(English version below)
Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une salade de fin d’été, parfaite pour célébrer les derniers beaux jours avant la rentrée!
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Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une salade de fin d’été, parfaite pour célébrer les derniers beaux jours avant la rentrée!
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Bonjour à tous!
Voici ma recette en collaboration avec les Kakis Persimon Bouquet. Ce fruit, riche en vitamine A et fibres, se déguste comme une pomme! Il a un léger goût vanillé, très agréable en bouche. J’ai décidé ici de l’associer avec du fromage, et plus particulièrement du roquefort, pour un délicieux sucré-salé. La force du roquefort se combine très bien avec la douceur du kaki Persimon! De plus ce kaki bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée, avec un cahier des charges précis, ce qui assure sa qualité et son goût!
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Ce n’est un secret pour personne, j’adore les figues! Et avec elles, c’est toujours la même chose, j’en mange tous les jours pendant la saison, et j’en rêve tous les jours le reste de l’année! Cependant, contrairement à la majorité, je préfère les déguster en version salée, en salade ou avec du chèvre fondu, car pour moi, c’est ainsi qu’elles révèlent le mieux leur saveur. Ainsi je vous propose donc de les déguster dans une version salade italienne aujourd’hui. Accompagnées d’une bonne mozzarelle di Bufala, difficile d’y resister!
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Le printemps est enfin de retour, alors quoi de mieux que de préparer une belle salade colorée, fraîche et légère pour fêter ça!
Le chou kale, vous connaissez? Ce chou ancien, que l’on trouve généralement dans sa variété verte et frisée, connait un retour en force depuis quelques années en France. En effet, il est en riche en antioxydants, mais également en vitamines A, C et K, ce qui en fait un allié santé incontournable. Par exemple, deux poignées de kale, apportent plus de vitamine C qu’une orange!
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Roasted veggie salad (serves 1)
Roasted veggies :
– 1 small red onion
– 2 golden turnips
– 2 small carrots
– 1 tsp olive oil
– 1 tbsp thyme
– salt & pepper
Salad :
– 1/4 cup (50g) dry green lentils
– 1 big handful arugula
– 1/8 cup (15-20g) pecans
– 1 tsp maple syrup
Directions :
1. Preheat oven to 375°F (180°C). Wash your veggies. Cut turnips in slices, roughly chop the onion into sixths and peel carrots and cut them into large sticks.
2. Place veggies with olive oil, thyme, salt and pepper on a baking sheet lined with parchment paper. Bake in oven for about 25-30 minutes.
3. Cook green lentils according to package directions.
4. Drizzle pecans with maple syrup and roast in oven for about 10 minutes until light brown.
5. Assemble your salad, by adding arugula, lentils, roasted veggies and top with roasted pecans. Enjoy!
Note : you can serve it with this tahini sauce.
Salade de légumes rôtis (1 personne)
Légumes rôtis :
– 1 petit oignon rouge
– 2 petits navets boule d’or
– 2 petites carottes
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de thym
– sel et poivre
Salade :
– 50g de lentilles vertes (crues)
– 1 grosse poignée de roquette
– 15-20g de noix de pécan
– 1 cuillère à café de sirop d’érable
Instructions :
1. Préchauffer le four à 180°C. Laver les légumes. Coupes les navets en rondelles, éplucher l’oignon et le couper en 6, éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, placer dessus les légumes avec l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre. Faire cuire environ 25-30 minutes.
3. Faire cuire les lentilles en suivant les instructions de l’emballage.
4. Mélanger les noix de pécan avec le sirop d’érable et laisser rôtir au four pendant environ 10 minutes.
5. Assembler votre salade avec la roquette, les lentilles, les légumes rôtis et parsemer de noix de pécan. Déguster!
Note : vous pouvez servir la salade avec cette sauce au tahini.
Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une recette printanière, à déguster tiède ou froide selon les températures extérieures, et super facile : de la burrata aux asperges, petits pois et petit épeautre! Accompagnées d’une vinaigrette au miel et à la moutarde à l’ancienne pour relever le tout, c’est un délice!
…Bonjour à tous!
En ce moment, grosse grosse passion pour la ricotta fouettée accompagnée de légumes divers et variés. Après la version courge, la version patate douce, voici le version petits pois et fregola. Et c’est toujours aussi délicieux!
Cette recette va devenir une référence pour moi, je l’adore et en plus elle est déclinable toute l’année avec des légumes de saison, et peu se déguster tiède ou froide. Avec des tomates rôties cet été ce sera juste incroyable!
…Bonjour à tous!
Pour la recette du jour, je vous propose un plat de transition, un plat de début de printemps, un plat encore gourmand et réconfortant pour les soirées encore fraîches de ce début de printemps : un risotto à l’ail des ours, parmesan et oeuf poché!
Je vous avais déjà proposer une recette similaire ici, avec de l’orzo et des champignons, aujourd’hui c’est une version sans gluten, mais tout aussi bonne!
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