Bonjour à tous!
Quand je vous ai demandé que Instagram le type de recettes que vous souhaitiez voir sur le blog et Instagram, vous avez été nombreux à me dire « des soupes!« , ni une, ni deux, voici une recette de soupe! Celle-ci est d’inspiration thaï avec des crevettes et beaucoup de saveurs!
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Bonjour à tous!
Même si le temps est plutôt printanier ces derniers jours, j’avais envie d’une bonne soupe aux saveurs asiatiques. Voilà comment est née cette recette, à mi-chemin entre la soupe miso et le ramen!
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Bonjour à tous!
Je vous propose encore une recette de soupe! Vous me direz, c’est de saison…!
Aujourd’hui c’est une soupe de courge butternut avec des carottes et des poireaux avec un peu de fromage de chèvre frais pour une soupe onctueuse et délicieuse. J’ai également ajouté du chèvre frais pour le crémeux. Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la ricotta, et pour ceux qui seraient intolérants au lactose, par une crème végétale de votre choix (le lait ou crème de coco peut très bien fonctionner ici, surtout si vous ajoutez des épices comme le curcuma ou du curry).
(English version below)
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Bonjour à tous!
Vous l’attendiez, la voici, enfin! Aujourd’hui je vous propose ma recette de soupe de betterave, courge butternut et chèvre frais. Cette soupe est parfaite avec le froid qui arrive, car non seulement elle est réconfortante, mais vous permettra aussi de faire le plein de vitamines!
(English version below)
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Vegan Pho (serves 2)
– 1 miso broth cube
– 1/4 tsp cinnamon
– 1/4 tsp ginger
– 1/4 tsp black pepper
– 1/4 tsp nutmeg
– 1 red onion
– 2 carrots
– 6-8 button mushrooms
– 2 handfuls broccoli florets
– 1 tofu block
– 4.5 oz (125g) rice noodles
– 1 lime
– Fresh parsley (or cilantro) leaves
– Fresh mint leaves
Directions :
1. Bring a pot of water to a boil. When boiling, add miso broth and spices.
2. Wash and cut vegetables and add to the pot. Let boil for 5-6 minutes. Then add tofu cut into cubes and let boil for another 5 minutes.
3. Finally add the rice noodles to the pot and cook according to package directions (mine cooked in 6 minutes.
4. Transfer to bowls. Top with fresh parsley, fresh mint and lime slices. Enjoy!
Soupe Pho vegan (2 personnes)
– 1 cube de bouillon de miso (en magasin bio)
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (poivre noir, clou de girofle, muscade et gingembre)
– 1 oignon rouge
– 2 carottes
– 6-8 champignons de Paris
– 2 poignées de florets de brocoli
– 1 bloc de tofu
– 125g de nouilles de riz
– 1 citron vert
– du persil (ou coriandre) frais
– de la menthe fraîche
Instructions :
1. Porter une casserole d’eau à ébullition. Ajouter le cube de bouillon miso et les épices.
2. Laver et couper les légumes. Les ajouter à la casserole et laisser cuire environ 5-6 minutes. Ajouter ensuite le tofu coupé en cubes et faire cuire 5 minutes.
3. Ajouter ensuite les nouilles de riz et les faire cuire selon les indications inscrites sur l’emballage (6 minutes pour moi).
4. Transférer dans des bols. Servir avec du persil et de la menthe fraîche et des tranches de citron vert. Déguster!
J’adore les salades, été comme hiver! C’est rapide à préparer, on peut faire selon ses envies, son imagination ou les restes du frigo et c’est toujours une réussite! Pour cette version hivernale je vous propose une recette de salade de lentilles beluga, orange sanguine, avocat accompagnée d’une vinaigrette à la moutarde!
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J’ai une véritable passion pour les champignons en ce moment (au cas où vous ne l’auriez pas remarqué!), don c’est tout naturellement que la recette du jour en contient. Il s’agit de pois chiches et champignons au shoyu (sauce soja) avec du millet et un oeuf poché. Simple, efficace et délicieux!
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Vous l’avez adorée sur Instagram, alors la voici sur le blog : la recette des spaghetti au pecorino et champignons caramélisés!
Une recette de saison, rapide et facile à réaliser puisqu’il vous faudra moins de 20 minutes ! Le pecorino permet ici d’avoir des pâtes bien crémeuses sans pour autant ajouter de la crème (ou équivalent), et avec les champignons caramélisés c’est juste un délice!
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Bonjour à tous!
Je vous propose une nouvelle recette de saison aujourd’hui, prête en moins de 20 minutes avec ces noix de Saint-Jacques à l’orange sanguine, pâtes orzo et poireaux, le tout agrémenté d’aneth frais.
J’adore faire mariner les noix de Saint-Jacques avant la cuisson et de les arroser de cette marinade pendant, car ainsi elles restent bien fondantes à l’intérieur tout en ayant une belle coloration dorée à l’extérieur. J’aime également beaucoup utiliser de l’orange (ou orange sanguine) car je trouve la saveur plus douce et agréable que celle du citron, et celle-ci se marie également très bien avec les poireaux.
Pour changer du classique risotto, j’ai accompagné ces Saint-Jacques à l’orange et ces poireaux de pâtes orzo, aussi appelées raison ou langues d’oiseau. Vous pouvez en trouver assez facilement, que ce soit en supermarché, épicerie italienne ou magasin bio (et évidemment sur internet!).
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de saint-jacques à l’orange sanguine, orzo et poireaux, à vous de jouer!
Nettoyez et coupez les poireaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
Faites cuire les pâtes orzo dans l'eau bouillante le temps indiqué sur l'emballage (environ 8 min).
Pendant ce temps, placez les saint-jacques dans un bol, ajoutez le jus de la demi orange sanguine, le miel et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
Faites chauffer une poêle à feu vif, et quand elle est chaude, ajoutez les noix de saint-jacques avec la marinade. Faites cuire les Saint-Jacques à feu vif en les arrosant régulièrement avec la marinade, et ce jusqu'à ce qu'elles aient une jolie coloration dorée (environ 4 min de chaque côté).
Dans un bol, mélangez l'orzo cuit avec les poireaux cuits. Ajoutez dessus les Saint-Jacques et de l'aneth frais. Dégustez!
Orange scallops with orzo pasta and leeks (serves 2)
Directions