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Clemfoodie

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crêpes

Crêpes mille trous, Baghrirs

30 mars 2019 by Clemfoodie Leave a Comment

Bonjour à tous!

Vous commencez maintenant à connaitre mon amour pour les crêpes. Et pourtant, jusqu’à maintenant, je n’avais encore jamais testé les crêpes mille trous, ces petites crêpes marocaines appelées baghrirs.

…

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Filed Under: Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes, Vegan Tagged With: baghrirs, crêpes, crêpes mille trous, easy, facile, goûter, petit dejeuner, recette, sans lactose, snack, Vegan, végétalien

Crêpes bretonnes faciles et rapides

13 octobre 2018 by Clemfoodie Leave a Comment

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je vous propose une recette de crêpes bretonnes ultra-facile et rapide, parfait pour les petites envies de crêpes!

Pas de temps de pose pour la pâte, mais des crêpes moelleuses et fondantes, comme on les aime! Pour cette recette j’ai utilisé de la farine de petit épeautre mais vous pouvez utilisez de la farine de blé. Vous aurez aussi besoin d’un oeuf, de lait (demi-écrémé pour moi), de sel, de sucre et d’un morceau de beurre.

Et pour les accompagner, laissez libre court à votre imagination et à vos envies : fruits frais ou caramélisés, caramel ou pâte à tartiner, crème fraîche ou jus de citron et sucre, les possibilités sont infinies!

Maintenant, c’est à vous de jouer!

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Crêpes bretonnes faciles et rapides
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 
Pour: 6 crêpes
Auteur: Clemfoodie
Ingrédients
  • 125 grammes de farine de petit épeautre
  • 2 oeufs bios
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 1 c. à soupe rase de sucre de canne complet
  • 20 grammes de beurre salé, fondu
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puit, et versez-y les oeufs légèrement battus. Mélangez doucement à l'aide d'une spatule en bois.

  2. Quand le mélange à épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).

  3. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.

  4. Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.

  5. Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

  6. Servez avec des fruits, du caramel, de la crème fraîche ou de la pâte à tartiner. Dégustez!

French crêpes (makes 6 crêpes)

  • 125g (1 cup + 1 tbsp) of spelt flour (you can use all purpose flour too)
  • 2 organic eggs, lightly beaten 
  • 250ml (1 cup + 1 tbsp) of semi-skimmed milk
  • a pinch of salt
  • 1 tbsp of whole cane sugar
  • 20g (1 tbsp) of melted butter

Directions :

  1. In a bowl, mix flour with salt and sugar. Make a well in the center of the flour mixture and pour in the lightly beaten eggs. Mix gently with a wooden spatula.
  2. When the mixture is thick, slowly mix in the milk (with the same spatula or with a whisk).
  3. Add melted butter and mix well.
  4. Heat a pan over high heat with a little butter. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 2 tablespoons for each crepe. Tip and rotate pan to spread batter as thinly as possible. Brown on both sides. Repeat with remaining batter.
  5. Serve hot with fruits, caramel, crème fraîche or spread. Enjoy!

Filed Under: Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Tagged With: breakfast, caramel, crème fraîche, crêpes, crêpes bretonnes, french, goûter, Pancakes, petit dejeuner, recette, recipe, snack

Pancakes fluffy au comté

16 février 2018 by Clemfoodie Leave a Comment

Bonjour à tous!

Voici enfin ma recette de pancakes au comté! Celle-ci est inspiré de ma recette de gaufres au gruyère que vous pouvez retrouver ici.

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Petits-déjeuners, Recettes Tagged With: cheese, comté, crêpes, déjeuner, diner, dinner, fromage, lunch, Pancakes, recette, recipe, salé, savory, vegetarian, végétarien

Des crêpes légères et faciles avec Alsa et Maïzena®

31 janvier 2018 by Clemfoodie 2 Comments

 

Bonjour à tous !

La Chandeleur approche à grand pas et pour la célébrer comme il se doit je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes faciles, savoureuses et légères en collaboration avec Maïzena® et Alsa !

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Filed Under: Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Tagged With: breakfast, chandeleur, crêpes, dessert, easy, faciles, goûter, légères, petit dejeuner, snack, vegetarian, végétarien

Pancakes sans gluten et moelleux au potiron

18 décembre 2017 by Clemfoodie 2 Comments

Bonjour à tous!

Je vous poste enfin ma recette de pancakes sans gluten et moelleux au potiron! Cette recette est similaire à ma recette de pancakes moelleux aux amandes.

(English version below)

…

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Filed Under: Desserts & Goûters, Petits-déjeuners, Recettes Tagged With: automne, breakfast, crêpes, dairy-free, facile, fall, gluten-free, grain-free, lactose free, paleo, Pancakes, petit dejeuner, potiron, pumpkin, sans gluten, sans lactose

Mini Crêpes Vegan

9 septembre 2016 by Clemfoodie 2 Comments

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Vegan crepes (makes 3 crepes)

– 1/2 cup (62g) whole-wheat flour

– 2 tbsp (20g) cornstarch

– 1/2 tsp vanilla extract

– 1 tbsp coconut sugar

– 1/2 tsp baking powder

– 1/2 cup (120ml) oat or almond milk

– 1/4 cup (60ml)  water

– 1/2 tbsp neutral vegetable oil (canola, grapeseed)

 

Directions :

1. In a bowl, combine all dry ingredients and mix well. Ad wet ingredients and whisk until smooth.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour a third of batter onto skillet (you want the batter to cover the whole skillet), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

5. Top with fruits and maple syrup. Enjoy!

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Crêpes végétaliennes (environ 3 crêpes)

– 65g de farine de blé complète ou semi-complète

– 20g de maïzena

-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

– 1 cuillère à café  de sucre de coco

– 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

– 120ml de lait végétal (amandes, avoine, épeautre,…)

– 60ml d’eau

– 1 cuillère à café d’huile de colza

 

Instructions :

1. Dans un bol, mettre tous les ingrédients dits secs (les 5 premiers) et mélanger. Puis ajouter les ingrédients humides et battre énergiquement avec un fouet.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).

3. Verser environ 1/3 de la pâte dans la poêle (de façon à la recouvrir entièrement), et faire cuire jusqu’à ce que les côtés soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (bien surveiller bien la cuisson).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

5. Garnir de fruits et ajouter du sirop d’érable. Déguster!

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Mini Crêpes Vegan Faciles

15 août 2016 by Clemfoodie 4 Comments

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Mini vegan crepes (makes 4/5 mini crepes)

– 1/2 cup (40g) oats

– 1/4 cup (30g) buckwheat flour

– 2 tbsp (12g) almond or hazelnut meal

– 1/2 tbsp (5g) chia seeds

– 1 small ripe banana

– 2/3 cup (160ml) coconut almond milk or light coconut milk

– 1 tsp coconut sugar (optional)

 

Directions :

1. Combine all ingredients in a blender and miw on high until well combined (batter should be runny but still hold form. If not then add more flour or milk).

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour 2 tbsp batter onto skillet (you want to make a thin and big pancake), cook until bubbles form and flip to cook the other side (about 1 minute on each side).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

5. Fill and top crepes with berries or any other fruit of your choice, add cacao sauce or syrup and enjoy!

 

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Mini crêpes vegan (environ 4-5 crêpes)

– 40g de flocons d’avoine

– 30g de farine de sarrasin

– 2 cuillères à café (12g) de poudre d’amandes ou de noisettes

– 1/2 cuillère à café (5g) de graines de chia

– 1 petite banane bien mûre

– 160ml de boisson coco (Bjorg ou Evernat)

– 1 cuillère à café de sucre de coco (facultatif)

 

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur/blender et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène (la pâte doit être fluide mais pas trop liquide, rajouter de la farine ou du lait si besoin).

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).

3. Verser environ 2 cuillères à soupe de la pâte dans la poêle (comme un grand pancake fin), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner et faire cuire l’autre côté (environ 1 minute pas côté).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

5. Fourrer les crêpes avec des fruits rouges ou tout autre fruit de votre choix, ajouter une sauce cacao ou du sirop et déguster!

 

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Mini crêpes Faciles

28 juillet 2016 by Clemfoodie 4 Comments

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Mini crepes (makes 4/5 mini crepes)

– 1 whole egg

– 1/2 cup (120ml) coconut almond milk or light coconut milk

– 1/3 cup + 1 tbsp (50g) whole wheat flour

– 3 tbsp almond meal

– 1/2 tbsp coconut sugar

 

Directions :

1. Combine all ingredients in a bowl and whisk.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour 2 tbsp batter onto skillet (you want to make a thin and big pancake), cook until bubbles form and flip to cook the other side (about 1 minute on each side).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

5. Fill and top crepes with strawberries or any other fruit of your choice, and enjoy!

 

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Mini crêpes (environ 4-5 crêpes)

– 1 oeuf

– 120ml de boisson coco (Bjorg ou Evernat)

– 50g de farine de blé complet

– 18g de poudre d’amande

– 1 cc de sucre de coco

 

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre énergiquement avec un fouet.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).

3. Verser environ 2 cuillères à soupe de la pâte dans la poêle (comme un grand pancake fin), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner et faire cuire l’autre côté (environ 1 minute pas côté).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

5. Fourrer les crêpes avec des fraises ou autre fruit de votre choix, et déguster!

 

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Crêpes à la noix de coco

22 juin 2016 by Clemfoodie 2 Comments

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Coconut crepes (approx. 4-5 medium crepes, serves 2)

– 1 whole egg

– 3/4 cup (180ml) coconut almond milk

– 1/2 cup (65g) all-purpose flour

– 2 tbsp dessicated coconut

– 1/2 tbsp coconut sugar

– 1 tsp melted coconut oil

 

Directions :

1. Combine all ingredients in a bowl and whisk.

2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

3. Pour a quarter of batter onto skillet (you want the batter to cover the whole skillet), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful).

4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

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Crêpes noix de coco (2 personnes, environ 4-5 crêpes)

– 1 oeuf

– 180ml de boisson coco (Bjorg ou Evernat)

– 65g de farine (de blé, riz, châtaignes,…)

– 1 cs de noix de coco râpée

– 1 cc de sucre de coco

– 1 cc d’huile de coco fondue

 

Instructions :

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre énergiquement avec un fouet.

2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).

3. Verser environ 1/4 de la pâte dans la poêle (de façon à la recouvrir entièrement), et faire cuire jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée, environ 1 minute de chaque côté (bien surveiller bien la cuisson).

4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .

 

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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The Classic potato & salmon combo but in a bowl 😉
Fresh salmon carpaccio with roasted potatoes, crème fraîche and salmon roe with baby spinach (I swear there are some greens under here 😂)
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Bon appétit !
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🇫🇷 A table 🍴
L’association classique pommes de terre et saumon mais sous forme de bowl 😉
Carpaccio de saumon, pommes de terre rôties, crème fraîche et œufs de saumon sur un lit de pousses d’épinard (si si il y a bien des épinards en dessous 😂)
Recette sur le blog, lien dans ma bio!
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Aujourd’hui je propose à 3 d’entre vous de gagner une place pour un atelier culinaire ! Nous réaliserons ensemble une recette de mon livre @maraboutcuisine 📚 
L’atelier se déroulera le mardi 17 décembre de 18h30 à 20h à Paris @chezsimonefr !
Pour participer il vous suffit :
1.D’être abonné à @clemfoodie , @maraboutcuisine et @chezsimonefr ;
2.De laisser un commentaire sous ce post 👇🏼
Vous avez jusqu’à demain soir pour participer!
Bonne chance à tous! 🍀
#concours #clemfoodie #maraboutcuisine
Instagram post 2195982632809524793_779017634 ⭐️ CONCOURS ⭐️
Aujourd’hui, et en #collaboration avec @truffeshenras, nous vous proposons de gagner un colis super gourmand 😋
Truffes fraîches et produits à base de truffes pour vous régaler ainsi que vos proches pour les fêtes! Et pourquoi pas réaliser ces pâtes mafaldine à la truffe 👌🏼
Pour participer il vous suffit de :
1. Etre abonné(e) à @clemfoodie et @truffeshenras ;
2. Inviter les personnes avec qui vous souhaiteriez déguster ces truffes à participer en commentaires ;
Et c'est tout! 
Le concours prendra fin le vendredi 13/12 à 16h et le gagnant sera tiré au sort et annoncé en stories.
Bonne chance 🍀 *concours réservé à la France Métropolitaine*1 seule participation par personne sera comptabilisée*
🍴 Étapes et recette en stories 🍴
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Instagram post 2195260618599596302_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Parmesan scrambled eggs with fresh black truffle 😛
Simple yet absolutely delicious!
Pro tip 1 : store your truffle in a airtight container in the fridge with the eggs for a couple of days before making this recipe. They will taste amazing 👌🏼
Pro tip 2 : to make the creamiest and most delicious scrambled eggs, cook them on (very) low heat with butter for 12-15 min, add Parmesan and enjoy! 
Bon appétit!
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🇫🇷 Œufs brouillés au parmesan et truffe noire fraîche de la maison truffes Henras 😛
Simple mais divin!
Astuce : avant de réaliser cette recette, placez votre truffe avec vos œufs dans une boîte hermétique, au frigo, pendant 1-2 jours. Ce n’en sera que plus délicieux!

Œufs brouillés au parmesan (2 personnes)
4 œufs
30g de beurre
Sel & poivre
40g de parmesan
Ciboulette
Faites chauffer une poêle à feu doux avec le beurre.
Cassez les œufs dans un bol. Salés, poivrez et battez énergiquement.
Quand le beurre est fondu, ajoutez les œufs et faites-les cuire, toujours à feu doux, pendant 13-15 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois.
Quand les œufs sont encore bien crémeux, ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien et servez immédiatement avec de la ciboulette.
Dégustez! ⚠️ la température de cuisson des œufs ne doit pas dépasser 80C sinon les œufs coagulent et vous aurez une omelette et non pas des œufs brouillés! •
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Instagram post 2194534976014971464_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Vegetarian carbonara pasta 🍝 
Made with mushrooms and lots of smoked paprika 😛 one of my favorite fall recipe! 
Recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Pâtes façon carbonara végétarienne🍝
Avec des champignons et beaucoup de paprika fumé 😛 un de mes plats de pâtes préféré en automne! 
La recette est sur le blog, lien dans ma bio!
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Instagram post 2193078577846247278_779017634 {Partenariat} Y-a-t-il des amateurs (de plateaux) de fromages parmi vous? 🧀 🧀 Pour réaliser celui-ci, j'ai choisi le Pérail Lou Pérac, l'Ossau-Iraty AOP Istara, la Mimolette Boule d'Or, le Brie de Meaux AOP André Collet et le Roquefort AOP Société 1863. Merci au site #EmilienFromages de m'avoir inspirée ! Je vous invite d'ailleurs à participer à leur grand jeu Festi'Plateaux pour tenter de remporter des séjours gastronomiques ! 🎉 
Pour cela, il vous suffit de répondre à un quiz sur les #plateauxdefromages ! (Le lien pour participer est en stories et dans ma bio) Bonne chance à tous et... bonne dégustation ! 😋🍀
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Instagram post 2190812403850646892_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Blondies 😍
My favorite dessert 👌🏼 Have you tried it yet? 😋
Steps in stories and recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Blondies 😍
Mon dessert préféré 👌🏼 Vous l’avez testé? 😋
Étapes en stories et recette sur le blog, lien dans ma bio!
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Instagram post 2189464266825275623_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Prawn & leek risotto 🍤 
A classic that never disappoints 👌🏼 So creamy and delicious!
Steps in my stories and recipe is on the blog (link in bio)!
Bon appétit 🍴
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🇫🇷 Risotto aux gambas et poireaux 🍤
Un classique que j’adore 👌🏼 Crémeux et délicieux!
Recette inspirée de ma collection en collaboration avec Monoprix (à retrouver en magasin jusqu’au 6/01/2020) 😉
Retrouvez les étapes en stories et la recette est sur le blog (lien dans ma bio)!
Bon appétit 🍴
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Instagram post 2187279864318047523_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Colorful salad for a grey day 😜
Baby spinach with roasted carrots, pomegranate seeds, riso and halloumi 🧀
Some steps are in my stories and full recipe on the blog (link in bio)!
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🇫🇷 Une salade colorée pour une journée toute grise 🌈 
Pousses d’épinard, riso, grenade, carroyés rôties et halloumi 🧀
Retrouvez quelques étapes en stories et la recette est sur le blog (lien dans ma bio)!
Bon app 🍴
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