Ce n’est pas un secret, j’adore le banana bread! Ce goût subtile de banane, ce moelleux, ce fondant, un vrai délice! De plus, les combinaisons sont infinies : pépites de chocolat, noix, raisins secs, tout chocolat, … Il y en a pour tous les goûts!
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Desserts & Goûters
Cake aux Framboises et Chocolat Noir
Et oui, encore une nouvelle recette de cake! J’ai remarqué que ce sont les recettes que vous préférez sur le blog et Instagram, je vais donc essayer de vous en proposer une nouvelle chaque semaine!
Aujourd’hui je pense à tous ceux qui n’aime pas la banane (je ne vous comprends pas mais je pense à vous quand même!) en vous proposant un cake à base de purée d’amandes, accompagné de framboises et de pépites de chocolat noir. Une association classique mais qui ne déçoit jamais, gourmande et fraîche , parfaite pour les beaux jours, et un cake fondant et moelleux, comme je les aime!
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Granola Epicé aux Noix de Pécan et Noisettes
Après avoir essayé à peu près tous les granolas possibles et inimaginables, j’ai décidé qu’il était temps que je fasse le mien! En effet, ceux que j’ai pu goûter jusqu’à maintenant étaient soit trop sucrés à mon goût, contenaient des ingrédients indésirables (de l’huile de palme par exemple) ou n’étaient pas assez croustillants.
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Cookies Sans Gluten aux Pépites de Chocolat
Vous êtes plutôt cookies moelleux ou croustillants? Pour ma part, j’ai toujours préféré les cookies moelleux. Ils sont tendres et fondants, un plaisir à chaque bouchée!
Je vous propose aujourd’hui une recette de cookies sans gluten pour tous nos amis coeliaques, ou simplement pour les gourmands qui souhaitent essayer de nouvelles combinaisons et saveurs.
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Cake au Potiron et Pépites de Chocolat
Je fais partie de ces personnes qui peuvent manger du potiron toute l’année. Je sais que la plupart d’entre vous associe le potiron et sa saveur avec l’automne, les grosses chaussettes, une chemise en plaid et une bonne tasse de thé, mais pour ma part, j’adore en manger toute l’année. Oui, même quand il fait 20°C dehors et que le printemps pointe le bout de son nez. Pourquoi? Parce que je suis fan de sa saveur riche et terreuse et quand celle ci est associée à du chocolat, je suis au paradis. Il y a quelque de chose d’absolument délicieux et d’addictif. Mais pourquoi ne pas vérifier par vous-même! Ce cake au potiron aux pépites de chocolat est facile à réaliser, sans gluten, sans lactose et est tellement moelleux et fondant que vous aurez du mal à ne pas tout dévorer!
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Banana Bread aux Pépites de Chocolat
Au cas où vous ne l’auriez pas encore remarqué, je suis une fan absolue de bananes! C’est un fruit que j’apprécie particulièrement pour sa versatilité, surtout en pâtisserie. En effet, elles peuvent remplacer les oeufs ou les matières grasses dans certaines recettes, et surtout elles sont une alternative très pratique au sucre.
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Ebook
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Grain-free & Vegan double chocolate cookies / Cookies doublement chocolat vegan & sans farine
Grain-free & vegan double chocolate cookies (serves : 12 cookies)
– 7/8 cup (145g) cooked chickpeas
–2 TBSP coconut flour
– 1.5 TBSP coconut sugar
– 2 TBSP chocolate almond butter (or regular almond butter and add 1 more TBSP cacao powder)
– 2 TBSP cacao powder
– 1/3 cup (80ml) almond milk
–1/2 tsp vanilla extract
– 1/2 tsp baking powder
– pinch of salt
– 1/2 cup (80g) dark chocolate chips
Directions :
1. Preheat oven at 350°F/180°C.
2. In a blender, add all ingredients (except chocolate chips) and mix on high until well combined.
3. Stir in chocolate chips.
4.On a baking sheet, roll out the dough into little balls and flatten them abit after placing them (they won’t spread out a lot).
5. Bake for approximately 22-25 minutes (they should be crispy on the outside and chewy on the inside).
6. Let the cookies cool down completely on a cooling rack for approximately 10-15 minutes.
7. Enjoy!
Cookies doublement chocolat vegan & sans farine (environ 12 cookies)
– 145g de pois chiches cuits
– 2 cuillères à soupe de farine de coco
– 1.5 cuillère à soupe de sucre de coco
– 2 cuillères à soupe de purée d’amandes au chocolat (ou purée d’amandes classique + 1 cs de cacao supplémentaire)
– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
– 80ml de lait d’amandes
– 1/2 cc d’extrait de vanille
– 1 cc de bicarbonate alimentaire
– une pincée de sel
– 80g de pépites de chocolat noir
Directions :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Placer tous les ingrédients, excepté les pépites de chocolat, dans un mixeur et mixer à puissance maximum jusqu’à obtention d’une pâte homogène (ajouter un peu plus de lait si nécessaire).
3. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.
4. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, former des petites boules et les aplatir un peu (la pâte va très peu s’étaler).
5. Faire cuire pendant environ 22-25 minutes (l’extérieur doit être croustillant et l’intérieur très moelleux).
6. Laisser les cookies refroidir complètement, soit pendant environ 10-15 minutes.
7. Déguster!
Gluten-free chocolate chips cookies (paleo) / Cookies aux pépites de chocolat sans gluten (paleo)
Gluten-free chocolate chip cookies (serves : 12-15 cookies)
– 1 cup almond meal
– 1/2 cup coconut flour
– 1/4 cup coconut sugar
– 1/2 cup almond butter
– 1 egg
– 1/4 cup almond milk
–1/2 tsp vanilla extract
– 1/2 tsp baking powder
– pinch of salt
– 1/2 cup dark chocolate chips
Directions :
1. Preheat oven at 350°F/180°C.
2. In a bowl, mix all dry ingredients
3. Add wet ingredients and mix until well combine
4. Stir in chocolate chips.
5.On a baking sheet, roll out the dough into little balls and flatten them abit after placing them (they won’t spread out a lot).
6. Bake for approximately 12 minutes or until they’re golden and start to crack on top.
7. Let the cookies cool down on a cooling rack for approximately 10 minutes.
8. Enjoy!
Cookies aux pépites de chocolat sans gluten (environ 12-15 cookies)
– 100g de poudre d’amandes
– 60g de farine de coco
– 50g de sucre de coco
– 120g de purée d’amandes
– 1 oeuf
– 60ml de lait d’amandes
– 1/2 cc d’extrait de vanille
– 1 cc de bicarbonate alimentaire
– une pincée de sel
– 90g de pépites de chocolat noir
Directions :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
3. Ajouter la purée d’amandes, l’oeuf et le lait d’amandes et bien mélanger.
4. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.
5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, former des petites boules et les applatir un peu (la pâte va très peu s’étaler).
6. Faire cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés et légérement craquelés sur le dessus.
7. Laisser les cookies refroidir pendant environ 10 minutes.
8. Déguster!
