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Pancakes

Pancakes moelleux aux amandes

12 juin 2017 by Clemfoodie 5 commentaires

Hello tout le monde!

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle recette! C’est vrai que celle-ci n’est pas vraiment nouvelle, je l’ai en effet déjà postée sur mon compte Instagram. Mais c’est rapidement devenue ma recette de pancakes préférée! En effet, elle permet de réaliser des pancakes moelleux, plutôt faibles en glucides, mais riches en fibres et protéines. Et surtout, délicieux!

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :almond, amandes, breakfast, fluffy, gluten free, grain free, moelleux, paleo, Pancakes, petit dejeuner, sans gluten

Pancakes d’Or au Curcuma (sans gluten)

1 mai 2017 by Clemfoodie 2 commentaires

 

J’ai goûté au lait d’or (aussi connu sous le nom de lait au curcuma) pour la première fois il y a quelques mois, et dès la première gorgée, j’étais conquise! Le curcuma est bien connu pour ses vertus anti-inflammatoires et est un incontournable de la cuisine indienne et réunionnaise (où il est souvent appelé safran pays). Mais il n’est pas uniquement bon pour vous, il est aussi absolument délicieux!

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :almonds, breakfast, coconut, curcuma, fruits, gluten free, gluten-free, healthy, noix de coco, Pancakes, petit dejeuner, sans gluten, turmeric

Pancakes Moelleux à la Ricotta et au Citron

15 avril 2017 by Clemfoodie Laisser un commentaire

 

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de pancakes! Mais celle-ci est un peu différente de celle que je poste habituellement. En effet, j’ai ici utilisé de la ricotta pour des pancakes bien moelleux et un peu rustiques. Originaire d’Italie, la ricotta est un fromage à pâte fraîche. Elles une texture granuleuse et a une saveur très douce qui permet de la manger aussi bien salée que sucrée.

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :breakfast, citron, fluffy, fruits, goûter, healthy, lemon, moelleux, Pancakes, petit dejeuner, ricotta, snack, vegetarian, végétarien, yaourt, yogurt

Pancakes façon Banana Bread (sans gluten)

6 avril 2017 by Clemfoodie Laisser un commentaire

 

Vous le savez maintenant, il y a deux choses que j’adore par dessus tout, les pancakes et le banana bread. Alors pourquoi ne pas combiner les deux? Et obtenir ainsi des pancakes façon banana bread moelleux à souhait, bien épais, et avec un léger goût sucré de banane. Il se pourrait bien que ce soit ma nouvelle recette préférée de petit-déjeuner!

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :amandes, avoine, banana bread, breakfast, chocolat, chocolate, flocons d'avoine, oatmeal, oats, Pancakes, sans gluten, sans sucre ajouté, sugar free

Pancakes Sans Gluten à la Farine de Teff

22 mars 2017 by Clemfoodie 2 commentaires

 

Les pancakes sont sûrement mon petit-déjeuner préféré! Faciles et rapides à préparer, ils sont aussi versatiles et permettent toutes les associations possibles et inimaginables, sans parler de la garniture pour les accompagner! Aujourd’hui j’ai donc voulu vous proposer une version sans gluten à la farine de teff.

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Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :Pancakes, petit dejeuner, sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté

Pancakes Moelleux aux Pépites de Chocolat

17 février 2017 by Clemfoodie 2 commentaires

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J’ai essayé déjà des dizaines de recettes de pancakes sans gluten. Même si le goût était au rendez-vous, j’ai toujours eu du mal à obtenir des pancakes moelleux. Mais ça, c’est de l’histoire ancienne! Avec ses pancakes, vous pourrez enfin déguster des pancakes bien épais, fondants et moelleux et cela sans le gluten. L’ingrédient secret? Le vinaigre de cidre! Il permet de faire gonfler les pancakes, et ne dénature pas le goût. Cette recette ne contient pas de sucre ajouté. Je trouve en effet que la banane suffit à apporter cette touche sucrée et que l’usage de sucre n’est donc pas nécessaire (vous pouvez cependant ajouter une cuillère à café de sucre de coco si vous le souhaitez). Et pour encore plus de gourmandise, j’ai ajouté des pépites de chocolat, mais aussi des éclats de fèves de cacao pour contrebalancer, et ainsi obtenir la parfaite combinaison chocolatée douce-amer. Avec quelques noix de pécan, de la banane et du sirop d’érable, c’est le petit-déjeuner idéal pour le weekend!

 

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Pancakes moelleux aux pépites de chocolat
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
15 min
 
Type de plat: Petit-Déjeuner
Pour: 2 personnes
Ingrédients
Pancakes :
  • 30 grammes de farine de sarrasin
  • 50 grammes de farine de châtaigne
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2/3 d’une banane bien mûre
  • 1 oeuf (voir notes pour une version vegan)
  • 180 ml de lait d’amandes sans sucre ajouté
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’éclats de fèves de cacao
  • 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir
Toppings :
  • 1/3 de banane
  • 1 petite poignée de noix de pécan
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Instructions
  1. Dans un petit bol, écraser 2/3 de la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez lisse.
  2. Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients secs (les 4 premiers) et bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients humides (banane incluse) et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et les éclats de fèves de cacao et bien mélanger.
  3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle (2 grosses cuillères à soupe environ), et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, retourner et faire cuire l’autre face.
  4. Mettre dans un plat, et répéter l’opération avec la pâte restante .
  5. Servir avec le reste de la banane, les noix de pécan hachées et le sirop. Déguster!
Notes

Pour des pancakes vegan, remplacer l’oeuf par un « oeuf de lin ». Dans un petit bol, mélanger 3 CAS rases d’eau avec 1 CAS rase de graines de lin moulues et laisser épaissir pendant environ 10 minutes.


 

(ENGLISH VERSION)

Fluffy chocolate chip pancakes (serves 1-2, makes 4 big pancakes)

Pancakes :

– 1/4 cup (30g) buckwheat flour

– 1/2 cup + 1 tbsp (50g) chestnut flour

– 1/2 tsp baking powder

– 1/2 tsp vanilla powder

– 2/3 ripe banana

– 1 whole egg (see note for vegan substitution)

– 3/4 cup (180ml) unsweetened almond milk

– 1 to 2 tbsp water

– 1 tbsp apple cider vinegar

– 2 tbsp cacao nibs

– 1 tbsp dark chocolate chips

Toppings :

– 1/3 ripe banana

– a small handful of pecans

– 1 tbsp maple syrup

Directions :

1. In a small bowl, add 2/3 of the ripe banana and mash with a fork until smooth. Set aside.

2. In a bowl, combine dry ingredients and mix well. Add wet ingredients  and stir until well combined and smooth. Stir in chocolate chips and cacao nibs.

3. Greased a nonstick skillet and heat it over medium heat (you want the pan to be completely pre-heated).

4. Spoon 1 pancake worth of mixture into the pan. Flip when bubbles start to form.

5. Transfer to a plate and repeat with remaining batter.

6. Top pancakes with remaining banana, crushed pecans and syrup. Enjoy!

Note : for vegan pancakes, replace the whole egg with a flax egg. Mix together in a small bowl 1 tbsp flax meal with 3 tbsp water and set aside for 10 minutes until it thickens. 

Classé sous :Petits-déjeuners, Recettes Balisé avec :breakfast, chocoholic, chocolat, chocolate, food, Pancakes, plant based, plantbased, Vegan, végétalien, vegetarian, végétarien

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Bonjour les foodies! Je suis Clémentine et j’ai 33 ans. Fan de chocolat, de fromage mais aussi de légumes, je partage ici avec vous des recettes faciles et délicieuses!

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