Hello tout le monde!
Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette toute simple, parfaite pour le printemps : un salade de pâtes au pesto!
Cette recette est facile et rapide à réaliser et délicieuse. Et elle peut facilement être modifiée pour varier les plaisirs! Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta, ajoutez des fraises, des pignons, utiliser des pâte différentes, du quinoa, etc.
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Hello tout le monde!
Je crois que vous l’avez remarqué maintenant, mais j’ai une vraie passion pour le potiron et autres courges… surtout dans les pâtes!
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Bonjour à tous!
Voici ma recette de pâtes sauce crémeuse à la courge butternut! Une recette assez simple et de saison, pour un plat bien gourmand et réconfortant! Accompagné de pecorino Romano râpé, c’est un vrai délice!
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Sun-dried tomato pasta (serves 2)
– 7 ounces (200g) of dry whole-wheat pasta (fusilli or penne)
Sundried tomato sauce :
– 3.5 ounces (100g) sun-dried tomatoes (the oil free ones)
– 2/3 cup (150g) tomato sauce
– 2 tbsp nutritional yeast or parmesan
– 1 tsp olive oil
– 2 garlic cloves
– 1 tbsp fresh/frozen basil, chopped
Toppings :
– 2 big handfuls of baby spinach
– 2 tbsp of nutritional yeast or parmesan
– Basil
Directions :
1. Rehydrate your sun-dried tomatoes. Place them into a bowl and cover with warm water and soak for 15-20 minutes. Drain and rinse.
2. Cook pasta according to package directions.
3. Combine all sauce ingredients in a food processor
4. Drain the pasta and pour it back into the pan with the baby spinach and the sauce. Cook for a couple minutes by stirring constantly until spinach is soft.
5. Transfer to plates, top with with nutritional yeast or parmesan and fresh basil. Enjoy!
Pâtes aux tomates séchées (2 personnes)
– 200g de pâtes crues (fusilli ou penne)
Sauce aux tomates séchées:
– 100g (environ) de tomates séchées (celles sans huile, en magasin bio)
– 150g de sauce tomate nature ou au basilic
– 2 cuillères à soupe de levure douce en paillettes (en magasin bio) ou de parmesan
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de basilic (frais ou surgelé) haché
Garniture :
– 2 grosses poignées de pousses d’épinard
– 2 cuillères à soupe de levure douce en paillettes ou de parmesan
– du basilic frais ou surgelé
Instructions :
1. Commencer par réhydrater les tomates séchées. Les placer dans un bol, recouvrir d’eau chaude et laisser tremper environ 15-20 minutes. Egoutter et rincer.
2. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l’emballage.
3. Placer tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur/blender et mixer jusqu’à obtention d’une texture plutôt homogène mais avec quelques morceaux.
4. Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole avec les pousses d’épinard et la sauce et bien mélanger. Laisser cuire 1-2 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
5. Servir avec de la levure ou du parmesan et du basilic. Déguster!
Cheesy pumpkin pasta (serves 2-3)
– 7 ounces (200g) of dry pasta
– 1tsp olive oil
– 2 garlic cloves
– 1/2 cup unsweetened almond milk
– 1 tbsp cornstarch (optional)
– 3 tbsp nutriotional yeast (parmesan for a non vegan dish)
– 2 tsp dijon mustard
– 1/2 tsp red pepper flakes
– 1 cup pumpkin puree
– salt & pepper
– 1 1/3 cup canned (or cooked) sweet peas (you can also use brocoli or baby spinach)
Directions :
1. Cook pasta according to package directions.
2. Preheat a pot over medium heat. Add olive oil and minced garlic.
3. In a bowl, add almond milk and cornstrach and whisk until well combined. Add into pot and whisk.
4. Add nutritional yeast, dijon mustard, red peppers, salt, pepper and pumpkin into the pot. Keep whisking until sauce thicken (about 5 minutes).
5. Drain pasta, put back into pot and add sauce and sweet peas. Stir until well combined.
6. Serve with a little sprinkle of nutritional yeast. Enjoy!
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Pâtes sauce crémeuse au potiron (2-3 personnes)
– 200g de pâtes (crues)
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 120 ml de lait d’amandes sans sucres ajoutés
– 1 cuillère à soupe de Maïzena (facultatif)
– 3 cuillères à soupe de levure douce (ou malté) en paillettes (ou de parmesan pour une version végétarienne)
– 2 cuillères à café de moutarde forte
– 1/2 cuillère à café de piment en flocons
– 250g de purée de potiron/potimarron (si je suis pressée, j’aime utiliser celle Picard)
– sel & poivre
– 200g de petits pois cuits (vous pouvez aussi utiliser des brocolis ou des pousses d’épinard)
Directions :
1. Faire cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
2. Faire chauffer une casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et l’ail émincé.
3. Dans un bol, mélanger le lait d’amandes et la Maïzena à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite dans la casserole et fouetter avec l’huile et l’ail.
4. Ajouter dans la casserole la levure, la moutarde, le piment, sel, poivre et la purée de potiron. Continuer à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).
5. Égoutter les pâtes et les remettre dans leur casserole, ajouter la sauce et les petits pois et bien mélanger.
6. Servir avec un peu de levure (ou de parmesan). Déguster!
Bonjour à tous!
Je profite à fond des derniers beaux jours et des derniers fruits et légumes d’été avant l’année prochaine (ce sont mes préférés après tout)! Ainsi, je vous propose aujourd’hui une recette sui sent encore bon l’été, la fregola au pesto, tomates rôties et burrata fumée !
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Bonjour à tous et bonne rentrée!
Pour cette recette de rentrée je vous propose de partir en direction de la Grèce. En effet, cette recette en est inspirée. J’ai utilisé ici de petites pâtes orzo (aussi appelées raison ou langues d’oiseau). Ces petites pâtes peuvent également se faire cuire comme un risotto, et c’est un délice!
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Bonjour à tous!
Vous connaissez ma passion pour les pâtes, alors pour changer un peu je vous propose une recette de conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards!
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Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, nous partons direction la Grèce! En effet, la recette que je vous propose est inspirée de la fameuse spanakopita grecque, ce friand à base de pâte filo, épinards et feta.
J’ai décidé de la décliner en version triangle (comme les samoussas). Parfaits pour un apéritif dinatoire avec ses amis!
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