Bonjour à tous!
Vous commencez maintenant à connaitre mon amour pour les crêpes. Et pourtant, jusqu’à maintenant, je n’avais encore jamais testé les crêpes mille trous, ces petites crêpes marocaines appelées baghrirs.
…Crêpes mille trous, Baghrirs
crêpes
Crêpes bretonnes faciles et rapides
Bonjour à tous!
Aujourd’hui je vous propose une recette de crêpes bretonnes ultra-facile et rapide, parfait pour les petites envies de crêpes!
Pas de temps de pose pour la pâte, mais des crêpes moelleuses et fondantes, comme on les aime! Pour cette recette j’ai utilisé de la farine de petit épeautre mais vous pouvez utilisez de la farine de blé. Vous aurez aussi besoin d’un oeuf, de lait (demi-écrémé pour moi), de sel, de sucre et d’un morceau de beurre.
Et pour les accompagner, laissez libre court à votre imagination et à vos envies : fruits frais ou caramélisés, caramel ou pâte à tartiner, crème fraîche ou jus de citron et sucre, les possibilités sont infinies!
Maintenant, c’est à vous de jouer!
Crêpes bretonnes faciles et rapides
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
Pour: 6 crêpes
Ingrédients
- 125 grammes de farine de petit épeautre
- 2 oeufs bios
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 1 c. à soupe rase de sucre de canne complet
- 20 grammes de beurre salé, fondu
Instructions
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puit, et versez-y les oeufs légèrement battus. Mélangez doucement à l'aide d'une spatule en bois.
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Quand le mélange à épaissi, ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger doucement avec la cuillère en bois (ou avec un fouet).
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Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.
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Faites cuire vos crêpes dans une poêle/crêpière très chaude avec un peu de matière grasse. Pour cela, versez une louche de pâte au centre de la poêle/crêpière et exercez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
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Faites cuire quelques minutes de chaque côté pour que la crêpe soit bien dorée. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
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Servez avec des fruits, du caramel, de la crème fraîche ou de la pâte à tartiner. Dégustez!
French crêpes (makes 6 crêpes)
- 125g (1 cup + 1 tbsp) of spelt flour (you can use all purpose flour too)
- 2 organic eggs, lightly beaten
- 250ml (1 cup + 1 tbsp) of semi-skimmed milk
- a pinch of salt
- 1 tbsp of whole cane sugar
- 20g (1 tbsp) of melted butter
Directions :
- In a bowl, mix flour with salt and sugar. Make a well in the center of the flour mixture and pour in the lightly beaten eggs. Mix gently with a wooden spatula.
- When the mixture is thick, slowly mix in the milk (with the same spatula or with a whisk).
- Add melted butter and mix well.
- Heat a pan over high heat with a little butter. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 2 tablespoons for each crepe. Tip and rotate pan to spread batter as thinly as possible. Brown on both sides. Repeat with remaining batter.
- Serve hot with fruits, caramel, crème fraîche or spread. Enjoy!
Pancakes fluffy au comté
Des crêpes légères et faciles avec Alsa et Maïzena®
Bonjour à tous !
La Chandeleur approche à grand pas et pour la célébrer comme il se doit je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes faciles, savoureuses et légères en collaboration avec Maïzena® et Alsa !
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Pancakes sans gluten et moelleux au potiron
Bonjour à tous!
Je vous poste enfin ma recette de pancakes sans gluten et moelleux au potiron! Cette recette est similaire à ma recette de pancakes moelleux aux amandes.
(English version below)
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Mini Crêpes Vegan
Vegan crepes (makes 3 crepes)
– 1/2 cup (62g) whole-wheat flour
– 2 tbsp (20g) cornstarch
– 1/2 tsp vanilla extract
– 1 tbsp coconut sugar
– 1/2 tsp baking powder
– 1/2 cup (120ml) oat or almond milk
– 1/4 cup (60ml) water
– 1/2 tbsp neutral vegetable oil (canola, grapeseed)
Directions :
1. In a bowl, combine all dry ingredients and mix well. Ad wet ingredients and whisk until smooth.
2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).
3. Pour a third of batter onto skillet (you want the batter to cover the whole skillet), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful).
4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
5. Top with fruits and maple syrup. Enjoy!
Crêpes végétaliennes (environ 3 crêpes)
– 65g de farine de blé complète ou semi-complète
– 20g de maïzena
-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café de sucre de coco
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– 120ml de lait végétal (amandes, avoine, épeautre,…)
– 60ml d’eau
– 1 cuillère à café d’huile de colza
Instructions :
1. Dans un bol, mettre tous les ingrédients dits secs (les 5 premiers) et mélanger. Puis ajouter les ingrédients humides et battre énergiquement avec un fouet.
2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).
3. Verser environ 1/3 de la pâte dans la poêle (de façon à la recouvrir entièrement), et faire cuire jusqu’à ce que les côtés soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté (bien surveiller bien la cuisson).
4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .
5. Garnir de fruits et ajouter du sirop d’érable. Déguster!
Mini Crêpes Vegan Faciles
Mini vegan crepes (makes 4/5 mini crepes)
– 1/2 cup (40g) oats
– 1/4 cup (30g) buckwheat flour
– 2 tbsp (12g) almond or hazelnut meal
– 1/2 tbsp (5g) chia seeds
– 1 small ripe banana
– 2/3 cup (160ml) coconut almond milk or light coconut milk
– 1 tsp coconut sugar (optional)
Directions :
1. Combine all ingredients in a blender and miw on high until well combined (batter should be runny but still hold form. If not then add more flour or milk).
2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).
3. Pour 2 tbsp batter onto skillet (you want to make a thin and big pancake), cook until bubbles form and flip to cook the other side (about 1 minute on each side).
4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
5. Fill and top crepes with berries or any other fruit of your choice, add cacao sauce or syrup and enjoy!
Mini crêpes vegan (environ 4-5 crêpes)
– 40g de flocons d’avoine
– 30g de farine de sarrasin
– 2 cuillères à café (12g) de poudre d’amandes ou de noisettes
– 1/2 cuillère à café (5g) de graines de chia
– 1 petite banane bien mûre
– 160ml de boisson coco (Bjorg ou Evernat)
– 1 cuillère à café de sucre de coco (facultatif)
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur/blender et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène (la pâte doit être fluide mais pas trop liquide, rajouter de la farine ou du lait si besoin).
2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).
3. Verser environ 2 cuillères à soupe de la pâte dans la poêle (comme un grand pancake fin), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner et faire cuire l’autre côté (environ 1 minute pas côté).
4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .
5. Fourrer les crêpes avec des fruits rouges ou tout autre fruit de votre choix, ajouter une sauce cacao ou du sirop et déguster!
Mini crêpes Faciles
Mini crepes (makes 4/5 mini crepes)
– 1 whole egg
– 1/2 cup (120ml) coconut almond milk or light coconut milk
– 1/3 cup + 1 tbsp (50g) whole wheat flour
– 3 tbsp almond meal
– 1/2 tbsp coconut sugar
Directions :
1. Combine all ingredients in a bowl and whisk.
2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).
3. Pour 2 tbsp batter onto skillet (you want to make a thin and big pancake), cook until bubbles form and flip to cook the other side (about 1 minute on each side).
4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
5. Fill and top crepes with strawberries or any other fruit of your choice, and enjoy!
Mini crêpes (environ 4-5 crêpes)
– 1 oeuf
– 120ml de boisson coco (Bjorg ou Evernat)
– 50g de farine de blé complet
– 18g de poudre d’amande
– 1 cc de sucre de coco
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre énergiquement avec un fouet.
2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).
3. Verser environ 2 cuillères à soupe de la pâte dans la poêle (comme un grand pancake fin), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner et faire cuire l’autre côté (environ 1 minute pas côté).
4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .
5. Fourrer les crêpes avec des fraises ou autre fruit de votre choix, et déguster!
Crêpes à la noix de coco
Coconut crepes (approx. 4-5 medium crepes, serves 2)
– 1 whole egg
– 3/4 cup (180ml) coconut almond milk
– 1/2 cup (65g) all-purpose flour
– 2 tbsp dessicated coconut
– 1/2 tbsp coconut sugar
– 1 tsp melted coconut oil
Directions :
1. Combine all ingredients in a bowl and whisk.
2. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).
3. Pour a quarter of batter onto skillet (you want the batter to cover the whole skillet), and cook until golden, 1 minute on each side (be careful).
4. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.
Crêpes noix de coco (2 personnes, environ 4-5 crêpes)
– 1 oeuf
– 180ml de boisson coco (Bjorg ou Evernat)
– 65g de farine (de blé, riz, châtaignes,…)
– 1 cs de noix de coco râpée
– 1 cc de sucre de coco
– 1 cc d’huile de coco fondue
Instructions :
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre énergiquement avec un fouet.
2. Graisser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen (il faut que la poêle soit chaude avant de commencer à faire cuire les crêpes).
3. Verser environ 1/4 de la pâte dans la poêle (de façon à la recouvrir entièrement), et faire cuire jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée, environ 1 minute de chaque côté (bien surveiller bien la cuisson).
4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .
