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végétarien

Salade aux abricots caramélisés, tomates et brocciu

15 juin 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Nouvelle recette fraîcheur aujourd’hui avec cette salade aux abricots caramélisés, tomates cerises, brocciu et pignons grillés!

Avec les températures actuelles, le midi je ne mange que des salades en ce moment et apparemment vous les appréciez aussi vu vos retours sur mon compte Instagram, et j’en suis ravie!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :abricots, brocciu, fromage de brebis, fromage de chèvre, pignons, salade, salade fraîcheur, sans gluten, tomates cerises, végétarien

Salade d’orzo, tomates confites et feta

12 juin 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Avec les chaleurs du moment, rien de tel que de belles salades! Celle du jour est d’inspiration grecque puisqu’il s’agit d’une salade d’orzo, tomates confites, concombre et feta. Une délicieuse salade gourmande et fraîche!

J’adore ajouter des tomates confites/caramélisées à mes salades. A défaut de fruits, elles apportent une touche sucrée et acidulée que j’adore.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :concombre, feta, oignon rouge, olives, orzo, salade, salade grecque, tomates, tomates caramélisées, tomates confites, végétarien

Courgettes grillées, pois chiches et halloumi

11 juin 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

La recette du jour est toute simple et tellement bonne : des courgettes grillées avec des pois chiches croustillants et de l’halloumi! Des saveurs méditerranéennes que j’adore!

C’est aussi la recette idéale quand il ne vous reste plus beaucoup d’ingrédients dans vos placards ou votre frigo : une boite de pois chiches, deux courgettes et un morceaux d’halloumi.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :courgettes, fromage, halloumi, menthe, pois chiches, sans gluten, végétarien

Salade de cerises, petits pois et feta

5 juin 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Qui dit beaux jours dit recettes de salades, et aujourd’hui ne fait pas exception avec cette délicieuse salade de cerises, petits pois et feta! C’est frais et acidulé, j’adore!

Vous savez maintenant que j’adore mettre des fruits dans mes salades, été comme hiver. Ils apportent une touche fraîche et acidulée vraiment délicieuse et parfois surprenante!

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Bol méditerranéen

23 mai 2023 by Clemfoodie 2 commentaires

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, je vous propose un bon et beau bol méditerranéen ! Vous y retrouverez des courgettes grillées, du houmous en encore de l’halloumi grillé !

Une recette idéale avec les beaux jours qui approche, et que vous pourrez décliner tout l’été avec les légumes et fruits de saison.

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Cottage cheese, tomates et pois chiches rôtis et oeuf

22 mai 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Une recette super simple aujourd’hui, comme je les aime : du cottage cheese, des tomates et pois chiches rôtis et un oeuf au plat! Un plat facile et rapide à préparer que vous allez adorer (je l’espère)!

Je vous ai déjà proposé de nombreuses recettes avec de la ricotta fouettée. J’ai choisi ici de varier les plaisirs en la remplaçant par du cottage cheese.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :cottage cheese, oeuf au plat, pois chiches, recette facile, recette rapide, tomates, tomates cerises, végétarien

Galettes de pommes de terre, courgette et gruyère

14 mai 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Après les galettes de pommes de terre, celles à la patate douce, celles aux poireaux, voici les galettes de pommes de terre et courgette!

Une recette facile à réaliser, idéale à n’importe quel repas de la journée, et que vous pourrez accompagner de plusieurs façons!

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Crème de petits pois et pommes de terre rôties

7 mai 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Je reste dans le thème printanier avec la recette du jour, une crème de petits pois avec des pommes de terre rôties, du radis et topping de graines. Une recette toute simple et inspirée par Tassy sur Instagram.

C’est de saison, bon, crémeux et croustillant à la fois, bref, tout ce que j’aime! Gros coup de coeur notamment pour la crème de petits pois, un véritable délice!

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Involtini de courgette à la ricotta et pecorino

2 mai 2023 by Clemfoodie 6 commentaires

Bonjour à tous!

J’ai acheté plein de belles courgettes blanches françaises alors j’en profite pour vous partager des recettes qui sentent bon le printemps (et presque l’été). Aujourd’hui ce sera des involtini de courgette à la ricotta et pecorino. C’est facile à faire et terriblement délicieux!

Je vous avais déjà partagé une recette d’involtini de courgette à la feta et ricotta l’année dernière que vous aviez adoré, ainsi que la recette classique à l’aubergine.

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Tarte aux légumes d’été et saveurs italiennes pour Tarte aux légumes d’été et saveurs italiennes pour accompagner le vino frizzante @vilaveroni 🇮🇹 
Je sers ce vin pétillant italien avec des glaçons et une tranche de citron vert 🍋‍🟩pour encore plus de fraîcheur et relever son bouquet aromatique intense. Avec cette tarte aux tomates, courgettes et parmesan, cela en fait une belle association pour tes repas ou apéritifs estivaux !

Pour réaliser cette tarte (8 parts) il te faudra :
Pâte à tarte :
200g de farine de blé
40g d’huile d’olive
1 œuf
30g de parmesan rapé
1 bonne pincée de sel

Garniture :
2 tomates rondes 
1 courgette
2 cas de ricotta
50g de parmesan
Sel
Thym
Basilic frais pour servir

Dans un saladier, mélange tous les ingrédients de la pâte à tarte jusqu’à obtenir une boule homogène (ajoute un peu plus de farine ou un peu d’eau si nécessaire). Réserve.

Coupe les tomates et la courgette en tranches (pas trop épaisses, ni trop fines).
Dispose les tomates sur une assiette, sale et laisse dégorger une 5-10 minutes (le temps de préparer la pâte).

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Abaisse la pâte en cercle (environ 28-30cm de diamètre) sur une feuille de papier cuisson, transfère sur une plaque.
Pique la pâte et étale sur le fond de tarte la ricotta, en laissant 2-3 cm sur les bords.

Ajoute dessus les tomates et la courgette en alternant une tranche de chaque, pour former une spirale.
Rabats le bord de la pâte pour former ta tarte. Ajoute dessus le parmesan râpé et du thym.

Enfourne, dans le bas du four, pour 30-35 minutes, puis 5 minutes supplémentaires à la fin dans le haut du four qu’elle soit dorée.

Sers le Vino frizzante Vilaveroni avec des glaçons et une tranche de citron vert. Déguste !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Salade de poulet mariné aux abricots et fêta 🌿 une Salade de poulet mariné aux abricots et fêta 🌿 une salade simple et gourmande pour les beaux jours! Avec de la focaccia maison ou du bon pain grillé, rien de meilleur 😋👌🏼

Pour 2 personnes :
200-250g de filets de poulet
1 filet d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
1 c. à soupe de mélange d’épices (ici à la grecque avec du paprika fumé, ail, thym et cumin)
1 c. à soupe de concentré ou coulis de tomates 
4 abricots
1 filet de miel
15-20 tomates cerises 
3 oignons nouveaux rouges
8-10 tomates séchées
60g de feta 
Thym frais 
Sel & poivre
Huile d’olive

Coupe le poulet en morceaux et dans un bol mélange avec le filet d’huile, de jus de citron, le mélange d’épices, sel, poivre et concentré de tomates. Réserve au frais.

Coupe les abricots en quartiers, les tomates en 2, émince les oignons nouveaux et coupe les tomates séchées en morceaux.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoute les abricots avec un filet de miel et fais cuire le tout 5 min que les abricots soient fondants. Réserve.

Fais chauffer une poêle à feu moyen. Ajoute le poulet et fais cuire environ 10 minutes, en retournant les morceaux a mi-cuisson (le temps peut varier selon la taille des morceaux).

Dresse les assiettes : tomates, abricots, oignons, tomates séchées, poulet, fêta émiettée et thym frais. Sale et poivre à ta convenance et ajoute un filet d’huile d’olive si nécessaire. Déguste!
Tarte rustique aux abricots et amandes avec @miele Tarte rustique aux abricots et amandes avec @miele 🍑
J’ai eu la chance de me rendre au Miele Experience Center pour cuisiner et tester les fours et la technologie HydroClean de la marque 👌🏼 
Cela fait déjà plusieurs années que j’ai un four Miele, et la cuisson de mes tartes est toujours parfaite, croustillantes dessous et bien dorées dessus 😋 et maintenant avec HydroClean, le nettoyage se fait sans effort et en 2 clics 😉  le four se nettoie tout seul à l’eau 💦 #MieleHydroClean

Envie d’essayer cette tarte à la maison ? Voici la recette !
Pour une tarte de 8 parts :

Pâte à tarte :
250g de farine de blé
75g de beurre demi-sel, à température ambiante
40g de cassonade
1 œuf
25ml d’eau

Garniture : 
10 abricots de taille moyenne
1/2 citron vert 
60g de cassonade
1/2 cc de vanille en poudre
1 cs de fécule de maïs
30g de poudre d’amandes
30g d’amandes effilées
1 filet de miel
Thym frais (facultatif)

Dans un saladier, mélange tous les ingrédients de la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule homogène. Réserve au frais, au moins 15 minutes.

Coupe les abricots en 8.
Dans un saladier, mélange les quartiers d’abricots avec le sucre, la fécule, la vanille, les zestes et le jus du demi-citron vert. Laisse macérer le temps d’étaler la pâte.

Allume ton four (si c’est un Miele c’est encore mieux 😉) à 190C, chaleur sole-voûte.

Sur une feuille de papier cuisson, étale ta pâte à tarte en un cercle. Pique la pâte et transfert le tout sur une plaque de cuisson.

Ajoute sur la pâte, en laissant 2-3 cm sur les bords, la poudre d’amandes.
Ajoute dessus les abricots, et rabats les bords de la pâte.
Parsème le tout d’amandes effilées et enfourne, dans le bas du four, pour 30-35 minutes.
Fais cuire 8-10 minutes supplémentaires dans le haut du four qu’elle soit bien dorée.

Ajoute un filet de miel et un peu de thym frais (facultatif) avant de déguster !
5 idées recettes pour la semaine 😋 1. Croque-mons 5 idées recettes pour la semaine 😋

1. Croque-monsieur aux échalotes, comté et moutarde 🧀 
2. Tarte facile au fromage et tomates 🍅 
3. Polenta crémeuse au pecorino, pois chiches et tomates rôtis 🌿 
4. Salade de poulet à la grecque 🫒
5. Assiette estivale aux courgettes et tomates rôties, blé, roquette et chèvre frais 🥒
Yaourt au tahini, tomates caramélisées et œuf moll Yaourt au tahini, tomates caramélisées et œuf mollet 🍅 🍳 
Une petite recette toute simple et plein de saveurs 😋 avec des tomates bien caramélisées et juteuses 👌🏼 et des flatbreads maison pour accompagner, que demander de plus 😉

Pour 2 personnes il te faut :
200-250g de tomates cerises
1 cs d’huile d’olive
2 cc de cassonade

2 œufs
250g de yaourt grec ou fromage blanc
2 cc de tahini
1/2 citron
Menthe fraîche
Sésame blanc
Sel & poivre 

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle .

Coupe les tomates en 2 et mets-les dans un plat. Ajoute l’huile, la cassonade et une bonne pincée de sel et mélange bien.
Enfourne pour 15-20 minutes à mi-hauteur.

Pendant ce temps, fais chauffer une casserole d’eau bouillante. Plonge-y les œufs et fais les cuire 6 minutes et 30 secondes pour un jaune coulant (7 minutes pour un jaune plus ferme). Une fois l’oeuf cuit, mets-le dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson puis écale-le.

Mélange le yaourt avec le tahini, une pincée de sel, un trait de jus de citron et les zestes du demi citron.

Dresse les bols : le yaourt au tahini, les tomates, l’oeuf coupé en 2, et le jus de cuisson des tomates. Poivre, ajoute des graines de sésame et de la menthe fraîche. Déguste!
Pâtes aux légumes rôtis, pesto et parmesan 🧀 Une Pâtes aux légumes rôtis, pesto et parmesan 🧀 
Une recette simple et facile à préparer, et surtout que j’adore 😋

Pour 2 personnes il te faut :
160-200g de pâtes (ici pipe rigate)
1 courgette (2 si petites)
250g de tomates cerises
1 filet d’huile d’olive 
Sel & poivre
2 cs de pesto 
Parmesan
Basilic frais

Préchauffe le four à 200C, chaleur traditionnelle.
Coupe la courgette en rondelles (pas trop fines) et les tomates cerises en 2.
Mets le tout sur une plaque de cuisson, ajoute l’huile, une bonne pincée de sel et enfourne pour 17-20 minutes.

Fais cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur l’emballage.

Dans un bol, mélange le pesto avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Quand les pâtes sont cuites, égoutte-les, ajoute le pesto et les légumes et mélange bien.
Râpe dessus du parmesan, poivre et ajoute du basilic frais. Déguste!
Grande nouvelle, j’ai rallumé le four! 😂 et pour f Grande nouvelle, j’ai rallumé le four! 😂 et pour fêter ça, tu prendras bien une petite part de cette tarte rustique à la courgette et beaufort 😋

Pour une tarte de 8 parts il te faut : 

Pâte à tarte :
225g de farine de blé ou épeautre (ici de blé T80)
70g de beurre demi-sel (à température ambiante)
1 œuf 
25ml d’eau 

Garniture : 
2 courgettes (ici 1 verte et 1 jaune)
1 oignon
1 filet d’huile d’olive 
120g de beaufort (ou comté, gruyère, tomme de brebis, etc.)
1 cas de crème fraîche 
Sel & poivre
Thym 

Dans un saladier, pétri tous les ingrédients de la pâte à tarte jusqu’à obtenir une boule homogène et lisse (ajoute un peu de farine si besoin). Réserve au frais. 

Émince l’oignon et coupe les courgettes en rondelles assez fines (avec une mandoline ou au couteau).

Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoute oignon, courgette, un pincée de sel et l’équivalent d’1 cas rase de thym (frais, séché ou surgelé). Fais revenir le tout 10-12 min à feu moyen-vif que la courgette et l’oignon soient fondants. Ajoute un peu d’eau si ça attache. Réserve.

Râpe le fromage.

Préchauffe le four à 190C, chaleur traditionnelle (pas tournante).

Abaisse ta pâte, sur une feuille de papier cuisson, en un cercle d’environ 30cm de diamètre.

Place le tout sur une plaque de cuisson. Pique la pâte.

Etale sur le fond de tarte la crème fraîche en laissant 3 cm sur les bords.
Ajoute dessus les 2/3 du fromage râpé, puis le mélange courgette/oignon et enfin dessus le reste du fromage.

Rabats les bords de la pâte à tarte sur la garniture et enfourne dans le bas du four pour 35 minutes environ (tu peux mettre dans le haut du four pour 3-4 minutes supplémentaires à la fin si le dessus n’est pas assez grillé à ton goût).

Quand la tarte est cuite, sors-la du four, ajoute du thym sur le dessus et déguste!
La salade du jour 🌿🥒🍑 fenouil, concombre, abricots La salade du jour 🌿🥒🍑 fenouil, concombre, abricots, feta et pistaches 😋 parfaite pour accompagner les barbecues ou pour ton prochain pique-nique 🧺 

Pour 2 personnes il te faut :
1 bulbe de fenouil
1/2 concombre 
3 abricots 
60g de feta 
20g de pistaches concassées 
Menthe fraîche
Sel pimenté et poivre
2 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de cidre 
1 cc de miel 

Émince finement le fenouil, idéalement à la mandoline 🌿
Coupe les abricots en quartiers et le concombre en tranches.

Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol 🍯 

Mets le tout dans un saladier, ajoute la feta, la menthe, les pistaches, sel et poivre puis ajoute la vinaigrette et mélange bien.
Tu peux préparer cette salade en avance et la conserver au frais pour bien mariner les légumes dans la sauce 😋
Déguste !
Salade fraîcheur 3ème round 🌿 parce qu’allumer le Salade fraîcheur 3ème round 🌿 parce qu’allumer le four n’est pas une option 😂
Aujourd’hui elle est composée de fraises, tomates, pastèque et mozzarella au lait de bufflonne 😋

Pour 2 personnes il te faut :
200g de fraises 
200g de tomates cerises
1/2 petite pastèque (ou 1/4 de pastèque classique)
2 grosses poignées de salade au choix (roquette, mesclun, pousses d’épinard, laitue iceberg, etc.)
125g de mozzarella au lait de bufflonne (ici sous forme de bocconcini - billes)
15-20g de pistaches concassées (ou pignons de pin)
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc (ou classique)
Herbes fraîches (menthe et basilic ici)
Sel (pimenté ici) et poivre

Coupe les fraises en 4, les tomates cerises en 2 et fais des billes de pastèque avec une cuillère parisienne (ou des cubes).

Dans un bol mélange 2 petites cs d’huile d’olive avec 1 petite cs de vinaigre balsamique blanc.

Dresse : la salade, la pastèque, les tomates, les fraises, la mozzarella en morceaux, sel et poivre, pistaches concassées, herbes fraîches et la vinaigrette. Déguste!
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