Les pancakes sont sûrement mon petit-déjeuner préféré! Faciles et rapides à préparer, ils sont aussi versatiles et permettent toutes les associations possibles et inimaginables, sans parler de la garniture pour les accompagner! Aujourd’hui j’ai donc voulu vous proposer une version sans gluten à la farine de teff.
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Je fais partie de ces personnes qui peuvent manger du potiron toute l’année. Je sais que la plupart d’entre vous associe le potiron et sa saveur avec l’automne, les grosses chaussettes, une chemise en plaid et une bonne tasse de thé, mais pour ma part, j’adore en manger toute l’année. Oui, même quand il fait 20°C dehors et que le printemps pointe le bout de son nez. Pourquoi? Parce que je suis fan de sa saveur riche et terreuse et quand celle ci est associée à du chocolat, je suis au paradis. Il y a quelque de chose d’absolument délicieux et d’addictif. Mais pourquoi ne pas vérifier par vous-même! Ce cake au potiron aux pépites de chocolat est facile à réaliser, sans gluten, sans lactose et est tellement moelleux et fondant que vous aurez du mal à ne pas tout dévorer!
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Le riz gluant est un dessert que j’apprécie tout particulièrement, surtout lorsque celui-ci est accompagné d’une mangue fraîche et bien juteuse. Le seul inconvénient de cette recette est le temps de préparation. Jusqu’à 40 minutes pour faire cuire le riz glutineux… Je ne sais pas pour vous, mais j’ai rarement (jamais?) le courage de passer autant de temps à préparer mon petit-déjeuner!
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Et oui, encore une recette de gaufres! Celles-ci sont à base de potiron et pour plus de gourmandise, j’ai ajouté des éclats de fèves de cacao et des pépites de chocolat. Je trouve le mariage chocolat-potiron très agréable et assez original.
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Vous l’avez sûrement remarqué, la dernière tendance food consiste à manger dans des bols, et les déclinaisons sont infinies : smoothie bowl, porridge bowl, posé bowl, buddha bowl…
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Chocolate lover teff porridge and caramelized banana (serves 1) :
Porridge :
– 1/4 cup teff flakes (50g)
– 1/2 cup (120ml) light coconut milk
– 1 cup (240ml) water
– 2 tsp YourSuperfoods Chocolate Lover mix (code CLEMFOODIE15 for 15% off)
– 1 tsp raw cacao powder
– 1 tsp shredded coconut
– 1 tsp coconut sugar
– 1/4 tsp vanilla powder
– a pinch of pink Himalayan salt (or sea salt)
Caramelized banana:
– 1 tsp coconut oil
– 1 ripe banana
Directions :
1. In a small saucepan, combine teff flakes, milk and water bring to a boil.
2. Reduce heat to a simmer, add coconut sugar, chocolate lover mix, cacao powder and shredded coconut, vanilla and salt and cook until liquid is absorbed and the flakes are tender.
3. In the meantime, heat a pan over medium-high heat. Add coconut oil and banana coins. Cook until golden brown, adding water if needed.
4. Top porridge with banana, buckinis, cacao nibs or nut butter. Enjoy!
Porridge de teff Chocolate Lover et banane caramélisée (1 personne) :
Porridge :
– 50g de flocons de teff
– 120ml de boisson coco
– 240ml d’eau
– 2 cuillère à café de Chocolate Lover mix de YourSuperfoods (code CLEMFOODIE15 pour 15% de réduction)
– 1 cuillère à café de cacao cru en poudre
– 1 cuillère à café de noix de coco râpée
– 1 cuillère à café de sucre de coco
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
– une pincée de sel rose de l’Himalaya (ou de sel de Guérande)
Banane rôtie :
– 1 cuillère à café d’huile de coco
– 1 banane mûre
Instructions :
1. Dans une petite casserole, mettre les flocons de teff, le lait et l’eau, et porter à ébullition.
2.Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le mix Chocolate Lover, la poudre de cacao, la noix de coco, la vanille, le sucre de coco et le sel et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons tendres.
3. Pendant ce temps, chauffer une poêle a feu moyen-fort. Mettre l’huile de coco et la banane coupée en rondelles. Faire cuire jusqu’à ce que la banane soit bien dorée, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
4. Servir le porridge avec la banane, du sarrasin, des éclats de fèves de cacao ou du beurre de cacahuètes. Déguster!
