’eau s’ils attachent).

Quand le risotto de crozets est cuit (la courge est fondante et les crozets al dente), ajoute le beaufort et mélange bien.
Cisele le persil.
Dresse les bols : crozets à la courge, champignons, noisettes et persil. Sale et poivre si nécéssaire. Déguste!
Pancakes salés aux poireaux, jambon et fromage 🧀 c’est simple, délicieux et facile à faire! 😋

Pour 2 personnes (6-8 pancakes), il te faut : 
250 grammes de poireaux (environ 2 ou 3 selon la taille)
1 filet d’huile d’olive
60 grammes de jambon cuit
60 grammes de fromage, ici de l’Appenzeller (ou comté, beaufort, gruyère, emmental, etc.)
100 grammes de farine T110
3 oeufs 
250 grammes de skyr
75 ml de lait demi-écrémé
1 c. à café de levure chimique
sel & poivre
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
1 filet d’huile neutre pour la cuisson des pancakes

Emince les poireaux et lave-les (ici j’ai gardé surtout blanc, le vert étant trop épais).
Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Fais cuire les poireaux dans la poêle, à feu moyen-vif, pendant environ 13-14 minutes qu’ils soient bien fondants (ajoute de l’eau si ça attache).
Réserve.

Coupe le jambon en petits morceaux et râpe le fromage.

Dans un saladier, fouette ensemble farine, oeufs, skyr, lait, levure, 1 c. à soupe de ciboulette, sel et poivre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoute-y ensuite les poireaux, le jambon et le fromage et mélange bien.

Fais chauffer une poêle huilée, à feu vif.
Ajoute environ 1c. à soupe et demi de préparation par pancakes et fais cuire, à feu moyen, environ 2-3 minutes de chaque côté. Tu devrais pouvoir faire entre 6 et 8 pancakes.

Sers avec un peu de crème ou skyr (facultatif) et la ciboulette restante. Déguste!
Orzo crémeux au potimarron, beaufort et sauge cro Orzo crémeux au potimarron, beaufort et sauge croustillante 🌿
Une recette gourmande et bien réconfortante, idéale en cette saison 😋
Ça te tente? Pour 2 personnes il te faut :

Potimarron :
350-400 grammes de potimarron
1 filet d’huile d’olive
sel & poivre
1 c. à café de paprika fumé

Orzo et accompagnement :
140 grammes de pâtes orzo/avoines/risoni
1 filet d’huile d’olive
12-15 feuilles de sauge fraîche
60 grammes de beaufort
sirop d’érable ou miel (facultatif)

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.
Coupe le potimarron en tranches, pas trop épaisses (tu peux l’éplucher si tu veux).
Dispose le potimarron sur une plaque de cuisson, ajoute le filet d’huile et une bonne pincée de sel et enfourne pour environ 20-25 minutes, où jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et fondant.

Fais chauffer une poêle à feu vif. Ajoute un généreux filet d’huile.
Quand elle est bien chaude, ajoute les feuilles de sauge et fais les griller des deux côtés, pendant environ 5-6 minutes (baisse un peu le feu qu’elles ne brûlent pas).
Dispose les feuilles sur du papier absorbant et laisse les refroidir (elles en seront plus croustillantes – mets la poêle de côté, elle te resservira pour le mélange final).

Fais cuire les pâtes, dans un grand volume d’eau salée, le temps indiqué sur l’emballage.

Quand le potimarron est cuit, mets-le dans le mixeur avec sel, poivre, paprika fumé et environ 250-300ml d’eau de cuisson des pâtes. Mixe jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène (ajoute plus d’eau de cuisson si besoin). Tu peux garder quelques morceaux de potimarron cuit pour la déco finale (comme ici).

Quand les pâtes sont cuites, égoutte-les en gardant un peu d’eau de cuisson au cas où (un 1/2 à 1 verre).
Dans la poêle qui a servi à la sauge, et à feu moyen-doux, verse la sauce au potimarron et les pâtes et mélange bien (ajoute de l’eau de cuisson si c’est trop compact). Râpe le beaufort et mélange bien.

Sers dans des assiettes avec du potimarron dessus, la sauge et un filet de sirop d’érable ou de miel (facultatif). Sale si nécéssaire et poivre. Déguste!
Croque-monsieur aux pommes, oignons, jambon cru et Croque-monsieur aux pommes, oignons, jambon cru et Morbier 🤤 rien de meilleur 👌🏼
Pour 1 gros croque-monsieur (pour 2 personnes) :
2 pommes
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
2 tranches de pain (au levain ici - ou 4 tranches pour 2 petits croques)
2 noix de beurre
4 tranches de jambon cru (ou cuit si vous préférez)
70g de Morbier 
Thym frais 

1 filet d’huile + 1 noix de beurre pour la cuisson

Epluche et coupe les pommes en tranches. Émince l’oignon.
Fais chauffer une poêle à feu vif avec l’huile ajoute les pommes et l’oignon et fais cuire à feu moyen-vif pendant environ 8 min, que le tout soit assez fondant.

Coupe 2 tranches de pain (ou 4).
Beurre un côté de chaque tranche.
Sur l’une des tranches de pain ajoute les pommes, le jambon, le morbier en tranches et un peu de thym. Referme le croque.

Fais chauffer une poêle avec l’huile et le beurre et fais d’abord griller ton croque à feu vif, environ 2-3 min de chaque côté, puis à feu moyen pendant 5-6 min environ (pour que l’intérieur soit bien chaud et fondant). 
Tu peux aussi faire griller les croques au four à 200C, chaleur traditionnelle pendant 10-12 min.

Déguste avec une salade ou autre accompagnement de ton choix!
Gâteau renversé aux pommes et concours avec @lap Gâteau renversé aux pommes et concours avec @laperruchefr 😋

Pour célébrer la nouvelle identité visuelle de la marque et les délicieuses saveurs de l’île de La Réunion, je vous propose une recette gourmande de gâteau aux pommes, mais aussi de découvrir les sucres de canne, spécialités de La Perruche !

⭐️ Concours terminé ⭐️ Pour participer au concours, rien de plus simple : il vous suffit d’être abonné(e) à nos deux comptes, de liker et de commenter ce réel ! Le concours prendra fin le 31/10/2025 et les 3 gagnants seront tirés au sort ! ⭐️

Et si tu veux goûter ce gâteau gourmand 🍎voici la recette pour un moule de 20 cm de diamètre :

125 g de beurre demi-sel fondu
100 g de Cassonade Ambrée La Perruche
2 œufs
100 g de farine (T80 ici)
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de vanille en poudre ou 1/2 gousse

Pour le caramel :
2 pommes
120 g de Cassonade Blonde BIO La Perruche
100 ml d’eau
1 c. à café de jus de citron (facultatif)

Préchauffe le four à 180°C, chaleur traditionnelle.

Dans un saladier, fouette le beurre avec la Cassonade Ambrée.
Ajoute ensuite les œufs, toujours en fouettant, puis la farine et la levure. Réserve.

Coupe les pommes en lamelles assez fines et réserve.

Beurre le moule.

Prépare le caramel : verse la Cassonade Blonde BIO dans une casserole avec l’eau et fais chauffer à feu moyen-vif.
Laisse fondre la Cassonade Blonde BIO sans remuer la casserole jusqu’à ce que le mélange soit bien doré (environ 8 à 10 minutes). Ajoute le jus de citron quand le caramel commence à colorer, cela évitera qu’il ne durcisse trop vite.

Verse le caramel dans le moule et répartis bien sur tout le fond.

Ajoute dessus les lamelles de pommes.
Verse enfin la préparation à gâteau dessus et lisse bien.
Enfourne pour environ 25 minutes (le dessus du gâteau doit être bien doré).

Laisse tiédir une vingtaine de minutes avant de démouler. Déguste!
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