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Clemfoodie

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Recettes

Tarte au citron et sa crème chantilly

15 mars 2021 by Clemfoodie 2 commentaires

un fond bleu avec une tarte au citron vu de dessus, une part est coupée et dépasse. Il y a des citrons en haut et des assiette en bas.

Vous l’avez aimée sur instagram, la voici sur le blog, la recette de la tarte au citron avec de la chantilly! Cette recette est assez simple à réaliser et ne demande pas de grande maîtrise technique. Cependant, elle est assez longue à réaliser du fait du temps de repos de la pâte, et de la tarte une fois celle-ci cuite.

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Classé sous :Desserts & Goûters, Recettes Balisé avec :crème chantilly, dessert facile, tarte au citron, tarte au citron et crème chantilly, tarte au citron facile, tarte au citron meringuée, tarte aux fruits, tarte sucrée facile

Salade de lentilles, orange sanguine et sauce à la moutarde

2 mars 2021 by Clemfoodie 4 commentaires

Aller à la recette
Une assiette avec la salade de lentilles, orange et avocat, et une autre dans le coin, un pot de vinaigrette et un petit pot de poivre

J’adore les salades, été comme hiver! C’est rapide à préparer, on peut faire selon ses envies, son imagination ou les restes du frigo et c’est toujours une réussite! Pour cette version hivernale je vous propose une recette de salade de lentilles beluga, orange sanguine, avocat accompagnée d’une vinaigrette à la moutarde!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :avocat, feta, fromage, fromage de chèvre, lentilles beluga, orange sanguine, orange sanguines, salade, salade d'avocat, salade d'hiver, salade de lentilles, salade légère, vinaigrette à la moutarde

Mi-cuits au chocolat faciles et délicieux

25 février 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

mi-cuits au chocolat avec trois ramequins

Une recette gourmande pour se préparer au week-end, une fois n’est pas coutume! Aujourd’hui je vous propose une recette assez classique, mais délicieuse de mi-cuits au chocolat! Vous savez ces gateaux au chocolat avec une croute bien croustillante et un intérieur qui dégouline … Le paradis!

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Classé sous :Desserts & Goûters, Recettes Balisé avec :dessert au chocolat, fondant au chocolat, gateau au chocolat, gateau au chocolat rapide, mi-cuit, mi-cuit au chocolat, mi-cuits au chocolat faciles

Pois chiches et champignons au shoyu, millet et oeuf poché

24 février 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

un bol avec du millet, des pois chiches, des champignons, du kale et un oeuf poché avec le jaune qui coule

J’ai une véritable passion pour les champignons en ce moment (au cas où vous ne l’auriez pas remarqué!), don c’est tout naturellement que la recette du jour en contient. Il s’agit de pois chiches et champignons au shoyu (sauce soja) avec du millet et un oeuf poché. Simple, efficace et délicieux!

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Spaghetti au pecorino et champignons caramélisés

23 février 2021 by Clemfoodie 2 commentaires

un bol de spaghetti au pecorino avec des champignons caramélisés sur le dessus et du thym frais

Vous l’avez adorée sur Instagram, alors la voici sur le blog : la recette des spaghetti au pecorino et champignons caramélisés!

Une recette de saison, rapide et facile à réaliser puisqu’il vous faudra moins de 20 minutes ! Le pecorino permet ici d’avoir des pâtes bien crémeuses sans pour autant ajouter de la crème (ou équivalent), et avec les champignons caramélisés c’est juste un délice!

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Saint-Jacques à l’orange, orzo et poireaux

21 février 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

une assiette avec des pâtes orzo et poireaux et dessus des saint Jacques à l'aneth

Bonjour à tous!

Je vous propose une nouvelle recette de saison aujourd’hui, prête en moins de 20 minutes avec ces noix de Saint-Jacques à l’orange sanguine, pâtes orzo et poireaux, le tout agrémenté d’aneth frais.

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Gnocchi au beurre de sauge et courge butternut

15 février 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

gros plan sur une assiette blanche contenant les gnocchi au beurre de sauge et de la courge butternut

Quoi de mieux que de commencer la semaine par une recette réconfortante? Je vous propose aujourd’hui ces gnocchi au beurre de sauge et courge butternut.

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :beurre de sauge, butternut, courge butternut, gnocchi, noisettes, pâtes, pommes de terre, sauge

Bagels maison faciles

4 février 2021 by Clemfoodie 4 commentaires

Après les bretzels et les biscuits américains, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de petits pains faciles à réaliser, les bagels!

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Quiche aux épinards et Appenzeller

27 janvier 2021 by Clemfoodie Laisser un commentaire

Gros plan sur la quiche aux pousses d'épinards et Appenzeller

J’ai une véritable passion pour les quiches en ce moment. C’est un plat facile à réaliser et réconfortant, mais surtout déclinable de nombreuses façons! Pour la version du jour, je vous propose une recette de quiche aux épinards et Appenzeller!

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Classé sous :Déjeuners & Dîners, Recettes Balisé avec :appenzeller, quiche, quiche à l'appenzeller, quiche au fromage, quiche aux épinards, quiche aux légumes, quiche d'hiver, quiche facile, quiche healthy

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A propos

Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 35 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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Tarte aux légumes d’été et saveurs italiennes pour Tarte aux légumes d’été et saveurs italiennes pour accompagner le vino frizzante @vilaveroni 🇮🇹 
Je sers ce vin pétillant italien avec des glaçons et une tranche de citron vert 🍋‍🟩pour encore plus de fraîcheur et relever son bouquet aromatique intense. Avec cette tarte aux tomates, courgettes et parmesan, cela en fait une belle association pour tes repas ou apéritifs estivaux !

Pour réaliser cette tarte (8 parts) il te faudra :
Pâte à tarte :
200g de farine de blé
40g d’huile d’olive
1 œuf
30g de parmesan rapé
1 bonne pincée de sel

Garniture :
2 tomates rondes 
1 courgette
2 cas de ricotta
50g de parmesan
Sel
Thym
Basilic frais pour servir

Dans un saladier, mélange tous les ingrédients de la pâte à tarte jusqu’à obtenir une boule homogène (ajoute un peu plus de farine ou un peu d’eau si nécessaire). Réserve.

Coupe les tomates et la courgette en tranches (pas trop épaisses, ni trop fines).
Dispose les tomates sur une assiette, sale et laisse dégorger une 5-10 minutes (le temps de préparer la pâte).

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle.

Abaisse la pâte en cercle (environ 28-30cm de diamètre) sur une feuille de papier cuisson, transfère sur une plaque.
Pique la pâte et étale sur le fond de tarte la ricotta, en laissant 2-3 cm sur les bords.

Ajoute dessus les tomates et la courgette en alternant une tranche de chaque, pour former une spirale.
Rabats le bord de la pâte pour former ta tarte. Ajoute dessus le parmesan râpé et du thym.

Enfourne, dans le bas du four, pour 30-35 minutes, puis 5 minutes supplémentaires à la fin dans le haut du four qu’elle soit dorée.

Sers le Vino frizzante Vilaveroni avec des glaçons et une tranche de citron vert. Déguste !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Salade de poulet mariné aux abricots et fêta 🌿 une Salade de poulet mariné aux abricots et fêta 🌿 une salade simple et gourmande pour les beaux jours! Avec de la focaccia maison ou du bon pain grillé, rien de meilleur 😋👌🏼

Pour 2 personnes :
200-250g de filets de poulet
1 filet d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
1 c. à soupe de mélange d’épices (ici à la grecque avec du paprika fumé, ail, thym et cumin)
1 c. à soupe de concentré ou coulis de tomates 
4 abricots
1 filet de miel
15-20 tomates cerises 
3 oignons nouveaux rouges
8-10 tomates séchées
60g de feta 
Thym frais 
Sel & poivre
Huile d’olive

Coupe le poulet en morceaux et dans un bol mélange avec le filet d’huile, de jus de citron, le mélange d’épices, sel, poivre et concentré de tomates. Réserve au frais.

Coupe les abricots en quartiers, les tomates en 2, émince les oignons nouveaux et coupe les tomates séchées en morceaux.

Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoute les abricots avec un filet de miel et fais cuire le tout 5 min que les abricots soient fondants. Réserve.

Fais chauffer une poêle à feu moyen. Ajoute le poulet et fais cuire environ 10 minutes, en retournant les morceaux a mi-cuisson (le temps peut varier selon la taille des morceaux).

Dresse les assiettes : tomates, abricots, oignons, tomates séchées, poulet, fêta émiettée et thym frais. Sale et poivre à ta convenance et ajoute un filet d’huile d’olive si nécessaire. Déguste!
Tarte rustique aux abricots et amandes avec @miele Tarte rustique aux abricots et amandes avec @miele 🍑
J’ai eu la chance de me rendre au Miele Experience Center pour cuisiner et tester les fours et la technologie HydroClean de la marque 👌🏼 
Cela fait déjà plusieurs années que j’ai un four Miele, et la cuisson de mes tartes est toujours parfaite, croustillantes dessous et bien dorées dessus 😋 et maintenant avec HydroClean, le nettoyage se fait sans effort et en 2 clics 😉  le four se nettoie tout seul à l’eau 💦 #MieleHydroClean

Envie d’essayer cette tarte à la maison ? Voici la recette !
Pour une tarte de 8 parts :

Pâte à tarte :
250g de farine de blé
75g de beurre demi-sel, à température ambiante
40g de cassonade
1 œuf
25ml d’eau

Garniture : 
10 abricots de taille moyenne
1/2 citron vert 
60g de cassonade
1/2 cc de vanille en poudre
1 cs de fécule de maïs
30g de poudre d’amandes
30g d’amandes effilées
1 filet de miel
Thym frais (facultatif)

Dans un saladier, mélange tous les ingrédients de la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule homogène. Réserve au frais, au moins 15 minutes.

Coupe les abricots en 8.
Dans un saladier, mélange les quartiers d’abricots avec le sucre, la fécule, la vanille, les zestes et le jus du demi-citron vert. Laisse macérer le temps d’étaler la pâte.

Allume ton four (si c’est un Miele c’est encore mieux 😉) à 190C, chaleur sole-voûte.

Sur une feuille de papier cuisson, étale ta pâte à tarte en un cercle. Pique la pâte et transfert le tout sur une plaque de cuisson.

Ajoute sur la pâte, en laissant 2-3 cm sur les bords, la poudre d’amandes.
Ajoute dessus les abricots, et rabats les bords de la pâte.
Parsème le tout d’amandes effilées et enfourne, dans le bas du four, pour 30-35 minutes.
Fais cuire 8-10 minutes supplémentaires dans le haut du four qu’elle soit bien dorée.

Ajoute un filet de miel et un peu de thym frais (facultatif) avant de déguster !
5 idées recettes pour la semaine 😋 1. Croque-mons 5 idées recettes pour la semaine 😋

1. Croque-monsieur aux échalotes, comté et moutarde 🧀 
2. Tarte facile au fromage et tomates 🍅 
3. Polenta crémeuse au pecorino, pois chiches et tomates rôtis 🌿 
4. Salade de poulet à la grecque 🫒
5. Assiette estivale aux courgettes et tomates rôties, blé, roquette et chèvre frais 🥒
Yaourt au tahini, tomates caramélisées et œuf moll Yaourt au tahini, tomates caramélisées et œuf mollet 🍅 🍳 
Une petite recette toute simple et plein de saveurs 😋 avec des tomates bien caramélisées et juteuses 👌🏼 et des flatbreads maison pour accompagner, que demander de plus 😉

Pour 2 personnes il te faut :
200-250g de tomates cerises
1 cs d’huile d’olive
2 cc de cassonade

2 œufs
250g de yaourt grec ou fromage blanc
2 cc de tahini
1/2 citron
Menthe fraîche
Sésame blanc
Sel & poivre 

Préchauffe le four à 190°C, chaleur traditionnelle .

Coupe les tomates en 2 et mets-les dans un plat. Ajoute l’huile, la cassonade et une bonne pincée de sel et mélange bien.
Enfourne pour 15-20 minutes à mi-hauteur.

Pendant ce temps, fais chauffer une casserole d’eau bouillante. Plonge-y les œufs et fais les cuire 6 minutes et 30 secondes pour un jaune coulant (7 minutes pour un jaune plus ferme). Une fois l’oeuf cuit, mets-le dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson puis écale-le.

Mélange le yaourt avec le tahini, une pincée de sel, un trait de jus de citron et les zestes du demi citron.

Dresse les bols : le yaourt au tahini, les tomates, l’oeuf coupé en 2, et le jus de cuisson des tomates. Poivre, ajoute des graines de sésame et de la menthe fraîche. Déguste!
Pâtes aux légumes rôtis, pesto et parmesan 🧀 Une Pâtes aux légumes rôtis, pesto et parmesan 🧀 
Une recette simple et facile à préparer, et surtout que j’adore 😋

Pour 2 personnes il te faut :
160-200g de pâtes (ici pipe rigate)
1 courgette (2 si petites)
250g de tomates cerises
1 filet d’huile d’olive 
Sel & poivre
2 cs de pesto 
Parmesan
Basilic frais

Préchauffe le four à 200C, chaleur traditionnelle.
Coupe la courgette en rondelles (pas trop fines) et les tomates cerises en 2.
Mets le tout sur une plaque de cuisson, ajoute l’huile, une bonne pincée de sel et enfourne pour 17-20 minutes.

Fais cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur l’emballage.

Dans un bol, mélange le pesto avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Quand les pâtes sont cuites, égoutte-les, ajoute le pesto et les légumes et mélange bien.
Râpe dessus du parmesan, poivre et ajoute du basilic frais. Déguste!
Grande nouvelle, j’ai rallumé le four! 😂 et pour f Grande nouvelle, j’ai rallumé le four! 😂 et pour fêter ça, tu prendras bien une petite part de cette tarte rustique à la courgette et beaufort 😋

Pour une tarte de 8 parts il te faut : 

Pâte à tarte :
225g de farine de blé ou épeautre (ici de blé T80)
70g de beurre demi-sel (à température ambiante)
1 œuf 
25ml d’eau 

Garniture : 
2 courgettes (ici 1 verte et 1 jaune)
1 oignon
1 filet d’huile d’olive 
120g de beaufort (ou comté, gruyère, tomme de brebis, etc.)
1 cas de crème fraîche 
Sel & poivre
Thym 

Dans un saladier, pétri tous les ingrédients de la pâte à tarte jusqu’à obtenir une boule homogène et lisse (ajoute un peu de farine si besoin). Réserve au frais. 

Émince l’oignon et coupe les courgettes en rondelles assez fines (avec une mandoline ou au couteau).

Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoute oignon, courgette, un pincée de sel et l’équivalent d’1 cas rase de thym (frais, séché ou surgelé). Fais revenir le tout 10-12 min à feu moyen-vif que la courgette et l’oignon soient fondants. Ajoute un peu d’eau si ça attache. Réserve.

Râpe le fromage.

Préchauffe le four à 190C, chaleur traditionnelle (pas tournante).

Abaisse ta pâte, sur une feuille de papier cuisson, en un cercle d’environ 30cm de diamètre.

Place le tout sur une plaque de cuisson. Pique la pâte.

Etale sur le fond de tarte la crème fraîche en laissant 3 cm sur les bords.
Ajoute dessus les 2/3 du fromage râpé, puis le mélange courgette/oignon et enfin dessus le reste du fromage.

Rabats les bords de la pâte à tarte sur la garniture et enfourne dans le bas du four pour 35 minutes environ (tu peux mettre dans le haut du four pour 3-4 minutes supplémentaires à la fin si le dessus n’est pas assez grillé à ton goût).

Quand la tarte est cuite, sors-la du four, ajoute du thym sur le dessus et déguste!
La salade du jour 🌿🥒🍑 fenouil, concombre, abricots La salade du jour 🌿🥒🍑 fenouil, concombre, abricots, feta et pistaches 😋 parfaite pour accompagner les barbecues ou pour ton prochain pique-nique 🧺 

Pour 2 personnes il te faut :
1 bulbe de fenouil
1/2 concombre 
3 abricots 
60g de feta 
20g de pistaches concassées 
Menthe fraîche
Sel pimenté et poivre
2 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de cidre 
1 cc de miel 

Émince finement le fenouil, idéalement à la mandoline 🌿
Coupe les abricots en quartiers et le concombre en tranches.

Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol 🍯 

Mets le tout dans un saladier, ajoute la feta, la menthe, les pistaches, sel et poivre puis ajoute la vinaigrette et mélange bien.
Tu peux préparer cette salade en avance et la conserver au frais pour bien mariner les légumes dans la sauce 😋
Déguste !
Salade fraîcheur 3ème round 🌿 parce qu’allumer le Salade fraîcheur 3ème round 🌿 parce qu’allumer le four n’est pas une option 😂
Aujourd’hui elle est composée de fraises, tomates, pastèque et mozzarella au lait de bufflonne 😋

Pour 2 personnes il te faut :
200g de fraises 
200g de tomates cerises
1/2 petite pastèque (ou 1/4 de pastèque classique)
2 grosses poignées de salade au choix (roquette, mesclun, pousses d’épinard, laitue iceberg, etc.)
125g de mozzarella au lait de bufflonne (ici sous forme de bocconcini - billes)
15-20g de pistaches concassées (ou pignons de pin)
Huile d’olive
Vinaigre balsamique blanc (ou classique)
Herbes fraîches (menthe et basilic ici)
Sel (pimenté ici) et poivre

Coupe les fraises en 4, les tomates cerises en 2 et fais des billes de pastèque avec une cuillère parisienne (ou des cubes).

Dans un bol mélange 2 petites cs d’huile d’olive avec 1 petite cs de vinaigre balsamique blanc.

Dresse : la salade, la pastèque, les tomates, les fraises, la mozzarella en morceaux, sel et poivre, pistaches concassées, herbes fraîches et la vinaigrette. Déguste!
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