Bonjour tout le monde!
Une nouvelle recette de porridge express cette semaine! La saison du potiron touchant à sa fin, il fallait bien trouver une alternative à mon porridge salé préféré. Et ayant actuellement une véritable passion pour le miso, quoi de mieux que de l’ajouter à du porridge salé pour lui donner des saveurs asiatiques!
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Hello tout le monde!
Comme vous l’avez vu sur mon compte Instagram, j’adore les porridges salés. Pour moi c’est le repas idéal quand le frigo est vide ou que je suis pressée! Rapide et délicieux, que demander de mieux!
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La voilà enfin, la recette du porridge façon pain d’épices. Depuis le temps que je vous la promettais! Et quoi de mieux que le #worldporridgeday pour enfin vous la révéler.
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Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle recette de porridge! Et celle-ci est née un peu par hasard… Lors de mes dernières vacances, je cherchais une façon d’avoir un bol de porridge plus riche en protéines (bien nécessaire avant de longues randos), mais je n’avais ni poudre, ni blancs d’oeufs (en grande quantité) à disposition. C’est là que m’est venu l’idée d’ajouter de la farine d’amande NU3 à ma préparation. En effet, pour 100g, cette farine contient plus de 50g de protéines, peu de graisses, et peu de glucides, c’était donc parfait pour l’utilisation que je souhaitais en faire.
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J’ai été contactée il y a quelques semaines maintenant par Sabrina. Cette passionnée de sport et de nutrition a voulu unir ses deux passions en créant une gamme de barres énergétiques saines et véganes à destination des femmes sportives. Elles sont à base de fruits secs, amandes, protéines de pois et vitamines et minéraux clés visant à répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des sportives.
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Maintenant que je n’achète plus de granola et que je fais le mien, j’essaie à chaque fois de renouveler mes recettes pour ne pas me lasser, tout en conservant les valeurs sûres! En effet, pour moi un bon granola doit contenir des céréales (2 ou 3 différentes dans l’idéal), des graines, des oléagineux et surtout de la gourmandise! Pour cela j’ai ajouter des copeaux de noix de coco et des éclats de fèves de cacao, mais aussi de la purée d’amandes! Celle-ci remplace une partie de l’huile de coco et permet , associée au sirop d’érable de caraméliser les amandes et noix de pécan un peu à la façon de chouchous!
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Vous le savez maintenant, il y a deux choses que j’adore par dessus tout, les pancakes et le banana bread. Alors pourquoi ne pas combiner les deux? Et obtenir ainsi des pancakes façon banana bread moelleux à souhait, bien épais, et avec un léger goût sucré de banane. Il se pourrait bien que ce soit ma nouvelle recette préférée de petit-déjeuner!
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J’ai goûté au lait d’or (aussi connu sous le nom de lait au curcuma) pour la première fois il y a quelques mois, et dès la première gorgée, j’étais conquise! Le curcuma est bien connu pour ses vertus anti-inflammatoires et est un incontournable de la cuisine indienne et réunionnaise (où il est souvent appelé safran pays). Mais il n’est pas uniquement bon pour vous, il est aussi absolument délicieux! Avec du gingembre râpé et du lait d’amande, il transforme un simple porridge en un plat délicieusement crémeux et riche en saveurs. Accompagné d’un oeuf mollet, de l’amertume des pousses de kale et le crémeux de l’avocat, c’est la combinaison parfaite pour un petit-déjeuner ou déjeuner nourrissant et nutritif et le tout en moins de 10 minutes! Maintenant, à vous de tester, et laisser moi vos impressions en commentaire!
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Chunky Monkey Porridge (serves 1) :
Porridge :
– 1/2 cup rolled oats (45g)
– 1/2 cup (120ml) unsweetened almond milk
– 3/4 cup (180ml) water
– 1/2 banana
– 1 medjool date, pitted
– 1 tsp mesquite powder (optional)
– 1/4 tsp vanilla powder
– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)
Toppings:
– 1/2 banana
– 5-6 walnut halves
– 1/8 cup (20g) dark chocolate chips
– 1 tbps coconut shreds
– 1 tbsp peanut butter
Directions :
1. In a small saucepan, combine rolled oats, milk and water bring to a boil.
2. Reduce heat to a simmer, add 1/2 banana and a medjool date cut into small pieces, mesquite powder, vanilla powder and salt. Cook until liquid is absorbed and the flakes are tender.
3. Transfer porridge to a bowl. Top with the other half of the banana, chocolate chips, coconut shreds, walnut halves and peanut butter. Enjoy!
Porridge façon Chunky Monkey (1 personne) :
Porridge :
– 45g de flocons d’avoine
– 120ml de lait d’amande sans sucres ajoutés
– 180ml d’eau
– 1/2 banane
– 1 datte medjool
– 1 cuillère à café de poudre de mesquite (facultatif)
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)
Garniture :
– 1/2 banane
– 5-6 cerneaux de noix
– 20g de chocolat noir grossièrement haché (ou pépites de chocolat noir)
– 1 cuillère à soupe rase de copeaux de noix de coco
– 1 cuillère à café de beurre de cacahuète
Instructions :
1. Dans une petite casserole, mettre les flocons d’avoine, le lait et l’eau, et porter à ébullition.
2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter la demi banane et la date medjool coupées en petits morceaux, la poudre de mesquite, la vanille et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons tendres.
3. Servir le porridge avec la banane, le chocolat, les noix, la noix de coco et le beurre de cacahuètes. Déguster!
