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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Ma salade préférée quand l’automne arrive ! D

Ma salade préférée quand l’automne arrive ! Du mesclun, de la patate douce rôtie, de la pomme, de la fourme d’Ambert et du jambon croustillant 😋🌿

Pour 2 personnes il te faut :
- 1 patate douce (environ 500g entière)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d’ail semoule
- 4 tranches de jambon cru (de Parme ici - tu peux remplacer par du poulet, viande des grisons, etc.)
- 1 pomme
- 4 poignées de mesclun
- 65g de fourme d’Ambert
- ciboulette fraîche ciselée
- sel & poivre
Vinaigrette :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de vinaigre de vin (ou cidre)
- 1 c. à café de miel ou sirop d’érable

Préchauffe le four à 200C chaleur traditionnelle.
Épluche la patate douce et coupe-la en cubes.
Ajoute huile, thym, sel, paprika et ail, mélange et réparti sur une plaque de cuisson et enfourne pour 35 min environ.

Déchire les tranches de jambon en petits morceaux et dispose sur une plaque avec papier cuisson et enfourne (au dessus des patates douces) pour 15 min.
Sors ensuite le jambon du four et laisse tiédir (il sera plus croustillant ainsi).

Coupe la pomme en tranches fines.
Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

Quand la patate douce est cuite, dresse les assiettes : mesclun, patate douce, pomme, fourme d’Ambert en morceaux, jambon croustillant, vinaigrette, ciboulette, sel et poivre. Déguste!

Encore un petit plat réconfortant pour bien finir

Encore un petit plat réconfortant pour bien finir la semaine : one pot pasta aux oignons, champignons et gruyère, façon soupe à l’oignon 😋 simple et délicieux!
Pour 2 personnes il te faut :
1 filet d’huile d’olive
2 oignons jaunes
sel & poivre
2 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou 2 c. à café de sucre roux)
2 gousses d’ail
thym frais
250 grammes de champignons
100 ml de vin blanc (facultatif)
1 c. à soupe de fécule de maïs
500 ml de bouillon de légumes
160 grammes de pâtes type mezzi rigatoni (crues)
60 grammes de gruyère râpé

Epluche et émince les oignons. Emince l’ail et les champignons.

Fais chauffer une sauteuse à feu vif avec l’huile d’olive. Ajoute les oignons émincés, une pincée de sel et le vinaigre balsamique et fais les revenir dans la poêle pendant environ 20 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés. Ajoute de l’eau si les oignons attachent.
Ajoute ensuite l’ail émincé, les champignons et le thym et fais revenir 3 minutes (Il faut que les champignons soient tendres).

Déglace ensuite avec le vin blanc (facultatif). Verse le bouillon, augmente le feu pour avoir un bouillon frémissant et ajoute les pâtes et la fécule de maïs (si le bouillon est déjà chaud, dilue la fécule dans un peu d’eau froide avant).

Fais cuire le tout environ 15 minutes, en remuant régulièrement (comme un risotto) et jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Ajoutez plus de bouillon lors de la cuisson si nécessaire.
Quand il reste encore un peu de bouillon, ajoute le gruyère râpé et mélange bien. Fais revenir le tout 2-3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le bouillon restant soit absorbé.

Sers avec du thym frais et poivre. Déguste!

Envie d’un peu de réconfort? Quoi de mieux qu’un fondant au chocolat craquelé et sans farine pour ça 😉🍫

Pour un moule de 20cm de diamètre, il te faudra :
200 grammes de chocolat noir dessert
100 grammes de beurre demi-sel
4 oeufs
130 grammes de sucre blanc
1/2 c. à café de vanille en poudre
15 grammes fécule de maïs (maïzena)

Préchauffe le four à 160°C, chaleur traditionnelle (sole-voûte).

Fais fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu moyen. Laisse ensuite tiédir.

Sépare les blancs des jaunes d’oeufs.
Avec un robot ou fouet électrique, fouette les blancs en neige, quand ils commencent à être ferme, verse le sucre en pluie (toujours en fouettant).
Ajoute les jaunes au chocolat fondu en fouettant, puis la vanille et la fécule de maïs.

Incorpore ensuite délicatement cette mixture aux blancs en neige grâce à une spatule. Soulève bien les blancs en mélangeant pour éviter de les casser.

Verse dans un moule à charnière d’environ 20cm préalablement graissé.
Enfourne pour environ 45-50 minutes.

Quand la cuisson est terminée, sors le fondant du four et laisse le refroidir avant de le démouler.
Déguste!

Saumon mariné au ketchup épicé @marthabyhela_fr

Saumon mariné au ketchup épicé @marthabyhela_fr avec des pommes de terre rôties et des légumes de saison 🌿 Une recette idéale pour la rentrée, à partager, riche en saveurs et avec un saumon moelleux et relevé juste comme il faut grâce au ketchup @marthabyhela_fr 😋

La recette te tente ? Pour 4 personnes il te faudra :

Garniture:
- 600g de pommes de terre
- 2 courgettes
- 16 tomates cocktail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de thym séché
- 2 c. à café d’ail semoule
- Fleur de sel
• thym frais

Saumon mariné :
- 4 pavés de saumon
- 2 c. à soupe de ketchup épicé Martha Laue by Hela
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café d’ail semoule
- 1 trait de jus de citron
- Sel & poivre

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle.

Coupe les pommes de terre en cubes.
Mélange, dans un saladier, les pommes de terre coupées avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de thym séché, 1 c. à café d’ail semoule et une généreuse pincée de fleur de sel.
Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à mi-hauteur pour 30 min.

Pendant ce temps, prépare le saumon : mélange tous les ingrédients de la marinade dont le ketchup épicé Martha Laue by Hela et badigeonne généreusement les pavés de saumon.
Réserve au frais.

Coupe les courgettes en tranches et les tomates en 2. Ajoute l’huile, le thym et l’ail restant ainsi qu’une pincée de fleur de sel et mélange bien.

Sors les pommes de terre du four (après les 30 min), ajoute les légumes et le saumon mariné sur la plaque et enfourne le tout pour 20 min.

Dresse les assiettes : pommes de terre, légumes et saumon. Ajoute du thym frais si tu le souhaites. Déguste!

Une petite tarte pour bien finir la semaine, ça t

Une petite tarte pour bien finir la semaine, ça te tente ? Ce sera une tarte rustique aux oignons caramélisés et comté 🌿 une de mes préférées quand l’automne arrive 😋

Pour réaliser cette tarte il te faudra :
Pâte à tarte :
175 grammes de farine de blé T65
35 grammes de beurre demi-sel à température
1 oeuf
35 ml d’eau froide

Oignons caramélisés :
1 kg d’oignons jaunes
1 filet d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
10 grammes de cassonade
sel

Garniture :
2 c. à soupe de moutarde forte
90 grammes de comté
quelques branches de thym frais
poivre

Pâte à tarte :
Dans le bol du robot, ou un saladier, mets la farine, le beurre coupé en cubes, l’oeuf et l’eau et pétris (au robot ou à la main) jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
Filme et mets au frais au moins 30 minutes.

Oignons caramélisés :
Epluche les oignons et émince-les.
Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoute les oignons, une pincée de sel, le vinaigre balsamique et le sucre et fais revenir le tout pendant environ 25 minutes à feu moyen-vif. Il faut que les oignons soient bien fondants et dorés. S’ils attachent, ajoute de l’eau.

Montage et cuisson :
Préchauffe le four à 190°C chaleur traditionnelle.
Abaisse la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre, puis place-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Etale la moutarde sur le fond de tarte en laissant environ 4 cm sur le bord.
Râpe le comté et ajoutez environ les 2/3 (soit 60g) sur la moutarde.
Ajoute ensuite les oignons sur le comté, puis le reste de comté par dessus.
Rabats le bord de pâte sur les oignons.
Enfourne la tarte, dans le bas du four, pour environ 30 minutes, où jusqu’à ce que le dessous de tarte soit bien cuit et les rebords dorés.
Ajoute du thym frais et déguste!

Je profite au maximum de la saison des figues avec

Je profite au maximum de la saison des figues avec cette salade à la patate douce, pois chiches, figues et Halloumi 🌿 un délice 😋
Pour 2 personnes (la recette est aussi sur le blog) :
Patate douce et pois chiches
1 petite patate douce (environ 300g entière)
125 grammes de pois chiches en conserve, égouttés
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à soupe de thym séché (ou herbes de Provence)
1 c. à café d’ail en poudre
1 pincée de gros sel
Figues
6 figues
1 filet d’huile d’olive
1 c. à café de miel
1 pincée de gros sel
Salade
100 grammes d’halloumi
1 filet d’huile d’olive
2 poignées de mesclun ou autres pousses
1 c. à soupe de pistaches concassées (environ 10-15g)
quelques feuilles de persil frais
Vinaigrette (facultatif)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde au miel
sel et poivre

Préchauffe le four à 200°C, chaleur traditionnelle. Epluche la patate douce et coupez-la en cubes.
Dans un saladier, mélange les pois chiches, la patate douce, l’huile, les épices, le thym et le sel.
Réparti sur une plaque de cuisson et enfourne pour 40 minutes.

Coupe les figues en 4. Dispose dans un plat, ajoutez
le filet d’huile, le miel et une pincée de sel. Enfourne pour 20 minutes (plutôt sur une grille sous la plaque qu’au dessus).

Coupe l’halloumi en 6 tranches. Fais chauffer une poêle à feu vif avec le filet d’huile. Fais griller l’halloumi sur le premier côté environ 3-4 minutes, baisse à feu moyen et fais griller l’autre côté (environ 3 minutes).

Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Sale et poivre à ta convenance. Cisèle le persil.

Dresse les assiettes, ajoute les pistaches concassées et la vinaigrette. Bon appétit!

Ce que j’ai mangé récemment / 5 idées recette

Ce que j’ai mangé récemment / 5 idées recettes pour la semaine à venir 😉
1. Ma tarte préférée, super simple à faire, aux tomates et beaufort (recette sur le blog et en réel)
2. Un bol aux saveurs grecques : poulet à la tomate, pommes de terre et légumes rôtis et feta 🌿 (recette sur le blog)
3. Orzo crémeux au chorizo, parmesan et pousses d’épinards. Un vrai plat doudou 😋 (recette sur le blog)
4. Involtini d’aubergines au brocciu et tomme de brebis 🌿 (recette sur le blog)
5. Linguine au pesto maison (recette sur le blog)
(Tous les liens sont à retrouver dans mon canal - sinon utilisez la barre de recherche du blog!)

Bon appétit!

Cookies tout chocolat ultra fondants et moelleux 🍪🍫 un délice 😍
Pour 10-12 cookies, il te faut :
140g de farine (t80 ici)
35g de cacao en poudre non sucré
1 cc de levure chimique
85g de beurre demi-sel (ou doux + 1 pincée de sel)
250g de chocolat noir dessert
100g de sucre en poudre
100g de sucre roux/cassonnade
2 œufs
1 pincée de vanille en poudre
Fleur de sel (facultatif)

Préchauffe le four à 170C, chaleur traditionnelle.

Dans un saladier, mélange la farine, le cacao, la levure et la vanille.

Fais fondre 120g de chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux (ou au micro-ondes).

Dans un autre saladier, fouette les 2 sucres avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute ensuite le mélange chocolat-beurre à celui sucres-œufs et fouette pour bien mélanger.

Ajoute ensuite le mélange farine et mélange pour que le tout soit bien incorporé.

Coupe le chocolat restant en pépites et incorpore-les à la pâte à cookies.

Forme 10 à 12 cookies, idéalement grâce à une cuillère à glace (sinon une cuillère à soupe), et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu (ils ne s’étalent pas énormément).

Enfourne à mi-hauteur pour 10-11 min.
Sors la plaque du four, ajoute une pincée de fleur de sel sur chaque cookie et laisse tiédir 10 min (ou plus) avant de déguster!

Je profite du beau temps avec ce qui est peut-êtr

Je profite du beau temps avec ce qui est peut-être la dernière salade fraîcheur de l’année 😅🌿
Une salade melon, figues, tomates, concombre, jambon cru et fromage de chèvre 😋 un délice!

Pour 2 personnes :
1 petit melon
4 figues
1 mini concombre (ou 1/2 concombre)
Une dizaine de tomates cocktails
4 tranches de jambon cru
60g de fromage de chèvre frais (ou mozza, feta, etc.)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à café de miel
Sel & poivre
Menthe fraîche (ou basilic)

Faites des billes de melon avec une cuillère parisienne. Coupez le concombre en tranches fines, les figues et les tomates en 4.

Coupez le jambon cru en morceaux et émiettez le fromage.

Dans un petit bol, mélangez huile, vinaigre et miel.

Dressez vos assiettes, ajoutez la vinaigrette, la menthe, salez, poivrez et dégustez avec du bon pain grillé 😋

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