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Clemfoodie

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champignons

Porridge au comté, champignons et oeufs mollets

1 octobre 2024 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Envie d’une recette réconfortante et délicieuse, mais surtout très rapide à préparer? Alors ce porridge au comté, champignons et oeufs mollets est pour vous! I vous faudra une quinzaine de minutes pour préparer de bon petit bol doudou, et vous pourrez le déguster à tout moment de la journée!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :champignons, comté, fromage, oeuf, oeuf molet, porridge, porridge au fromage, porridge salé, sans gluten, thym, végétarien

Poulet croustillant et nouilles épicées

26 mars 2024 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, direction l’Asie avec cette recette inspirée du poulet katsu. Ici le poulet croustillant est accompagné d’un bouillon au lait de coco et piment, de nouilles, de pak choï et de champignons. Délicieux et réconfortant!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :bok choï, champignons, choux, nouilles, nouilles épicées, oeuf mollet, piment, poulet, poulet croustillant, poulet katsu

Ragoût de légumes et polenta crémeuse

4 février 2024 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, je me suis inspirée d’une recette postée la semaine dernière, les boulettes de poulet et polenta crémeuse. Je voulais vous proposer une version sans viande, la voici avec ce ragoût de légumes et polenta crémeuse!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :carottes, champignons, légumes, pecorino, polenta, polenta crémeuse, sans gluten, sans viande

One pot pasta d’orzo aux champignons et comté

28 janvier 2024 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Au menu aujourd’hui, une bonne recette bien réconfortante, un one pot pasta d’orzo aux champignons et comté! C’est crémeux, gourmand et réconfortant, bref, tout ce que j’aime!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :avoines, champignons, comté, fromage, one pot pasta, orzo, Pasta, pâtes, risoni, rosmarino, sans viande

Porridge au gruyère, champignons et oeuf mollet

14 janvier 2024 by Clemfoodie 5 commentaires

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, je vous propose un plat facile, rapide et terriblement réconfortant, un porridge au gruyère, pousses d’épinard, champignons et oeuf mollet ! C’est tout simple et si bon.

Je suis une grande fan de porridge, et plus particulièrement de porridge salé. C’est vraiment un plat hyper simple et rapide à préparer, idéal à tout moment de la journée, et si réconfortant!

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Tarte rustique aux champignons et beaufort

17 décembre 2023 by Clemfoodie 8 commentaires

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je vous propose une bonne recette hivernale bien réconfortante, et qui plus est, avec mon fromage préféré : une tarte rustique aux champignons et beaufort! C’est délicieux et facile à faire!

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Polenta crémeuse au parmesan, champignons et noisettes

31 octobre 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour, une recette facile, simple et délicieuse comme je les aime : de la polenta crémeuse au parmesan, champignons et noisettes caramélisées !

Une recette bien réconfortante, avec les ingrédients de la saison. Et si vous le souhaitez, pourquoi ne pas ajouter des pois chiches grillés comme ici, ou encore un oeuf poché!

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Polenta au parmesan, pois chiches rôtis et champignons

14 mars 2023 by Clemfoodie 6 commentaires

Bonjour à tous!

Pour la recette du jour je vous propose un classique de ma cuisine, une recette que j’adore et que j’aime modifier selon les saisons et mes envies : la polenta au parmesan ! Vous connaissez sûrement déjà mon amour pour les plats sous forme de bowls, et la polenta ne fait pas exception! Ici je l’ai accompagnée de pois chiches rôtis et de champignons, et c’est délicieux!

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Haricots blancs aux champignons et parmesan et oeuf mollet

7 mars 2023 by Clemfoodie Laisser un commentaire

nappe lin moutarde avec dessus un bol contenant des haricots blancs avec champignons, pousses d'épinard cuits et un oeuf mollet coupé en deux avec du thym frais dessus

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je vous propose une recette express, prête en 10 minutes, idéale pour les jours où on manque de temps pour cuisiner, mais que l’on souhaite tout de même manger un bon petit plat maison : des haricots blancs aux champignons et parmesan avec un oeuf mollet.

Tout comme vous, il y a des jours où j’ai vraiment la flemme de cuisiner, pas le temps, ou pas l’envie de passer du temps en cuisine, et quand cela arrive rien de mieux que quelques légumes frais, une conserve de légumineuses et un oeuf (et du fromage évidemment) pour se concocter un petit plat sain et gourmande en un temps record!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :champignons, épinards, fromage, haricots blancs, kale, oeuf, oeuf mollet, parmesan, pousses d'épinard, recette facile, recette sans gluten recette express, sans gluten

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Yaourt au tahini, tomates caramélisées et œuf moll Yaourt au tahini, tomates caramélisées et œuf mollet 🍅 🍳 
Une petite recette toute simple et plein de saveurs 😋 avec des tomates bien caramélisées et juteuses 👌🏼 et des flatbreads maison pour accompagner, que demander de plus 😉

Pour 2 personnes il te faut :
200-250g de tomates cerises
1 cs d’huile d’olive
2 cc de cassonade

2 œufs
250g de yaourt grec ou fromage blanc
2 cc de tahini
1/2 citron
Menthe fraîche
Sésame blanc
Sel & poivre 

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle .

Coupe les tomates en 2 et mets-les dans un plat. Ajoute l’huile, la cassonade et une bonne pincée de sel et mélange bien.
Enfourne pour 15-20 minutes à mi-hauteur.

Pendant ce temps, fais chauffer une casserole d’eau bouillante. Plonge-y les œufs et fais les cuire 6 minutes et 30 secondes pour un jaune coulant (7 minutes pour un jaune plus ferme). Une fois l’oeuf cuit, mets-le dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson puis écale-le.

Mélange le yaourt avec le tahini, une pincée de sel, un trait de jus de citron et les zestes du demi citron.

Dresse les bols : le yaourt au tahini, les tomates, l’oeuf coupé en 2, et le jus de cuisson des tomates. Poivre, ajoute des graines de sésame et de la menthe fraîche. Déguste!
Pâtes aux légumes rôtis, pesto et parmesan 🧀 Une Pâtes aux légumes rôtis, pesto et parmesan 🧀 
Une recette simple et facile à préparer, et surtout que j’adore 😋

Pour 2 personnes il te faut :
160-200g de pâtes (ici pipe rigate)
1 courgette (2 si petites)
250g de tomates cerises
1 filet d’huile d’olive 
Sel & poivre
2 cs de pesto 
Parmesan
Basilic frais

Préchauffe le four à 200C, chaleur traditionnelle.
Coupe la courgette en rondelles (pas trop fines) et les tomates cerises en 2.
Mets le tout sur une plaque de cuisson, ajoute l’huile, une bonne pincée de sel et enfourne pour 17-20 minutes.

Fais cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur l’emballage.

Dans un bol, mélange le pesto avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Quand les pâtes sont cuites, égoutte-les, ajoute le pesto et les légumes et mélange bien.
Râpe dessus du parmesan, poivre et ajoute du basilic frais. Déguste!
Grande nouvelle, j’ai rallumé le four! 😂 et pour f Grande nouvelle, j’ai rallumé le four! 😂 et pour fêter ça, tu prendras bien une petite part de cette tarte rustique à la courgette et beaufort 😋

Pour une tarte de 8 parts il te faut : 

Pâte à tarte :
225g de farine de blé ou épeautre (ici de blé T80)
70g de beurre demi-sel (à température ambiante)
1 œuf 
25ml d’eau 

Garniture : 
2 courgettes (ici 1 verte et 1 jaune)
1 oignon
1 filet d’huile d’olive 
120g de beaufort (ou comté, gruyère, tomme de brebis, etc.)
1 cas de crème fraîche 
Sel & poivre
Thym 

Dans un saladier, pétri tous les ingrédients de la pâte à tarte jusqu’à obtenir une boule homogène et lisse (ajoute un peu de farine si besoin). Réserve au frais. 

Émince l’oignon et coupe les courgettes en rondelles assez fines (avec une mandoline ou au couteau).

Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoute oignon, courgette, un pincée de sel et l’équivalent d’1 cas rase de thym (frais, séché ou surgelé). Fais revenir le tout 10-12 min à feu moyen-vif que la courgette et l’oignon soient fondants. Ajoute un peu d’eau si ça attache. Réserve.

Râpe le fromage.

Préchauffe le four à 190C, chaleur traditionnelle (pas tournante).

Abaisse ta pâte, sur une feuille de papier cuisson, en un cercle d’environ 30cm de diamètre.

Place le tout sur une plaque de cuisson. Pique la pâte.

Etale sur le fond de tarte la crème fraîche en laissant 3 cm sur les bords.
Ajoute dessus les 2/3 du fromage râpé, puis le mélange courgette/oignon et enfin dessus le reste du fromage.

Rabats les bords de la pâte à tarte sur la garniture et enfourne dans le bas du four pour 35 minutes environ (tu peux mettre dans le haut du four pour 3-4 minutes supplémentaires à la fin si le dessus n’est pas assez grillé à ton goût).

Quand la tarte est cuite, sors-la du four, ajoute du thym sur le dessus et déguste!
La salade du jour 🌿🥒🍑 fenouil, concombre, abricots La salade du jour 🌿🥒🍑 fenouil, concombre, abricots, feta et pistaches 😋 parfaite pour accompagner les barbecues ou pour ton prochain pique-nique 🧺 

Pour 2 personnes il te faut :
1 bulbe de fenouil
1/2 concombre 
3 abricots 
60g de feta 
20g de pistaches concassées 
Menthe fraîche
Sel pimenté et poivre
2 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de cidre 
1 cc de miel 

Émince finement le fenouil, idéalement à la mandoline 🌿
Coupe les abricots en quartiers et le concombre en tranches.

Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol 🍯 

Mets le tout dans un saladier, ajoute la feta, la menthe, les pistaches, sel et poivre puis ajoute la vinaigrette et mélange bien.
Tu peux préparer cette salade en avance et la conserver au frais pour bien mariner les légumes dans la sauce 😋
Déguste !
Salade fraîcheur 3ème round 🌿 parce qu’allumer le Salade fraîcheur 3ème round 🌿 parce qu’allumer le four n’est pas une option 😂
Aujourd’hui elle est composée de fraises, tomates, pastèque et mozzarella au lait de bufflonne 😋

Pour 2 personnes il te faut :
200g de fraises 
200g de tomates cerises
1/2 petite pastèque (ou 1/4 de pastèque classique)
2 grosses poignées de salade au choix (roquette, mesclun, pousses d’épinard, laitue iceberg, etc.)
125g de mozzarella au lait de bufflonne (ici sous forme de bocconcini - billes)
15-20g de pistaches concassées (ou pignons de pin)
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc (ou classique)
Herbes fraîches (menthe et basilic ici)
Sel (pimenté ici) et poivre

Coupe les fraises en 4, les tomates cerises en 2 et fais des billes de pastèque avec une cuillère parisienne (ou des cubes).

Dans un bol mélange 2 petites cs d’huile d’olive avec 1 petite cs de vinaigre balsamique blanc.

Dresse : la salade, la pastèque, les tomates, les fraises, la mozzarella en morceaux, sel et poivre, pistaches concassées, herbes fraîches et la vinaigrette. Déguste!
Nouvelle salade fraîcheur 🥒 apparement ça vous pla Nouvelle salade fraîcheur 🥒 apparement ça vous plaît en ce moment 😉 avec du melon, du concombre, des framboises, de l’avocat, du fromage de chèvre frais et des pistaches 🌿

Pour 2 personnes il te faut :
1/2 melon
125g de framboises (1 barquette)
1 petit concombre (ou 1/2 normal)
1 petit avocat 
2 poignées de salade au choix (roquette, mesclun, laitue iceberg, etc.)
80g de fromage de chèvre frais 
20g de pistaches ou éclats de pistaches
Basilic frais
Sel & poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique 

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne (ou sinon des cubes).
Coupe le concombre en tranches (pas trop fines pour avoir du croquant), et coupe également l’avocat en tranches.

Hache les pistaches si nécessaire.
Dans un petit bol, mélange environ 2 petites cas d’huile d’olive et 1 petit cas de vinaigre balsamique.

Dresse les assiettes : salade, melon, concombre, avocat, framboises, fromage de chèvre en morceaux, éclats de pistaches, sel (pimenté ici), poivre, basilic frais et vinaigrette. Déguste!
🇫🇷 Une belle salade fraîcheur 🌿 très appréciable a 🇫🇷 Une belle salade fraîcheur 🌿 très appréciable avec ce temps 🥵 ☀️ 
 Melon, concombre, mûres, jambon de Parme et mozzarella au lait de bufflonne 😋 avec du bon pain grillé ou de la focaccia maison, rien de meilleur 👌🏼
Le détail de la recette est disponible sur le blog également!

Pour 2 personnes : 
1 petit melon (sinon 1/2)
1/2 concombre
125 grammes grammes de mûres (une barquette)
4 tranches de jambon de Parme
125 grammes de mozzarella au lait de bufflonne (1 boule ou des billes)
basilic frais
sel & poivre

Vinaigrette : 
2 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de vinaigre de cidre (ou vinaigre balsamique et pas de miel)
1 c. à café de miel

Coupe le melon en 2, enlève les pépins et fais des billes avec une cuillère parisienne.
Coupe de fines tranches de concombre avec une mandoline (ou tranche -le finement au couteau).

Mélange les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

Dresse les assiettes : le concombre, le melon, les mûres, la mozzarella en morceaux (ou billes), et le jambon en morceaux.
Ajoute le basilic frais et la vinaigrette. Sale, poivre et déguste!

Bon appétit!
.
🇺🇸🇬🇧 Fresh salad with cantaloupe, cucumber, blackberries, Parma ham and bufala mozzarella cheese 🌿
Envie d’un peu de fraîcheur? Cette salade est pour Envie d’un peu de fraîcheur? Cette salade est pour toi 🌿

Pour 2 personnes il te faut :

1 courgette jaune
1 bocal de pois chiches (240g égouttés)
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de paprika fumé (à adapter selon votre goût)
1 c. à soupe de thym séché

2 poignées de roquette (ou autres pousses)
15-16 tomates cerises
1/2 concombre
15 olives vertes dénoyautées environ
50 grammes de fromage de chèvre frais
2 c. à soupe de pistaches concassées
quelques brins d’aneth frais
quelques feuilles de menthe fraîche
sel & poivre

Vinaigrette :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de miel
1 c. à café de moutarde forte
1 c. à café de jus de citron

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Rince les pois chiches et épluche-les.
Coupe la courgette en rondelles (pas trop fines).
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoute pois chiches et courgette, huile d’olive, paprika et thym et mélange bien.
Enfourne pour environ 23-24 minutes.

Pendant ce temps, coupe les tomates cerises en 2, le concombre en morceaux (4 pour moi) et les olives en tranches.
Cisèle la menthe et l’aneth.

Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la vinaigrette.

Quand les pois chiches et courgettes sont grillés, sors le tout du four et laissez tiédir un peu (5 min).

Assemble la salade : roquette, courgettes et pois chiches, tomates, concombre, olives, fromage de chèvre en morceaux, pistaches concassées, herbes ciselées et vinaigrette. Sale et poivre à ta convenance. Déguste!
Roulés d’aubergines au fromage 🧀 Une recette que Roulés d’aubergines au fromage 🧀 
Une recette que je fais 1 fois par semaine pendant la saison des aubergines 😋🍆

Pour 4 personnes il te faut : 
1 aubergine (2 si elles sont petites - il faut faire environ 20-24 tranches d’aubergines)
1 cs d’huile d’olive
1 pincée de fleur de sel ou gros sel
1 pot de coulis de tomates (environ 300g)
250 grammes de ricotta ou brousse
120 grammes de fromage type comté, beaufort, tomme de brebis, etc. (Un fromage qui se râpe et qui fonde 😉)
2 gousses d’ail
Environ 1 cs de thym frais ou séché 
poivre
basilic frais

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.
Coupe les aubergines à l’aide d’une mandoline, en tranches fines.
Place les tranches sur une plaque de cuisson, ajoute l’huile d’olive et le sel.
Enfourne pour environ 20 minutes. Il faut que les tranches soient bien cuites et légérement dorées (mais pas trop grillées).

Râpe le fromage.
Dans un bol, mélange la ricotta ou brousse avec l’ail, le thym, la moitié du fromage râpé (50g) et du poivre.

Verse le coulis de tomates dans le fond du plat et étale bien.

Quand les tranches d’aubergine sont cuites, sors-les du four et laisse les tiédir quelques minutes.

Prends une tranche d’aubergine, ajoute une bonne cuillère à café du mélange de fromages à une extrémité, et roule la tranche sur elle-même. 
Place le roulé/involtini dans le plat.
Répète l’opération avec les tranches d’aubergine restantes.
Une fois tous les involtinis prêts, ajoute le fromage râpé restant sur le dessus.

Enfourne (toujours à 190°C) et fais cuire environ 15 min. Tu peux mettre sous le grill à 210°C 2-3 minutes à la fin (surveille bien).
Ajoute du basilic frais juste avant de servir. Déguste!
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