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Clemfoodie

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pâtes

Conchiglioni farcis à la courge et brousse

30 novembre 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Vous avez adoré cette recette sur Instagram, alors j’ai voulu vous la poster ici pour que vous la retrouviez facilement : les fameux conchiglioni farcis à la courge et brousse !

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :brocciu, brousse, conchiglioni, courge, courge butternut, pâtes, pâtes farcies, potimaaron, potiron

Orzo aux légumes rôtis et halloumi grillé

10 août 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Nouvelle recette estivale aujourd’hui et idéale quand le temps n’est pas trop chaud : des pâtes orzo aux légumes rôtis et halloumi grillé !

J’adore les pâtes orzo car elles sont déclinables de plein de façon : chaudes comme des pâtes classiques, en risotto ou dans une soupe, froide en salade par exemple! Vous pourrez d’ailleurs trouver plein d’autres recettes avec de l’orzo sur le blog si cela vous tente!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :aubergine, été, fromage, halloumi, légumes, légumes rôtis, orzo, Pasta, pâtes, poivron, tomates

Salade d’orzo, tomates et poivrons rôtis, olives et feta

31 mai 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

salade d'orzo

Bonjour à tous!

Je vous propose aujourd’hui une assiette parfaite pour les beaux jours! Une salade d’orzo avec des tomates et poivrons grillés, olives vertes et feta! Une recette facile préparer et prête en 20 minutes!

Cette recette est inspirée de mon assiette méditerranéenne postée il y a quelques années sur le blog, et que je vous ai de nouveau partagée il y a quelques semaines sur mon compte instagram.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :feta, olives, orzo, pâtes, poivrons, salade, tomates, tomates rôties

Spaghetti au pecorino et champignons caramélisés

23 février 2021 by Clemfoodie 2 commentaires

un bol de spaghetti au pecorino avec des champignons caramélisés sur le dessus et du thym frais

Vous l’avez adorée sur Instagram, alors la voici sur le blog : la recette des spaghetti au pecorino et champignons caramélisés!

Une recette de saison, rapide et facile à réaliser puisqu’il vous faudra moins de 20 minutes ! Le pecorino permet ici d’avoir des pâtes bien crémeuses sans pour autant ajouter de la crème (ou équivalent), et avec les champignons caramélisés c’est juste un délice!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :champignons caramélisés, fromage, pâtes, pâtes au fromage, pâtes aux champignons, pecorino, spaghetti

Saint-Jacques à l’orange, orzo et poireaux

21 février 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

une assiette avec des pâtes orzo et poireaux et dessus des saint Jacques à l'aneth

Bonjour à tous!

Je vous propose une nouvelle recette de saison aujourd’hui, prête en moins de 20 minutes avec ces noix de Saint-Jacques à l’orange sanguine, pâtes orzo et poireaux, le tout agrémenté d’aneth frais.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :orange, orange sanguine, orzo, pâtes, poireaux, poireaux à l'orange, recette d'hiver, saint-jacques, Saint-Jacques à l'orange

Gnocchi au beurre de sauge et courge butternut

15 février 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

gros plan sur une assiette blanche contenant les gnocchi au beurre de sauge et de la courge butternut

Quoi de mieux que de commencer la semaine par une recette réconfortante? Je vous propose aujourd’hui ces gnocchi au beurre de sauge et courge butternut.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :beurre de sauge, butternut, courge butternut, gnocchi, noisettes, pâtes, pommes de terre, sauge

Fregola au pesto, tomates rôties et burrata fumée

21 septembre 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

fregola au pesto, tomates et burrata fumée

Bonjour à tous!

Je profite à fond des derniers beaux jours et des derniers fruits et légumes d’été avant l’année prochaine (ce sont mes préférés après tout)! Ainsi, je vous propose aujourd’hui une recette sui sent encore bon l’été, la fregola au pesto, tomates rôties et burrata fumée !

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :burrata, burrata fumée, façon risotto, fregola, pâtes, pesto, recette clemfoodie, recette facile, risotto, tomates, végétarien

Orzo au four aux tomates, olives et feta

1 septembre 2020 by Clemfoodie 2 commentaires

orzo au four

Bonjour à tous et bonne rentrée!

Pour cette recette de rentrée je vous propose de partir en direction de la Grèce. En effet, cette recette en est inspirée. J’ai utilisé ici de petites pâtes orzo (aussi appelées raison ou langues d’oiseau). Ces petites pâtes peuvent également se faire cuire comme un risotto, et c’est un délice!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :clemfoodie, feta, fromage, grèce, olives, orzo, orzo au four, pâtes, recette facile, recette grecque, rentrée, tomates

Conchiglioni à la ricotta et épinards

31 août 2020 by Clemfoodie Laisser un commentaire

conchiglioni ricotta et épinards

Bonjour à tous!

Vous connaissez ma passion pour les pâtes, alors pour changer un peu je vous propose une recette de conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards!

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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🇫🇷 Une belle salade fraîcheur 🌿 très appréciable a 🇫🇷 Une belle salade fraîcheur 🌿 très appréciable avec ce temps 🥵 ☀️ 
 Melon, concombre, mûres, jambon de Parme et mozzarella au lait de bufflonne 😋 avec du bon pain grillé ou de la focaccia maison, rien de meilleur 👌🏼
Le détail de la recette est disponible sur le blog également!

Pour 2 personnes : 
1 petit melon (sinon 1/2)
1/2 concombre
125 grammes grammes de mûres (une barquette)
4 tranches de jambon de Parme
125 grammes de mozzarella au lait de bufflonne (1 boule ou des billes)
basilic frais
sel & poivre

Vinaigrette : 
2 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de vinaigre de cidre (ou vinaigre balsamique et pas de miel)
1 c. à café de miel

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe de fines tranches de concombre avec une mandoline (ou tranche -le finement au couteau).

Mélange les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

Dresse les assiettes : le concombre, le melon, les mûres, la mozzarella en morceaux (ou billes), et le jambon en morceaux.
Ajoute le basilic frais et la vinaigrette. Sale, poivre et déguste!

Bon appétit!
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🇺🇸🇬🇧 Fresh salad with cantaloupe, cucumber, blackberries, Parma ham and bufala mozzarella cheese 🌿
Envie d’un peu de fraîcheur? Cette salade est pour Envie d’un peu de fraîcheur? Cette salade est pour toi 🌿

Pour 2 personnes il te faut :

1 courgette jaune
1 bocal de pois chiches (240g égouttés)
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de paprika fumé (à adapter selon votre goût)
1 c. à soupe de thym séché

2 poignées de roquette (ou autres pousses)
15-16 tomates cerises
1/2 concombre
15 olives vertes dénoyautées environ
50 grammes de fromage de chèvre frais
2 c. à soupe de pistaches concassées
quelques brins d’aneth frais
quelques feuilles de menthe fraîche
sel & poivre

Vinaigrette :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel
1 c. à café de moutarde forte
1 c. à café de jus de citron

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Rince les pois chiches et épluche-les.
Coupe la courgette en rondelles (pas trop fines).
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoute pois chiches et courgette, huile d’olive, paprika et thym et mélange bien.
Enfourne pour environ 23-24 minutes.

Pendant ce temps, coupe les tomates cerises en 2, le concombre en morceaux (4 pour moi) et les olives en tranches.
Cisèle la menthe et l’aneth.

Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la vinaigrette.

Quand les pois chiches et courgettes sont grillés, sors le tout du four et laissez tiédir un peu (5 min).

Assemble la salade : roquette, courgettes et pois chiches, tomates, concombre, olives, fromage de chèvre en morceaux, pistaches concassées, herbes ciselées et vinaigrette. Sale et poivre à ta convenance. Déguste!
Roulés d’aubergines au fromage 🧀 Une recette que Roulés d’aubergines au fromage 🧀 
Une recette que je fais 1 fois par semaine pendant la saison des aubergines 😋🍆

Pour 4 personnes il te faut : 
1 aubergine (2 si elles sont petites - il faut faire environ 20-24 tranches d’aubergines)
1 cs d’huile d’olive
1 pincée de fleur de sel ou gros sel
1 pot de coulis de tomates (environ 300g)
250 grammes de ricotta ou brousse
120 grammes de fromage type comté, beaufort, tomme de brebis, etc. (Un fromage qui se râpe et qui fonde 😉)
2 gousses d’ail
Environ 1 cs de thym frais ou séché 
poivre
basilic frais

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.
Coupe les aubergines à l’aide d’une mandoline, en tranches fines.
Place les tranches sur une plaque de cuisson, ajoute l’huile d’olive et le sel.
Enfourne pour environ 20 minutes. Il faut que les tranches soient bien cuites et légérement dorées (mais pas trop grillées).

Râpe le fromage.
Dans un bol, mélange la ricotta ou brousse avec l’ail, le thym, la moitié du fromage râpé (50g) et du poivre.

Verse le coulis de tomates dans le fond du plat et étale bien.

Quand les tranches d’aubergine sont cuites, sors-les du four et laisse les tiédir quelques minutes.

Prends une tranche d’aubergine, ajoute une bonne cuillère à café du mélange de fromages à une extrémité, et roule la tranche sur elle-même. 
Place le roulé/involtini dans le plat.
Répète l’opération avec les tranches d’aubergine restantes.
Une fois tous les involtinis prêts, ajoute le fromage râpé restant sur le dessus.

Enfourne (toujours à 190°C) et fais cuire environ 15 min. Tu peux mettre sous le grill à 210°C 2-3 minutes à la fin (surveille bien).
Ajoute du basilic frais juste avant de servir. Déguste!
5 idées recettes pour la semaine : 1. Salade d’au 5 idées recettes pour la semaine :

1. Salade d’aubergines, tomates séchées et fêta 🍆 
2. Risotto crémeux au parmesan, asperges et jambon croustillant 🌿
3. Pâtes au pesto, légumes rôtis et parmesan 🍝 
4. Courgettes grillées au fromage frais et pignons 🌿
5. Patate douce, asperges et manouri grillé 🍴

Les recettes (ou similaires) sont disponibles sur le blog! Liens dans mon canal ✍️
La recette gourmande et réconfortante pour un week La recette gourmande et réconfortante pour un week-end pluvieux 🍪  Des cookies aux pépites de chocolat et spéculoos 😋

Pour 10-12 cookies il te faut :
80 grammes de beurre demi-sel mou
45 grammes de pâte à tartiner spéculoos (ou purée d’amandes, de noisettes, etc.)
120 grammes de cassonade
35 grammes de sucre blanc (ou blond)
1 oeuf
165 grammes de farine de blé (T65 ici) 
50 grammes de poudre d’amandes
1 c. à café de levure chimique/poudre à lever
1 pincée de vanille en poudre
150 grammes de chocolat noir dessert
65 grammes de biscuits spéculoos (possibilité de remplacer par des amandes, noisettes, noix de pécan, etc. hachées)
fleur de sel (facultatif)

Préchauffe le four à 165°C, chaleur traditionnelle.

Fouette, à la main ou au fouet électrique, le beurre, la pâte à tartiner avec les sucres et l’oeuf.

Incorpore ensuite la farine, la poudre d’amandes, la levure et la vanille, en mélangeant avec une spatule.

Hache le chocolat en grosses pépites, et casse les spéculoos.
Incorpore-les à la pâte à cookies.

Forme les cookies (11-12) avec une cuillère à glace ou avec tes mains (en boules donc) et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne à mi-hauteur pour 13-14 minutes.

Sors-les cookies du four et ajoute dessus la fleur de sel. Laisse tiédir avant de déguster!
Crumble à la tomate et au fromage 🍅 🧀 Un bon peti Crumble à la tomate et au fromage 🍅 🧀 
Un bon petit plat facile à préparer et gourmand 😋

Pour 4-6 personnes il te faut :

750g de tomates (cerises ici)
2 gousses d’ail
1 filet d’huile d’olive
Sel & poivre 
Thym frais
100g de fromage (pr exemple emmental, comté, gruyère, beaufort, etc.) 
85g de beurre demi-sel très mou
150g de farine de blé (T80 ici)
35g d’amandes effilées

Préchauffe le four à 180C, chaleur traditionnelle.

Coupe les tomates, puis, dans un saladier, mélange avec l’ail émincé, l’huile, le sel et environ 1 cuillère de thym.
Mets le tout dans un plat et enfourne à mi-hauteur, le temps de préparer la pâte à crumble (10-15 min).

Râpe le fromage.

Dans un saladier, ajoute le beurre, la farine, les amandes effilées, les 3/4 du fromage râpé, sale et poivre. Mélange à la main jusqu’à obtenir un sable grossier.

Sors le plat du four. Ajoute sur les tomates le reste du fromage râpé puis la pâte à crumble.

Enfourne de nouveau, toujours à mi-hauteur, pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. 

Laisse tiédir 5 min, ajoute un peu plus de thym frais sur le dessus et déguste!
Assiette aux légumes rôtis, quinoa et halloumi 😋🌿 Assiette aux légumes rôtis, quinoa et halloumi 😋🌿 c’est si bon 🙌🏻

Pour 2 personnes il te faut : 

Légumes rôtis :
1 petite aubergine 
1 courgette jaune
12-16 tomates cerises
Huile d’olive
sel

Garniture :
100 grammes de quinoa (ou autre céréale au choix)
6 tranches d’halloumi (environ 130g)
1 filet d’huile d’olive
12 olives vertes 
2 c. à soupe d’éclats de pistaches

Assaisonement :
quelques feuilles de menthe fraîche
1 filet d’huile d’olive
1 filet de miel
sel & poivre

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Coupe l’aubergine en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
Coupe la courgette en rondelles pas trop fines.

Mets le tout sur une plaque de cuisson avec papier, ajoute un filet d’huile et une grosse pincée de sel.
Enfourne à mi-hauteur pour environ 15 minutes.

Fais cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage (15-20 min en général).

Pendant ce temps, coupe les tomates cerises en 2. Ajoutez-y un filet d’huile et une pincée de sel et mélange bien.

Sors la plaque du four après les 15 minutes, ajoute les tomates et enfourne pour 10-12 minutes supplémentaires.

Fais chauffer une poêle avec le filet d’huile d’olive à feu vif. Rince l’halloumi et sèche le avec un torchon propre (pour enlever la saumure et que ce soit moins salé). 
Fais griller les tranches d’halloumi environ 2-3 minutes de chaque côté (baisse le feu si nécéssaire), qu’il soit bien grillé. 

Si les olives sont dénoyautées, coupe-les 
 en tranches.

Quand le quinoa est cuit, égoutte-le.

Dresse les assiettes : le quinoa, les aubergines, les courgettes, les tomates, les olives, les tranches d’halloumi et les pistaches.
Assaisonne avec les feuilles de menthe, un filet d’huile d’olive (si nécéssaire) et de miel, sale, poivre er déguste!
5 idées recettes pour la semaine (ou le week-end p 5 idées recettes pour la semaine (ou le week-end prolongé 😉) :

1. Orzo crémeux aux tomates séchées, pecorino  et boulettes de poulet 🌿
2. Involtini de courgette à la ricotta, fêta et parmesan 🧀 
3. Spaghetti façon carbonara aux asperges et jambon croustillant 🌿
4. Salade de haricots blancs, roquette, courgettes grillées, pignons et feta 
5. Assiette de printemps aux lentilles noires, 🥒asperges, petits pois et chèvre frais 🫛
Une belle assiette aux courgettes et pois chiches Une belle assiette aux courgettes et pois chiches grillés, mesclun, tomates séchées, feta et pignons de pin 🌿 simple et délicieux!

Pour 2 personnes il te faut :

Courgettes et pois chiches :
1 courgette jaune
1 courgette blanche
200 grammes de pois chiches en bocal ou conserve (égouttés)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
2 c. à café de thym séché
sel & poivre

Garniture : 
80 grammes de tomates séchées (égouttées)
30 grammes de pignons de pin
4 poignées de mesclun ou salade au choix
60 grammes de feta
basilic frais

Vinaigrette :
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Coupe les courgettes en rondelles (pas trop fines).
Rince et pèle les pois chiches.
Mets le tout dans un saladier avec l’huile, le paprika, le thym, le sel et le poivre et mélange bien.

Mets le tout sur une plaque de cuisson avec papier et enfourne à mi-hauteur pour 20-25 minutes.

Fais chauffer une petite poêle à feu vif. Quand elle est chaude, ajoute les pignons, baisse un peu le feu et fais-les revenir 2-3 minutes qu’ils soient dorés. Réserve (hors du feu et de la poêle pour ne pas qu’ils brûlent).

Coupe les tomates séchées.
Emiette la feta.

Dans un bol, mélange huile et vinaigre, puis salez et poivrez à ta convenance.

Dresse les assiettes : mesclun, courgettes, pois chiches, tomates séchées, feta, pignons, basilic frais et vinaigrette. Déguste!
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