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Pizza printanière à la ricotta, courgette et fromage de chèvre

16 mars 2017 by Clemfoodie 4 commentaires

 Le printemps arrive à grands pas, alors pourquoi ne pas fêter ça avec une pizza courgette-ricotta! Cette pizza blanche est fraîche, légère et pleine de saveurs, l’association parfaite pour les beaux jours qui arrivent.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :courgette, déjeuner, diner, pizza, pizza légumes, vegetarian, végétarien, veggies, zucchini

Pâtes aux Tomates Séchées et Epinards

13 février 2017 by Clemfoodie 5 commentaires

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Sun-dried tomato pasta (serves 2)

– 7 ounces (200g) of dry whole-wheat pasta (fusilli or penne)

Sundried tomato sauce :

– 3.5 ounces (100g) sun-dried tomatoes (the oil free ones)

– 2/3  cup (150g) tomato sauce

– 2 tbsp nutritional yeast or parmesan

– 1 tsp olive oil

– 2 garlic cloves

– 1 tbsp fresh/frozen basil, chopped

Toppings :

– 2 big handfuls of baby spinach

– 2 tbsp of nutritional yeast or parmesan

– Basil

 

Directions :

1. Rehydrate your sun-dried tomatoes. Place them into a bowl and cover with warm water and soak for 15-20 minutes. Drain and rinse.

2. Cook pasta according to package directions.

3. Combine all sauce ingredients in a food processor and process until smooth with some chunky bites (add water if needed).

4. Drain the pasta and pour it back into the pan with the baby spinach and the sauce. Cook for a couple minutes by stirring constantly until spinach is soft.

5. Transfer to plates, top with with nutritional yeast or parmesan and fresh basil. Enjoy!

 

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Pâtes aux tomates séchées (2 personnes)

– 200g de pâtes crues (fusilli ou penne)

Sauce aux tomates séchées:

– 100g (environ) de tomates séchées (celles sans huile, en magasin bio)

– 150g de sauce tomate nature ou au basilic

– 2 cuillères à soupe de levure douce en paillettes (en magasin bio) ou de parmesan

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe de basilic (frais ou surgelé) haché

Garniture :

– 2 grosses poignées de pousses d’épinard

– 2 cuillères à soupe de levure douce en paillettes ou de parmesan

– du basilic frais ou surgelé

 

Instructions :

1. Commencer par réhydrater les tomates séchées. Les placer dans un bol, recouvrir d’eau chaude et laisser tremper environ 15-20 minutes. Egoutter et rincer.

2. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l’emballage.

3. Placer tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur/blender et mixer jusqu’à obtention d’une texture plutôt homogène mais avec quelques morceaux.

4. Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole avec les pousses d’épinard et la sauce et bien mélanger. Laisser cuire 1-2 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

5. Servir avec de la levure ou du parmesan et du basilic. Déguster!

 

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Galettes de patate douce

3 février 2017 by Clemfoodie 6 commentaires

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Sweet potato fritters ( serves 2, makes 6-8 small fritters)

Fritters :

– 1 medium sweet potato, peeled (about 350g)

– 2 whole eggs

– 1 tsp paprika

– salt and pepper

Salad :

– 4 small handfuls of arugula

– 1 avocado

– 1/2 lime

– fresh chives

– 2 tsp olive oil

 

Directions :

1. Using the bigger holes of a box grater, grate the sweet potato.

2. Combine shredded sweet potato, salt, pepper, paprika and eggs  in a a bowl and stir with a fork until well combined.

3. Heat a pan over high heat with coconut or olive oil  (you want it to be completely pre-heated).

4. Using a spoon or a quarter cup measure, plop about ¼ cup of the sweet potato mixture into the pan at a time. Let cook 3-4 minuted on each side or until golden and crispy and flip. Cook on the other side.

5. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

6. Assemble your plates by adding fritters, arugula, avocado and drizzle with lemon juice and olive oil. Enjoy!

 

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Galettes de patate douce (2 personnes, 6-8 petites galettes)

Galettes :

– 1 patate douce de taille moyenne, épeluchée (environ 350g)

– 2 oeufs

– 1/2 cc de paprika

– sel et poivre

Salade :

– 2 grosses poignées de roquette

– 1 avocat

– 1/2 citron vert

– de la ciboulette fraîche

– 2 cc d’huile d’olive

 

Instructions :

1. A l’aide d’une râpe, et en utilisant les plus grands trous, râper la patate douce.

2. Mettre la patate douce râpée, les oeufs, le sel, poivre et paprika dans un bol et bien mélanger à l’aide d’une fourchette.

3. Faire chauffer une poêle à feu chaud  avec de l’huile de coco ou d’olive (vous voulez qu’il soit chaud avant de commencer à faire les galettes).

4. Verser environ 1 grosse cuillère à soupe de mixture par galette dans la poêle et aplatir. Faire cuire environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.

5. Transférer dans une assiette et recommencer avec la pâte restante.

6. Dans une assiette mettre la roquette avec l’huile de l’olive, les galettes et l’avocat et assaisonner avec le jus de citron, la ciboulette et l’huile d’olive. Déguster!

 

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Ebook

2 décembre 2016 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Pâtes sauce crémeuse au potiron

17 octobre 2016 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Cheesy pumpkin pasta (serves 2-3)

– 7 ounces (200g) of dry pasta

– 1tsp olive oil

– 2 garlic cloves

– 1/2 cup unsweetened almond milk

– 1 tbsp cornstarch (optional)

– 3 tbsp nutriotional yeast (parmesan for a non vegan dish)

– 2 tsp dijon mustard

– 1/2 tsp red pepper flakes

– 1 cup pumpkin puree

– salt & pepper

– 1 1/3 cup canned (or cooked) sweet peas (you can also use brocoli or baby spinach)

 

Directions :

1. Cook pasta according to package directions.

2. Preheat a pot over medium heat. Add olive oil and minced garlic.

3. In a bowl, add almond milk and cornstrach and whisk until well combined. Add into pot and whisk.

4. Add nutritional yeast, dijon mustard, red peppers, salt, pepper and pumpkin into the pot. Keep whisking until sauce thicken (about 5 minutes).

5. Drain pasta, put back into pot and add sauce and sweet peas. Stir until well combined.

6. Serve with a little sprinkle of nutritional yeast. Enjoy!

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Pâtes sauce crémeuse au potiron (2-3 personnes)

– 200g de pâtes (crues)

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– 120 ml de lait d’amandes sans sucres ajoutés

– 1 cuillère à soupe de Maïzena (facultatif)

– 3 cuillères à soupe de levure douce (ou malté) en paillettes (ou de parmesan pour une version végétarienne)

– 2 cuillères à café de moutarde forte

– 1/2 cuillère à café de piment en flocons

– 250g de purée de potiron/potimarron (si je suis pressée, j’aime utiliser celle Picard)

– sel & poivre

– 200g de petits pois cuits (vous pouvez aussi utiliser des brocolis ou des pousses d’épinard)

 

Directions :

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.

2. Faire chauffer une casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et l’ail émincé.

3. Dans un bol, mélanger le lait d’amandes et la Maïzena à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite dans la casserole et fouetter avec l’huile et l’ail.

4. Ajouter dans la casserole la levure, la moutarde, le piment, sel, poivre et la purée de potiron. Continuer à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).

5. Égoutter les pâtes et les remettre dans leur casserole, ajouter la sauce et les petits pois et bien mélanger.

6. Servir avec un peu de levure (ou de parmesan). Déguster!

 

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Spaghetti au Pesto et Tomates Rôties

18 août 2016 by Clemfoodie Laisser un commentaire

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Pesto spaghetti (serves 2-3)

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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🇫🇷 On reste dans le thème des tomates avec 🇫🇷 On reste dans le thème des tomates avec ces pâtes bucatini à l’huile d’olive, tomates rôties et burrata 😜 encore une fois, simple mais terriblement efficace 👌🏼
La recette est dans mon premier livre et il y en a des similaires sur le blog 😉
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with olive oil, roasted tomatoes and burrata 🌿
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🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées po 🇫🇷 Une autre de mes recettes préférées pour les beaux jours : feta fouettée et tomates rôties! Je ne m’en lasse pas 🤤 vous pouvez la servir en aperitif, ou en plat avec une salade, de la charcuterie, etc. 👌🏼
La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Whipped feta cheese with roasted tomatoes 🌿
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🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparatio 🇫🇷 Back to basics ! 5 minutes de préparation mais toujours aussi bon : l’assiette burrata, tomates et fraises, de l’huile d’olive, du basilic et du poivre 🍓😜 le tout accompagné par de la focaccia maison et c’est le bonheur!
C’est quoi votre salade/plat prêt en 5 minutes et que vous adorez?
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🇺🇸/🇬🇧 Tomatoes with strawberries and burrata for the sunny days ☀️ 
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🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec 🇫🇷 On reste dans le thème des salades avec cette assiette composée de quinoa, asperges sauvages, petits pois, pickles de radis et feta 🌿 Un peu de menthe, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre pour assaisonner et le tour est joué 😉
Bon app!
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🇺🇸/🇬🇧 Quinoa, wild asparagus, peas, pickled radishes and feta salad 🌿
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🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises e 🇫🇷 Salade d’épeautre, asperges, fraises et ricotta 🍓🌿 Cette recette est inspirée du dernier livre d’Emilie @plus_une_miette , dédié aux salades et c’est 👌🏼👌🏼 Si vous cherchez l’inspiration pour des salades de saison, foncez c’est une pépite !
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Farro, asparagus, strawberry and ricotta salad 🌿🍓
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🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et f 🇫🇷 Mini pavlovas à la crème chantilly et fruits rouges 🍓
Idéale pour les beaux jours et à décliner au grès de vos envies et des saisons 😋
Ça vous tente? La recette est dispo sur le blog, lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Mini pavlovas with whipped cream and berries 🍓
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🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et b 🇫🇷 Bucatini aux petits pois, jambon cru et burratina (aka mini burrata 😜)
J’aime tellement ça que je pourrais manger des pâtes comme celles-ci tous les jours 😋
La recette est à retrouver dans mon livre « Bowls by Clemfoodie » dispo partout (lien dans ma bio!)
Bon appétit!
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🇺🇸/🇬🇧 Bucatini pasta with peas, prosciutto and burrata 🌿
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🇫🇷 Nouvelle recette sur le blog : un crumble 🇫🇷 Nouvelle recette sur le blog : un crumble de printemps à la rhubarbe et aux fraises 🍓 Le crumble est l’un de mes desserts préférés, et cette version est bien fruitée et gourmande 😍
Lien dans ma bio!
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🇺🇸/🇬🇧 Rhubarb & strawberry crumble 🍓 
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🇫🇷 Petite assiette printanière au menu aujo 🇫🇷 Petite assiette printanière au menu aujourd’hui! Avec des pommes de terre rôties, des petits pois, des asperges vertes, du chèvre frais et quelques feuilles de basilic 🌿 
Ça vous tente? Une recette similaire est dispo sur le blog, lien dans ma bio! Il vous suffit de faire cuire vos asperges avec les petits pois 😉
Bon app 😋
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🇺🇸/🇬🇧 Spring inspired dish with roasted potatoes, asparagus, peas, fresh goat cheese and basil 🌿
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