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Clemfoodie

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pesto

Gnocchi maison, pesto et tomates rôties

2 juillet 2019 by Clemfoodie Leave a Comment

Je dois avouer qu’avec la canicule de la semaine dernière, j’ai tout fait pour éviter d’allumer mon four ou mes plaques de cuisson! Mais maintenant que nous avons des températures plus « normales », plus d’excuses pour ne pas cuisiner! Aujourd’hui je vous propose donc une recette facile de gnocchi maison!

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes Tagged With: déjeuner, délicieux, diner, été, facile, fait maison, gnocchi, maison, oeufs, pesto, pommes de terre, recette, ricotta, tomates

Salade de pâtes au pesto

29 avril 2019 by Clemfoodie 2 Comments

Hello tout le monde!

Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette toute simple, parfaite pour le printemps : un salade de pâtes au pesto!

Cette recette est facile et rapide à réaliser et délicieuse. Et elle peut facilement être modifiée pour varier les plaisirs! Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta, ajoutez des fraises, des pignons, utiliser des pâte différentes, du quinoa, etc.

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Filed Under: Déjeuners & Dîners, Recettes Tagged With: cheese, clemfoodie, easy, été, facile, fromage, mozzarella, Pasta, pâtes, pesto, printemps, rapide, salade, spring, summer, tomates, tomatoes

Pâtes aux Tomates Séchées et Epinards

13 février 2017 by Clemfoodie 3 Comments

Processed with VSCO with a5 preset

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Sun-dried tomato pasta (serves 2)

– 7 ounces (200g) of dry whole-wheat pasta (fusilli or penne)

Sundried tomato sauce :

– 3.5 ounces (100g) sun-dried tomatoes (the oil free ones)

– 2/3  cup (150g) tomato sauce

– 2 tbsp nutritional yeast or parmesan

– 1 tsp olive oil

– 2 garlic cloves

– 1 tbsp fresh/frozen basil, chopped

Toppings :

– 2 big handfuls of baby spinach

– 2 tbsp of nutritional yeast or parmesan

– Basil

 

Directions :

1. Rehydrate your sun-dried tomatoes. Place them into a bowl and cover with warm water and soak for 15-20 minutes. Drain and rinse.

2. Cook pasta according to package directions.

3. Combine all sauce ingredients in a food processor and process until smooth with some chunky bites (add water if needed).

4. Drain the pasta and pour it back into the pan with the baby spinach and the sauce. Cook for a couple minutes by stirring constantly until spinach is soft.

5. Transfer to plates, top with with nutritional yeast or parmesan and fresh basil. Enjoy!

 

Processed with VSCO with a5 preset

 

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Pâtes aux tomates séchées (2 personnes)

– 200g de pâtes crues (fusilli ou penne)

Sauce aux tomates séchées:

– 100g (environ) de tomates séchées (celles sans huile, en magasin bio)

– 150g de sauce tomate nature ou au basilic

– 2 cuillères à soupe de levure douce en paillettes (en magasin bio) ou de parmesan

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe de basilic (frais ou surgelé) haché

Garniture :

– 2 grosses poignées de pousses d’épinard

– 2 cuillères à soupe de levure douce en paillettes ou de parmesan

– du basilic frais ou surgelé

 

Instructions :

1. Commencer par réhydrater les tomates séchées. Les placer dans un bol, recouvrir d’eau chaude et laisser tremper environ 15-20 minutes. Egoutter et rincer.

2. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l’emballage.

3. Placer tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur/blender et mixer jusqu’à obtention d’une texture plutôt homogène mais avec quelques morceaux.

4. Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole avec les pousses d’épinard et la sauce et bien mélanger. Laisser cuire 1-2 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

5. Servir avec de la levure ou du parmesan et du basilic. Déguster!

 

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Spaghetti au Pesto et Tomates Rôties

18 août 2016 by Clemfoodie Leave a Comment

Processed with VSCO with f2 preset

drapeau-france-hampe

Pesto spaghetti (serves 2-3)

– 7 ounces (200g) of dry whole-wheat spaghetti

Oven-roasted tomatoes :

– 15-20 cherry tomatoes

– 1 tsp olive oil

– 1 tbsp thyme

– 1/2 tsp sea salt

Pesto :

– 2 big handfuls of basil leaves

– 1 small handful of parsley leaves

– 1 small handful of mint leaves

– 1/2 cup (70g) pine nuts

– 3 tbsp (45ml) olive oil

– 2 garlic cloves

– sea salt and pepper

– 3 tbsp of nutritional yeast (or parmesan if not vegan)

Directions :

1. Preheat oven at 400°F/200°C.

2. Cook spaghetti according to package directions.

3. Line a baking sheet with parchment paper. Cut the cherry tomatoes in half. Drizzle with olive oil and sprinkle with thyme and salt. Cook in oven for about 8-10 minutes.

4. Combine the herbs, pine nuts, garlic and nutritional yeast (or parmesan) in a food processor and process the mixture until it turns into a coarse meal. Slowly add olive oil in a steady drizzle as you pulse the processor on and off. Process until it becomes a smooth, light paste (you can also add a little water if needed). Season with sea salt and pepper.

3. Drain the pasta and pour it into the pan with the sauce and mix well.

4. Transfer to plates, top with oven-roasted tomatoes and serve with fresh basil leaves. Enjoy!

Processed with VSCO with f2 preset

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Spaghetti au pesto (2-3 personnes)

– 200g de spaghetti crus

Tomates au four :

– 15-20 tomates cerises

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 2 cuillères à café de thym

– une pincée de sel

Pesto :

– 2 grosses poignées de feuilles de basilic frais

– 1 petite poignée de feuilles persil frais

– 1 petite poignée de feuilles menthe fraîche

– 70g de pignons de pin

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– sel et poivre

– 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle ou de parmesan pour les non-vegan

 

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Faire cuire les spaghetti en suivant les indications sur l’emballage.

3. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Couper les tomates cerises en 2. Verser dessus un filet d’huile d’olive et parsemer de thym et d’une pincée de seil. Faire cuire pendant environ 8-10 minutes.

4. Mettre les herbes, les pignons de pin, l’ail et la levure nutritionnelle (ou le parmesan) dans un mixeur/blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Ajouter progressivement l’huile d’olive en mixant à chaque fois. Puis mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse (ajouter un peu d’eau si besoin). Assaisonner avec du sel et du poivre.

3. Égoutter les spaghettiet les remettre dans la casserole avec la sauce.

4. Servir dans des assiettes avec les tomates au four et des feuilles de basilic frais. Déguster!

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A propos

Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 30 ans. Je suis une accro au chocolat et au beurre de cacahuètes, et j’adore partager avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Instagram post 2197434236779838506_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Dinner time 🍴
The Classic potato & salmon combo but in a bowl 😉
Fresh salmon carpaccio with roasted potatoes, crème fraîche and salmon roe with baby spinach (I swear there are some greens under here 😂)
Recipe on the blog, link in bio!
Bon appétit !
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🇫🇷 A table 🍴
L’association classique pommes de terre et saumon mais sous forme de bowl 😉
Carpaccio de saumon, pommes de terre rôties, crème fraîche et œufs de saumon sur un lit de pousses d’épinard (si si il y a bien des épinards en dessous 😂)
Recette sur le blog, lien dans ma bio!
Bon app! •
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Instagram post 2196651521402867689_779017634 ⭐️ CONCOURS ATELIER CULINAIRE ⭐️
Aujourd’hui je propose à 3 d’entre vous de gagner une place pour un atelier culinaire ! Nous réaliserons ensemble une recette de mon livre @maraboutcuisine 📚 
L’atelier se déroulera le mardi 17 décembre de 18h30 à 20h à Paris @chezsimonefr !
Pour participer il vous suffit :
1.D’être abonné à @clemfoodie , @maraboutcuisine et @chezsimonefr ;
2.De laisser un commentaire sous ce post 👇🏼
Vous avez jusqu’à demain soir pour participer!
Bonne chance à tous! 🍀
#concours #clemfoodie #maraboutcuisine
Instagram post 2195982632809524793_779017634 ⭐️ CONCOURS ⭐️
Aujourd’hui, et en #collaboration avec @truffeshenras, nous vous proposons de gagner un colis super gourmand 😋
Truffes fraîches et produits à base de truffes pour vous régaler ainsi que vos proches pour les fêtes! Et pourquoi pas réaliser ces pâtes mafaldine à la truffe 👌🏼
Pour participer il vous suffit de :
1. Etre abonné(e) à @clemfoodie et @truffeshenras ;
2. Inviter les personnes avec qui vous souhaiteriez déguster ces truffes à participer en commentaires ;
Et c'est tout! 
Le concours prendra fin le vendredi 13/12 à 16h et le gagnant sera tiré au sort et annoncé en stories.
Bonne chance 🍀 *concours réservé à la France Métropolitaine*1 seule participation par personne sera comptabilisée*
🍴 Étapes et recette en stories 🍴
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Instagram post 2195260618599596302_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Parmesan scrambled eggs with fresh black truffle 😛
Simple yet absolutely delicious!
Pro tip 1 : store your truffle in a airtight container in the fridge with the eggs for a couple of days before making this recipe. They will taste amazing 👌🏼
Pro tip 2 : to make the creamiest and most delicious scrambled eggs, cook them on (very) low heat with butter for 12-15 min, add Parmesan and enjoy! 
Bon appétit!
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🇫🇷 Œufs brouillés au parmesan et truffe noire fraîche de la maison truffes Henras 😛
Simple mais divin!
Astuce : avant de réaliser cette recette, placez votre truffe avec vos œufs dans une boîte hermétique, au frigo, pendant 1-2 jours. Ce n’en sera que plus délicieux!

Œufs brouillés au parmesan (2 personnes)
4 œufs
30g de beurre
Sel & poivre
40g de parmesan
Ciboulette
Faites chauffer une poêle à feu doux avec le beurre.
Cassez les œufs dans un bol. Salés, poivrez et battez énergiquement.
Quand le beurre est fondu, ajoutez les œufs et faites-les cuire, toujours à feu doux, pendant 13-15 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois.
Quand les œufs sont encore bien crémeux, ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien et servez immédiatement avec de la ciboulette.
Dégustez! ⚠️ la température de cuisson des œufs ne doit pas dépasser 80C sinon les œufs coagulent et vous aurez une omelette et non pas des œufs brouillés! •
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Instagram post 2194534976014971464_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Vegetarian carbonara pasta 🍝 
Made with mushrooms and lots of smoked paprika 😛 one of my favorite fall recipe! 
Recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Pâtes façon carbonara végétarienne🍝
Avec des champignons et beaucoup de paprika fumé 😛 un de mes plats de pâtes préféré en automne! 
La recette est sur le blog, lien dans ma bio!
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Instagram post 2193078577846247278_779017634 {Partenariat} Y-a-t-il des amateurs (de plateaux) de fromages parmi vous? 🧀 🧀 Pour réaliser celui-ci, j'ai choisi le Pérail Lou Pérac, l'Ossau-Iraty AOP Istara, la Mimolette Boule d'Or, le Brie de Meaux AOP André Collet et le Roquefort AOP Société 1863. Merci au site #EmilienFromages de m'avoir inspirée ! Je vous invite d'ailleurs à participer à leur grand jeu Festi'Plateaux pour tenter de remporter des séjours gastronomiques ! 🎉 
Pour cela, il vous suffit de répondre à un quiz sur les #plateauxdefromages ! (Le lien pour participer est en stories et dans ma bio) Bonne chance à tous et... bonne dégustation ! 😋🍀
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Instagram post 2190812403850646892_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Blondies 😍
My favorite dessert 👌🏼 Have you tried it yet? 😋
Steps in stories and recipe on the blog, link in bio!
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🇫🇷 Blondies 😍
Mon dessert préféré 👌🏼 Vous l’avez testé? 😋
Étapes en stories et recette sur le blog, lien dans ma bio!
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Instagram post 2189464266825275623_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Prawn & leek risotto 🍤 
A classic that never disappoints 👌🏼 So creamy and delicious!
Steps in my stories and recipe is on the blog (link in bio)!
Bon appétit 🍴
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🇫🇷 Risotto aux gambas et poireaux 🍤
Un classique que j’adore 👌🏼 Crémeux et délicieux!
Recette inspirée de ma collection en collaboration avec Monoprix (à retrouver en magasin jusqu’au 6/01/2020) 😉
Retrouvez les étapes en stories et la recette est sur le blog (lien dans ma bio)!
Bon appétit 🍴
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Instagram post 2187279864318047523_779017634 🇺🇸/🇬🇧 Colorful salad for a grey day 😜
Baby spinach with roasted carrots, pomegranate seeds, riso and halloumi 🧀
Some steps are in my stories and full recipe on the blog (link in bio)!
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🇫🇷 Une salade colorée pour une journée toute grise 🌈 
Pousses d’épinard, riso, grenade, carroyés rôties et halloumi 🧀
Retrouvez quelques étapes en stories et la recette est sur le blog (lien dans ma bio)!
Bon app 🍴
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